Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Υπάρχουν μερικοί παράγοντες που κάνουν τα λεμόνια Meyer τόσο ξεχωριστά.
Τα λεμόνια Meyer είναι ακόμα σεζόν, οπότε είναι καιρός να τα αγοράσετε όσο μπορείτε - και να μάθετε γιατί θεωρούνται πολύ καλύτερα από τα κανονικά λεμόνια.
Μερικοί παράγει είναι προφανώς ξεχωριστό - πάρτε πάντα εκπληκτική φρούτο του δράκου , για παράδειγμα, ή τέλεια, σεζόν ροδάκινα και μούρα , που είναι εδώ για λίγο και μετά έφυγαν μέχρι το επόμενο έτος. Άλλα φρούτα φαίνονται πιο χομ, και είναι εύκολο να θεωρηθούν δεδομένα. Λεμόνια , για παράδειγμα; τα βλέπουμε κάθε φορά που πηγαίνουμε στο κατάστημα και είναι χρήσιμο για πολλά διαφορετικά πιάτα, αλλά όχι τρομεράσυναρπαστικός. Η εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα; Λεμόνια Meyer ! Όταν εμφανίζονται ανάμεσα στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα, οι άνθρωποι πνίγονται. Αλλά τι τους κάνει τόσο ξεχωριστούς και πώς διαφέρουν από τα κανονικά λεμόνια ούτως ή άλλως; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε.
Ποια είναι η γεύση του Meyer Lemons;
Η πιο εμφανής και σημαντική διαφορά όσον αφορά τη χρήση κάθε τύπου λεμονιού είναι η γεύση. Συμβατικά λεμόνια (τα οποία είναι γενικά είτε Εύρηκα τα λεμόνια ή τα λεμόνια της Λισαβόνας, ουσιαστικά εναλλάξιμα) είναι αρκετά τάρτα για να κάνουν το στόμα σας να ξεφλουδίζει. Τα λεμόνια Meyer, τα οποία προέρχονται από την Κίνα, δοκιμάζουν αναγνωρίσιμα λεμόνι και έχουν επίσης οξύτητα, αλλά σημαντικά λιγότερα από τα Eurekas ή Lisbons. Είναι αρκετά γλυκό που μπορούν ακόμη και να προστεθούν ωμά σε διάφορα πιάτα. αν και μάλλον δεν θέλετε να φάτε ένα ολόκληρο όπως θα κάνατε ένα πορτοκάλι, μπορείτε να αναμίξετε κομμάτια ή φέτες λεμονιού Meyer σε σαλάτες και σάλσα.
Το ξύσμα τόσο των κανονικών λεμονιών όσο και των λεμονιών Meyer είναι αρωματικό και φωτεινό, αλλά το ξύσμα Meyer λεμόνι έχει ένα πιο λουλουδάτο και ακόμη και λεπτό πικάντικο βάθος. Η φλούδα σε ένα λεμόνι Meyer είναι επίσης λεπτότερη και υπάρχει πολύ λιγότερο πικρή λευκή πίτα κάτω από αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φρούτο (χωρίς σπόρους) σε ορισμένα παρασκευάσματα - ωστόσο, αν θέλετε να το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα φρούτα είναι οργανικά και δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με κερί ή άλλες επικαλύψεις, αλλιώς το τρίβετε καλά κάτω από ζεστό νερό για να διαλύσετε τυχόν υπολείμματα.
Τα Meyer Lemons φαίνονται διαφορετικά;
Πριν γίνουν τα λεμόνια μια μαγειρική καλλιέργεια, καλλιεργήθηκαν ως διακοσμητικά φυτά, κάτι που έχει νόημα όταν βλέπεις ένα όμορφο δέντρο κρεμασμένο με φωτεινά εσπεριδοειδή. Όταν κοιτάζετε τα ίδια τα φρούτα, μπορείτε να δείτε ότι τα λεμόνια Meyer είναι μικρότερα, συχνά στρογγυλά και πιο ομαλά με τα πιο συνηθισμένα ξαδέλφια τους. Τα λεμόνια Meyer είναι ένα βαθύτερο, πιο πορτοκαλί χρώμα από τα ηλιόλουστα κίτρινα λεμόνια Eureka και Lisbon (τόσο μέσα όσο και έξω).
Λεμόνια Meyer, AndreyCherkasov / Shutterstock
Πότε είναι η Meyer Lemons στη σεζόν;
Το άλλο πράγμα που κάνει τα λεμόνια Meyer τόσο ελκυστικά είναι ότι είναι σχετικά αόριστα. Η εποχή του λεμονιού Meyer ξεκινά συνήθως στα τέλη Νοεμβρίου ή στις αρχές Δεκεμβρίου και τελειώνει μέχρι τον Μάρτιο. Το περιορισμένο παράθυρο διαθεσιμότητάς τους, σε συνδυασμό με την πιο εύθραυστη φύση τους (κάτι που τους καθιστά πιο δύσκολη), φυσικά τα καθιστά πιο ακριβά από τα πιο σκληρά, κανονικά λεμόνια όλο το χρόνο.
κακές σχέσεις για εκείνη
Εάν θέλετε να διατηρήσετε κάποια ουσία των λεμονιών Meyer, μπορείτε να δοκιμάσετε να εγχύσετε ελαιόλαδο ή ξύδι με χυμό και φλούδα. ανακατέψτε λίγο ξύσμα με αλάτι ή ζάχαρη. και πάγωμα του χυμού.
Θα βρείτε επίσης μια συνταγή για ολόκληρα διατηρημένα λεμόνια Meyer παρακάτω.
Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε για το Meyer Lemons;
Λοιπόν, τι μπορείτε να κάνετε αν θέλετε να φτιάξετε μια συνταγή με λεμόνι Meyer και δεν έχετε κάποιο από τα τιτλοδοτημένα συστατικά στο χέρι (και είναι φρέσκα από τα προϊόντα που εγχέονται με λεμόνι Meyer στα ντουλάπι πολύ)? Αντικαταστήστε ένα μείγμα ίσων μερών κανονικού φρέσκου χυμού λεμονιού και χυμού πορτοκαλιού ή μανταρινιού ; το τελευταίο είναι λίγο πιο περίπλοκο και λουλουδάτο. Χυμός μανταρίνι Ditto, ο οποίος μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή σας, καθώς τα λεμόνια Meyer λέγεται ότι είναι υβρίδιο λεμονιών και μανταρινιών . Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίσα μέρη κανονικό ξύσμα λεμονιού και ξύσμα πορτοκαλιού, μανταρίνι ή μανταρινιού για να αντισταθείτε στο τριμμένο φλούδα λεμονιού Meyer αν χρειαστεί. Βασικά, έχετε επιλογές.
Μπορείτε επίσης απλά να φτιάξετε μια συνταγή λεμονιού Meyer με συμβατικό χυμό λεμονιού ή ξύσμα, αλλά τα αποτελέσματα θα είναι πολύ πιο ασταθή και πολύ λιγότερο γλυκά, οπότε ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε άλλα συστατικά, όπως η ζάχαρη (ή οτιδήποτε άλλο γλυκαντικό απαιτείται). Αντίθετα, όταν τα λεμόνια Meyerείναιστην σεζόν και θέλετε να τα προσθέσετετα παντα, επιλέξτε τις εφαρμογές σας με σύνεση.
Συμβατικά λεμόνια, Yuliia Fesyk / Shutterstock
Αν ο στόχος είναι να φωτίσετε ένα πιάτο με ένα οξύ, τα λεμόνια Meyer δεν θα έχουν τόσο μεγάλο αντίκτυπο και μπορεί να χαθούν - αλλά θα εξακολουθούν να προσδίδουν τον δικό τους μοναδικό χαρακτήρα σε πράγματα όπως απλά vinaigrettes και κοκτέιλ (μιλώντας για, όταν έχετε & rsquo; em, φτιάξτε μας Συνταγή Meyer Lemon Disgestif να επεκτείνει την ευχαρίστηση ακόμα και όταν τελειώσει η σεζόν). Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το Meyer λεμονάδα επίσης, αν και θα είναι μια ακριβή στάμνα. Τελικά, όπως συμβαίνει με οτιδήποτε κάνετε, μπορείτε - και πρέπει - να δοκιμάζετε πάντα και να προσαρμόζετε τη γεύση έως ότου είναι ακριβώς σωστό (διαβάστε: ακριβώς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
Συνταγές Meyer Lemon (και τακτικές Συνταγές Λεμονιού)
Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις ηλιόλουστες συνταγές για να πυροδοτήσετε τη φαντασία σας - και τα γούστα σας.
Meyer Lemon Thyme Icebox Cake
Φορά πολλά καπέλα
Αυτό το όμορφο κέικ παγωτού είναι εύκολο να φτιαχτεί, αν και αν αισθάνεστε πολύ φιλόδοξοι, δοκιμάστε να ανταλλάξετε Meyer Lemon Black Pepper Cookies για τις γκοφρέτες λεμονιού ή βανίλιας που αγοράστηκαν στο κατάστημα. Θα προσθέσουν ένα άλλο στρώμα αλμυρού-γλυκού ίντριγκα στο υπέροχα αρωματικό κέικ. Να πάρει το Συνταγή Meyer Lemon Thyme Icebox Cake .
Meyer Lemon Tart
Το φαγητό Charlatan
Patricio Castilla Geraldine Chaplin
Μια ελαφριά αλατισμένη κρούστα κουλουρακιών και μια μερίδα μελιού στη γέμιση είναι απροσδόκητα λαμπρές συμπληρώσεις σε αυτό το γλυκό και λουλουδάτο τάρτα λεμονιού Meyer. Να πάρει το Συνταγή Meyer Lemon Tart .
Meyer Lemon Black Pepper Cookies
Τσάουουντ
Αυτά τα εύκολα μπισκότα ζάχαρης σε φέτες και ψήνονται με ζέστη από λεμόνι Meyer και φρεσκοσπασμένο πιπέρι - απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, ώστε να έχετε όλες τις αποχρώσεις της γεύσης του. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτά τα αρχεία ζύμης στον καταψύκτη και απλώς να κόψετε μερικά μπισκότα όποτε θέλετε να φτιάξετε μια λιχουδιά. Πάρτε το δικό μας Συνταγή Meyer Lemon Black Pepper Cookies .
Meyer Lemon και Rosemary Focaccia Ψωμί
Η θέα από το υπέροχο νησί
Ενώ τα λεμόνια Meyer είναι υπέροχα στα επιδόρπια, λάμπουν εξίσου έντονα με αλμυρά πιάτα, όπως αυτή η τρυφερή εστία με αρωματικό δεντρολίβανο, ιδανικό για να απολαύσετε κοκτέιλ ή να συνδυάσετε με ένα κυρίως πιάτο. Να πάρει το Συνταγή ψωμιού Meyer Lemon και Rosemary Focaccia .
Ψητό κοτόπουλο με Meyer Λεμόνια και Πατάτες
Τσάουουντ
Ένα απλώς ψητό κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο πράγμα, και το καλύτερο αν περιβάλλεται από πατάτες εμποτισμένες με χυμό και καραμελωμένα λεμόνια Meyer (τα οποία μπορείτε να κόψετε και να φάτε μαζί με τα άλλα κομμάτια κρέατος και πατάτας). Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη Martha Stewart, η οποία συχνά πιστώνεται με τα δημοφιλή λεμόνια Meyer στην Αμερική, για τα οποία την ευχαριστούμε. Να πάρει το Συνταγή ψητού κοτόπουλου με λεμόνια Meyer και πατάτες .
Συντηρημένα Λεμόνια
Τα διατηρημένα λεμόνια, ένα βασικό μαροκινό και κουζίνας της Μέσης Ανατολής, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ντουλάπι σας και είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε. Προτιμώνται τα λεμόνια Meyer, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα κανονικά λεμόνια με τον ίδιο τρόπο. εδώ, απλώς σημείωσαν, συσκευάστηκαν σε αλάτι και αφέθηκαν να καθίσουν για λίγο. Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, ξεπλύνετε απαλά το αλάτι και κόψτε τη φλούδα. Προσθέτουν υπέροχη φωτεινότητα λεμονιού αμέτρητα πιάτα , συμπεριλαμβανομένου σαλάτες , ρύζι, ζυμαρικά και επιδόρπια, για να μην αναφέρουμε παραδοσιακά ετικέτες και τα παρόμοια. Να πάρει το Συντηρημένη συνταγή λεμονιών .
Καπνιστό σολομό με λεμόνι-μαϊντανό βινεγκρέτ
Τσάουουντ
πώς να κάνετε τα noodles ramen πιο υγιεινά
Το όξινο zing των συμβατικών λεμονιών είναι το τέλειο σημείο αναφοράς για τον πλούσιο καπνιστό σολομό και τις πατάτες χρυσού Yukon, με μαύρο πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό προσθέτοντας ακόμη περισσότερη γροθιά. Πάρτε το δικό μας Καπνιστό σολομό Hash με συνταγή βινεγκρέτ λεμονιού-μαϊντανού .
Avgolemono (Greek Lemon Chicken Soup)
Ψήσιμο των αγαθών
Αυτή η κλασική ελληνική σούπα βασίζεται σε αυγά για κρεμώδη και φρέσκο χυμό λεμονιού για να το κάνει τόσο φωτεινό όσο η ακτή του Αιγαίου. Το τρυφερό κοτόπουλο και το orzo το κάνουν ένα πλήρες γεύμα. Να πάρει το Avgolemono (Greek Lemon Chicken Soup) recipe .
Χτένια Seared με λεμόνι και βότκα
Το λεμόνι είναι ένας παλιός φίλος για ψάρι και θαλασσινά κάθε είδους. εδώ, ο χυμός και το ξύσμα μειώνουν τον πλούτο των χτενιών και των ζυμαρικών και απολαμβάνουν τη σάλτσα με βάση τη βότκα, ενώ μια βαριά κρέμα λειαίνει όλα. Πάρτε το δικό μας Χτένια Seared με συνταγή λεμονιού και βότκας .
Λεμόνι
Το κρεμώδες, κρεμώδες λεμόνι είναι σαν ένα μικρό δοχείο ηλιοφάνειας. Απλώστε το ελεύθερα σε τηγανίτες, τοστ ή scones ή χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε τάρτες και κέικ και συνδυάστε το με πολλά μούρα. Πάρτε το δικό μας Συνταγή λεμονιού .
Μπαρ με λεμόνι κουλουρακιών
Οι παλιομοδίτικες λεμονιές δεν ξεφεύγουν ποτέ από το στιλ. Μπορείτε σίγουρα να τα φτιάξετε με τα λεμόνια Meyer την εποχή (και αυτά είναι ιδιαίτερα υπέροχα για να φτιάξετε ολόκληρες μπάρες λεμονιού , στο οποίο συμπεριλαμβάνετε τη φλούδα), αλλά υπάρχει πραγματική αρμονία μεταξύ του ηλεκτρικού καλύμματος λεμονιού και της βάσης γλυκών κουλουρακιών της τυπικής έκδοσης. Μπορείτε πάντα να τα σκονίσετε με ζάχαρη άχνη για να μαλακώσετε αυτό το γλυκό τσίμπημα λίγο περισσότερο αν χρειαστεί. Πάρτε το δικό μας Συνταγή κουλουρακιών λεμονιών .
