Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Σχεδιασμός της Maya Chastain
Το σούσι είναι πραγματικά λιχουδιά. Είναι νόστιμο (τόσες πολλές γεύσεις!), Είναι όμορφο (τόσα πολλά χρώματα και σχήματα!) Και είναι γεμάτο ιαπωνική παράδοση. Η ομορφιά του σούσι είναι στη φρεσκάδα και την απλότητά του - αλλά για έναν αρχάριο σούσι, άγνωστα λόγια (τι είναι uramaki;) και ερωτήσεις σχετικά με την εθιμοτυπία (τσοπ στικς έναντι χεριών;) μπορεί να φαίνονται εκφοβιστικά.
Μη φοβάσαι! Εάν είστε έτοιμοι να ανοίξετε τους γαστρονομικούς ορίζοντές σας για την καλοσύνη που είναι το σούσι, ακολουθούν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε: βασικά, πώς να πλοηγηθείτε στο μενού, τι πρέπει και δεν πρέπει, και ο κατάλληλος τρόπος για να φάτε ρολά σε ρολά.
ιδέες έκπληξης για την επέτειο του γάμου
Λοιπόν, τι είναι το σούσι;
Ενώ το «σούσι» έχει γίνει ομιλητικός όρος για το nomz μεγέθους δαγκώματος τυλιγμένο με φύκια και ρύζι, αναφέρεται τεχνικάμόλιςτο κολλώδες ρύζι. Το 'Sashimi' αναφέρεται στο ωμό ψάρι. Για τους σκοπούς αυτού του μαθήματος Crash, θα χρησιμοποιούμε το 'sushi' με τη συνομιλία, αλλά θεωρούμε τον εαυτό σας εκπαιδευμένο!
Εάν δεν έχετε κάνει ακόμα σούσι επειδή τρώτε μια σχάρα ωμού ψαριού, το TBH, σας τρομάζει, εδώ είναι δύο γεγονότα για να χαλαρώσετε το μυαλό σας:
1. Δεν περιέχουν όλα τα σούσι ωμό ψάρι. Ορισμένα ρολά έχουν μαγειρεμένα συστατικά και άλλα περιέχουν μόνο λαχανικά, όπως αβοκάντο, γλυκοπατάτα ή αγγούρι.
2. Τα ψάρια ποιότητας σούσι είναιμακριάπιο φρέσκο και υψηλότερου βαθμού από ένα κανονικό παλιό κομμάτι σολομός από το μανάβικο Οι σεφ σούσι υπερηφανεύονται για τη χρήση των πιο φρέσκων συστατικών και συχνά πετούν τα ψάρια τους μέσα σε μια νύχτα.
Μαθαίνοντας το γλωσσικό
Το άνοιγμα ενός μενού και η μη αναγνώριση των επιλογών σας μπορεί να είναι συντριπτική. Πριν κάνετε ένα εστιατόριο rezzie (ή παραγγελία βγάζω ), ακολουθήστε κάποια ιαπωνική ορολογία για να εξοικειωθείτε με αυτό που παραγγέλνετε (και να τρώτε).
Μάκη: Έλασης, κομμένα σούσι. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος και ευρέως αναγνωρισμένος τύπος, που εμφανίζεται συχνά και σε παντοπωλεία.
Ουραμάκι: Έλασης, κομμένο σούσι με ρύζι στο εξωτερικό των φυκιών (γνωστός και ως 'μέσα-έξω ρολό')
Σασίμι: Φέτες ωμό ψάρι, συχνά βυθισμένο σε ποικιλία σάλτσες, από σάλτσα σόγιας έως σάλτσες με βάση το ξύδι
Νίγηρη: Φέτες ωμό ψάρι σερβίρεται πάνω από λίγο ρύζι
Ούτε εγώ: Φύκια, τα οποία τυλίγονται γύρω από τα συστατικά και / ή το ρύζι
Shoyu: Είμαι ιτιά
Wasabi: Ιαπωνικό χρένο - η πράσινη πάστα σερβίρεται στο πλάι της παραγγελίας σας με τουρσί τζίντζερ. Είναι εξαιρετικά πικάντικο και είναι μια επίκτητη γεύση, οπότε λιγότερα είναι να ξεκινήσετε!
Tempura: Ψάρια ή λαχανικά που τηγανίζονται ελαφρά σε κτύπημα. Το Tempura μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να ενσωματωθεί σε ρολά.
Σχεδόν κάθε είδος ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούσι. Μερικά από τα πιο δημοφιλή θα βρείτε σε ένα μενού: σάκε (σολομός), unagi (χέλι), ebi (γαρίδες), kani (καβούρι), hamachi (yellowtail), maguro (τόνος) και masago (smelt roe) - κανείς δεν ξέρει τι είναι μια μυρωδιά, αλλά τα αυγά τους είναι πορτοκαλί και νόστιμα.
Και μην φοβάστε να παραγγείλετε χρησιμοποιώντας τα ιαπωνικά ονόματα για ψάρια. Κανείς δεν θα σας γελάσει για να δείξετε προσπάθεια!
Τα καλύτερα ρολά για αρχάριους σούσι
Η απόλαυση σε ένα ειδικό ρολό που συσσωρεύεται ψηλά με άγνωστα συστατικά μπορεί να εκφοβίζει έναν αρχάριο σούσι. Μια φέτα ωμού σολομού μπορεί επίσης να σας κάνει να είστε επιφυλακτικοί. Όταν εισαγάγετε τον εαυτό σας στο soosh, ξεκινήστε εύκολα με αυτά τα δημοφιλή και πιο βασικά ρολά (μερικά με μαγειρεμένα υλικά), τα οποία θα βρείτε στα περισσότερα μενού σούσι:
Καλιφόρνια ρολό: Πραγματικό ή απομιμητικό καβούρι (μαγειρεμένο!), Αβοκάντο και αγγούρι
Ρολό της Φιλαδέλφειας: Σολομός, αβοκάντο και τυρί κρέμα
Roll της Βοστώνης: Μαγειρεμένες γαρίδες, αβοκάντο και αγγούρι
Ρολό καβουριού King: Μαγειρεμένο βασιλικό καβούρι και μαγιονέζα
Γαρίδες tempura roll: Τηγανητές γαρίδες με τραγανές νιφάδες
Ρολά λαχανικών: Μια σειρά από ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά και φρούτα, όπως καρότα, μανιτάρια shiitake, αγγούρι, σπανάκι, αβοκάντο και μάνγκο
Πώς να φάτε σούσι
Το σούσι τρώγεται συνήθως με ένα ζευγάρι τσοπ στικς, τα οποία, αλήθεια, χρειάζονται κάποια πρακτική για να κυριαρχήσουν. Ό, τι κι αν κάνετε, μην τρίβετε ξύλινα ξυλάκια σαν να προσπαθείτε να ξεκινήσετε μια φωτιά στο τραπέζι - είναι αγενές και υπονοεί ότι πιστεύετε ότι το φαγητό είναι κακής ποιότητας.
Η κατανάλωση σούσι με τα χέρια σας είναι επίσης απολύτως αποδεκτή (ακόμη και σε εστιατόριο). Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με καμία από αυτές τις επιλογές, δεν υπάρχει καμία ντροπή να ζητάτε από τον διακομιστή σας ένα πιρούνι.
σεξουαλικά παιχνίδια για σχέσεις από απόσταση
Όταν φτάσει η πλάκα σας, θα σας παρουσιαστεί το σούσι της επιλογής σας, ένα κουτάλι wasabi και λεπτές πλάκες από τουρσί τζίντζερ. Τι ακολουθεί, ρωτάτε; Ακολουθούν μερικές βήμα προς βήμα οδηγίες για την κατανάλωση σούσι με τον παραδοσιακό τρόπο για την καλύτερη εμπειρία γεύσης:
- Ρίξτε ένα άγγιγμα σόγιας σε ένα πιάτο και βυθίστε ένα κομμάτι σούσι, ψάρι. Το ρύζι είναι ένα σφουγγάρι, και δίνοντας στο φαγητό σας ένα καφέ λουτρό νατρίου καταστρέφει τα πάντα.
- Αν σας αρέσει η ζέστη και η τολμηρή γεύση, χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι για να βόψετε το πάνω μέρος του σούσι με wasabi - αλλά μην προσθέσετε πάρα πολύ ή θα καλύψετε την ευαίσθητη γλυκύτητα του ψαριού.
- Βάλτε το σούσι στο στόμα σας και μασήστε το εντελώς για να μπείτεόλαοι γεύσεις. Sashimi και μικρά ψωμάκια nigiri θα πρέπει να τρώγονται σε ένα δάγκωμα, ενώ μεγάλα αμερικανικοποιημένα ρολά από το ειδικό μενού μπορεί να απαιτούν λίγα τσιμπήματα.
- Πάρτε μια γουλιά χάρη.
- Φάτε ένα κομμάτι τουρσί τζίντζερ. Η ήπια γεύση του θα καθαρίσει τον ουρανίσκο σας και θα προετοιμάσει το στόμα σας για το επόμενο δάγκωμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν παραγγείλατε μια ποικιλία από ρολά. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν πρέπει να ολοκληρώνετε το σούσι σας με τζίντζερ.
- Επαναλάβετε τα βήματα 1 έως 5 έως ότου τελειώσετεOMG τόσο γεμάτο.
