Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Πιθανότατα γνωρίζετε τη συμφωνία με θερμίδες όταν τα βλέπετε να φέρουν ετικέτα σε ένα σνακ, αλλά το WTF είναι κιλοκαλλιέργειες;
Για να ανακεφαλαιώσουμε, οι θερμίδες είναι πώς μετράμε την ποσότητα ενέργειας στα τρόφιμα και τα ποτά και την ποσότητα ενέργειας που καίμε κατά τη διάρκεια ενός συνεδρία ιδρώτα . Όμως, κάθε κουκκίδα στο χάρτη δεν μετρά την ενέργεια με τον ίδιο τρόπο. Αντ 'αυτού, ορισμένα μέρη χρησιμοποιούν kilocalories (kcal) και kilojoules (kJ) για τη μέτρηση της ενέργειας στα τρόφιμα.
Αυτό μπορεί να είναι λίγο συγκεχυμένο, οπότε ας ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα σχετικά με τις kcal και τις θερμίδες.
Σχεδιασμός της Viviana Quevedo Φωτογραφία από τον Alxpin / Getty Images
Επιστήμη: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ kcal και θερμίδων;
Αν είμαστε ασβέστη, αυτά μπορεί να είναι «μικρές» ή «μεγάλες» θερμίδες. Ένα κεφαλαίο 'C' στις 'θερμίδες' σηματοδοτεί μια μεγάλη θερμίδα, ενώ ένα πεζά 'c' σημαίνει ότι είναι μικρό.
Μια μικρή θερμίδα είναι περίπου η συνολική ενέργεια που απαιτείται ανεβάζω τη θερμοκρασία 1 γραμμαρίου (0,035 ουγκιές) νερού κατά 1 ° C (1,8 ° F).
Από την άλλη πλευρά, μια μεγάλη θερμίδα προσεγγίζει τη συνολική ενέργεια που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας 1 κιλού νερού (2,2 λίβρες) κατά 1 ° C (1,8 ° F).
Μια μεγάλη θερμίδα ισούται με 1.000 μικρές θερμίδες (αφού 1 κιλό ισούται με 1.000 γραμμάρια).
Λοιπόν, πόσες θερμίδες υπάρχουν σε μια κιλοκαλώρια;
Για να κάνουμε μικρές και μεγάλες θερμίδες λίγο λιγότερο συγκεχυμένες, υποτίθεται ότι το πρόθεμα «κιλό» στον όρο «κιλοκαλώρι» προοριζόταν να δείχνει τη μεγάλη θερμίδα. Λοιπόν, μια kilocalorie = μια μεγάλη θερμίδα.
Δυστυχώς, ο όρος μικρών θερμίδων δεν χρησιμοποιείται ποτέ, εκτός από τη χημεία και τη φυσική έρευνα. Για εμάς έξω από το εργαστήριο, μια μικρή θερμίδα είναι μια αρκετά άχρηστη μέτρηση.
Περιμένετε… λοιπόν, τι είναι μια κανονική θερμίδα; Οι όροι 'θερμίδες' - χωρίς τη διάκριση κεφαλαιοποίησης - και 'kcals' ρίχνονται εναλλακτικά για να περιγράψουν το ίδιο ενεργειακό ποσό τόσο για φαγητό όσο και για λόγους φυσικής κατάστασης.
Έτσι, βασικά, οι «θερμίδες» και οι «κιλοκαλori» συνήθως σημαίνουν το ίδιο πράγμα.
Kilocalorie εναντίον θερμίδων: Πώς χρησιμοποιείτε κάθε όρο;
Οι κανονισμοί για τα τρόφιμα και τα ποτά απαιτούν από τους κατασκευαστές να επιδεικνύουν μια ετικέτα Nutrition Facts στα προϊόντα. Αυτό γίνεται για τον προσδιορισμό της ποσότητας ενέργειας που έχει το φαγητό ή το ποτό ανά μερίδα (ή ανά συγκεκριμένο βάρος).
Οι ετικέτες που χτυπάται στα προϊόντα διατροφής ενημερώνουν τους αγοραστές για την υγιεινή (ή όχι για την υγιεινή) των τροφίμων και ποτών. Παραθέτουν επίσης συστατικά και άλλες πληροφορίες, ώστε οι αγοραστές να μπορούν να δεχτούν αλλεργίες, δυσανεξίες ή γενικές προτιμήσεις σε ό, τι τρώνε.
Ο τρόπος με τον οποίο αυτές οι ετικέτες εκφράζουν πληροφορίες θερμίδων ή χιλιοκαλίων ποικίλλει ανάλογα με το πού ζείτε.
Ακολουθεί μια εύχρηστη λίστα χωρών και των αντίστοιχων ετικετών τους:
- Ηνωμένες Πολιτείες: θερμίδες (kcal)
- Καναδάς: θερμίδες (kcal)
- Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ): kJ και kcal
- Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία: kJ ή και τα δύο kJ και kcal
- Κίνα: kJ
Μετατροπέας διατροφής Kcal σε θερμίδες: Πόσο είναι το φαγητό σας;
Ο αριθμός των κιλο θερμίδων / θερμίδων σε ένα φαγητό ή ποτό καθορίζεται από τον κατασκευαστή και εξαρτάται από την ποσότητα ενέργειας από θρεπτικά συστατικά που έχει το προϊόν.
Τα τρία βασικά θρεπτικά συστατικά που μας δίνουν ενέργεια είναι οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη. Πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και τα δύο περιέχουν περίπου 4 θερμίδες (16,7 kJ) ανά γραμμάριο, ενώ το λίπος παρέχει 9 θερμίδες (37,6 kJ) ανά γραμμάριο. Μεθοκοπώ έχει 7 θερμίδες (29,3 kJ) ανά γραμμάριο.
Οι κατασκευαστές φτάνουν σε αυτά τα στοιχεία στρογγυλοποιώντας στο πλησιέστερο βήμα 1 γραμμαρίου, οπότε αν μετράτε την ποσότητα θερμίδων ή kJ από καθένα από τα μακροθρεπτικά συστατικά, υπάρχει πιθανότητα να προσθέσουν λίγο διαφορετικά από το σχήμα που βλέπετε στο διατροφική ετικέτα .
Επιπλέον, οι ετικέτες διατροφής για τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες (η οποία χαρακτηρίζεται ως υδατάνθρακας) μπορεί να έχουν λιγότερες θερμίδες από ό, τι υπολογίζετε. Γιατί; Ανάλογα με τον τύπο της ίνας, πρόκειται να είναι είτε άπεπτο ή άσχημα χωνευμένο , παρέχοντας λίγες ή καθόλου θερμίδες.
Συμπέρασμα
Χρησιμοποιούμε θερμίδες για να μετρήσουμε την ενέργεια τόσο στο φαγητό όσο και στη ρουτίνα φυσικής κατάστασης.
Οι όροι «θερμίδες» και «kilocalories» χρησιμοποιούνται εναλλακτικά για να περιγράψουν την ποσότητα ενέργειας που βρίσκεται στα τρόφιμα. Το αν οι ετικέτες τροφίμων και ποτών αναφέρουν θερμίδες ή kcals εξαρτάται από τη γεωγραφική τοποθεσία.
φωτογράφιση rinko kikuchi
