Ο εύκολος τρόπος να καταλάβετε εάν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα

Σχεδιασμός από τον Lauren Park

Φαίνεται ότι όλοι και η γάτα τους κάνουν μια ειδική διατροφή. Ίσως αναρωτηθήκατε εάν μπορεί να έχετε τροφική αλλεργία ή δυσανεξία, ειδικά εάν αισθάνεστε λίγο φουσκωμένοι μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή σίτου.

Η δοκιμή μιας εξαιρετικά περιοριστικής δίαιτας απομάκρυνσης ή κάποιου φανταχτερού «καθαρισμού» για να μάθετε αν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η γλουτένη ή τα οστρακοειδή προκαλούν τα συμπτώματά σας μπορεί να φαίνονται εξαντλητικά και όχι διασκεδαστικά. Η λίστα με αυτά που δεν μπορείτε να φάτε θα μπορούσε να είναι μεγαλύτερη από αυτή που έχετεμπορώτρώω!

Ευτυχώς, υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος να καταλάβετε εάν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα. Σκεφτείτε το σχέδιό μας την έκδοση Cliff's Notes. Μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε τα τρόφιμα που προκαλούν τη δυστυχία σας.

πώς να ανταποκριθείτε στη σιωπηλή θεραπεία

Τροφική αλλεργία έναντι δυσανεξίας

Πρώτον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τη διαφορά μεταξύ τροφικής αλλεργίας και δυσανεξίας. Μπορούν να προκαλέσουν τα ίδια συμπτώματα, επομένως είναι εύκολο να αναμειχθούν.

Όταν έχετε μια πραγματική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά στο φαγητό. Η δυσανεξία είναι περισσότερο ευαισθησία ή δυσκολία στην πέψη των προσβλητικών τροφίμων. Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Τροφική αλλεργία και δυσανεξία: Διάκριση, ορισμοί και οριοθέτηση. DOI: 10.1007 / s00103-016-2356-1

Μια σοβαρή τροφική αλλεργία δεν είναι τίποτα για φτέρνισμα ή αυτοδιάγνωση. Εάν, αμέσως μετά τρώτε ορισμένα τρόφιμα, ο λαιμός σας σφίγγει, δεν μπορείτε να αναπνέετε ή έχετε κνίδωση, καλέστε έναν αλλεργιολόγο πιστοποιημένο από το συμβούλιο.

Πρέπει να δοκιμάσετε μια δίαιτα αποβολής;

Πριν από την κατάδυση σε μια δίαιτα εξάλειψης, είναι σημαντικό να έχετε μια ιδέα για το εάν έχετε μια πραγματική τροφική αλλεργία ή μια τροφική δυσανεξία.

Συμπτώματα όπως δυσκοιλιότητα, πονοκεφάλους, καούρα, κόπωση, φούσκωμα ή δυσκολία στην κατάποση μπορεί να σηματοδοτήσει δυσανεξία στα τρόφιμα. Μερικές φορές τα συμπτώματα θα επιδεινωθούν 1 με 3 ώρες μετά το φαγητό. Αλλά συχνά ο χρόνος καθιστά ασαφές εάν η δίαιτα ή κάτι άλλο προκαλεί τα προβλήματά σας.

ρητά που ανάβουν τα παιδιά

Οι εξετάσεις αίματος και δέρματος μπορούν να βοηθήσουν στον εντοπισμό αλλεργιών. Αλλά ακόμη και μετά από αυτές τις εξετάσεις, η διάγνωση μπορεί να μην είναι σαφής. Μερικές φορές οι γιατροί προτείνουν μια πρόκληση για τα τρόφιμα για να επιβεβαιώσουν την ευαισθησία των τροφίμων.

Διατροφικές προκλήσεις - όπου ο γιατρός σας σας δίνει μικρές δόσεις του πιθανού σκανδαλισμού των τροφίμων και σας παρακολουθεί για συμπτώματα - θεωρούνται το «χρυσό πρότυπο» για τη διάγνωση αλλεργιών. O’Keefe AW, στο al. (2014). Διάγνωση και διαχείριση των τροφικών αλλεργιών: Νέες και αναδυόμενες επιλογές: Μια συστηματική ανασκόπηση. DOI: 10.2147 / JAA.S49277

Για δυσανεξία, μπορείτε να δοκιμάσετε μια δίαιτα εξάλειψης. Βγάζετε μια ομάδα τροφίμων από τη διατροφή σας για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια τα επαναφέρετε για να εντοπίσετε ποια από αυτά σας προκαλούν να αντιδράσετε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό υπό την καθοδήγηση ενός αλλεργιολόγου.

Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα αποβολής

Το παρακάτω σχέδιο είναι λίγο διαφορετικό από μια δίαιτα πλήρους απομάκρυνσης όπου παίρνετε ταυτόχρονα οκτώ ή περισσότερα τρόφιμα. Μπορεί να είναι πραγματικά δυσκίνητο να πάρετε τόσα πολλά τρόφιμα ταυτόχρονα.

Πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε ότι μπορείτε επίσης να στερήσετε τον εαυτό σας από θρεπτικά συστατικά εάν κόψετε πάρα πολλά τρόφιμα. Lim HS, et al. (2018). Διατροφή εξάλειψης τροφίμων και διατροφική ανεπάρκεια σε ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. DOI: 10.7762 / cnr. 2018.7.1.48

Αυτή η τροποποιημένη έκδοση είναι πολύ ευκολότερη, επειδή εξαλείφετε μόνο τρία ή τέσσερα τρόφιμα κάθε φορά για 21 ημέρες. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να παρατηρηθεί οποιαδήποτε διαφορά στα συμπτώματά σας.

Μετά από αυτές τις 21 ημέρες αποφυγής ορισμένων τροφίμων, θα πρέπει να αισθάνεστε καλύτερα εάν χτυπήσατε στη σωστή σκανδάλη. Αυτό συμβαίνει όταν επαναφέρετε τα τρόφιμα ένα προς ένα, ακολουθώντας τις συμβουλές του γιατρού σας. Αφήστε τουλάχιστον 3 ημέρες μετά την επανεισαγωγή κάθε τροφής, ώστε να μπορείτε να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας.

Εάν προσθέσετε πίσω όλα τα τρόφιμα που έχουν εξαλειφθεί και δεν έχετε συμπτώματα, προχωρήστε στο επόμενο βήμα του σχεδίου, όταν παίρνετε νέα τρόφιμα. Συνεχίστε να το κάνετε έως ότου ένα συγκεκριμένο φαγητό προκαλεί συμπτώματα - αυτό είναι πιθανό να σας προκαλέσει.

Μπορείτε να σταματήσετε τη διατροφή σε αυτό το σημείο ή να συνεχίσετε εάν πιστεύετε ότι υπάρχουν περισσότερα από ένα τρόφιμα. Ξεκινήστε αποκόπτοντας τους πιο συνηθισμένους παραβάτες. Στη συνέχεια, μεταβείτε σε λιγότερο κοινές, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να καταλάβετε τον ένοχό σας πιο γρήγορα.

Κατά τη διάρκεια κάθε φάσης, φροντίστε να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας. Και διαβάστεετικέτες φαγητούγια να δείτε αν τα συσκευασμένα προϊόντα περιέχουν συστατικά που αποφεύγετε. Μορφές γλουτένης, γαλακτοκομικών και άλλων σκανδαλιστών μπορεί να κρύβονται σε περισσότερα μέρη από ό, τι νομίζετε!

Όταν τρώτε έξω, ρωτήστε το προσωπικό του εστιατορίου τι υπάρχει στα πιάτα. Για παράδειγμα, τα λαχανικά μαγειρεύονται σε βούτυρο ή χρησιμοποιείται αραχιδέλαιο σε αυτό το τηγάνισμα;

Δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για το να πεινάτε εάν αποφύγετε μόνο μερικά τρόφιμα. Εάν πάρετε τα μουντς, μπορείτε πάντα να μαυρίσετε πολλά φρούτα, λαχανικά και υγιή λίπη όπωςαβοκάντοκαι καρύδα.

Σχέδια γευμάτων διατροφής εξάλειψης

Φάση 1 (ημέρες 1 έως 21)

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πλιγούρι βρώμης με γάλα αμυγδάλου, μούρα και αμύγδαλα σε φέτες, μαζί με τσάι με γάλα μη γαλακτοκομικών (όπως αμύγδαλο ή καρύδα)
• Μεσημεριανό: μεγάλη σαλάτα που περιλαμβάνει αβοκάντο, κρεμμύδια, jalapeños, ντομάτα, πιπεριές, σπανάκι, σπόρους κάνναβης (προαιρετικά) και σπιρουλίνα (προαιρετικά) με βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο και μαγιά διατροφής (προαιρετικά)
• Πρόχειρο φαγητό: 1/2 φλιτζάνι ωμά καρύδια και σπόρους με καπουτσίνο γάλα αμυγδάλου
• Δείπνο: ρεβίθια στιφάδο, σαλάτα που απομένει από το μεσημεριανό γεύμα και 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• Επιδόρπιο: 2 τετράγωνα μη μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Φάση 2 (ημέρες 36 έως 58)

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πράσινο smoothie: Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή ρυζιού. σπανάκι; λάχανο; μούρα; και σπόρους chia (προαιρετικά).
• Μεσημεριανό: μαύρο μπιφτέκι φασολιών και σπανάκι: Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, το μαγειρεμένο σπανάκι, το μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης, το αλάτι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μορφή σε μπιφτέκια και σχάρα. Κορυφή με αβοκάντο. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.
• Πρόχειρο φαγητό: 10 ωμά κάσιους και 1 φλιτζάνι νερό καρύδας
• Δείπνο: ψητή γλυκοπατάτα και λαχανικά σε σάλτσα μαρινάρα
• Επιδόρπιο: 2 μπάλες βρώμης βούτυρο αμυγδάλου: Συνδυάστε τη βρώμη, το βούτυρο αμυγδάλου και τα τσιπ μαύρης σοκολάτας και σχηματίστε μπάλες 2 ιντσών.

Φάση 3 (ημέρες 68 έως 90)

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: αυγό ή βλαστάρι tofu, μούρα και πράσινο τσάι
• Μεσημεριανό: σαλάτα με λάχανο, μήλο και αμύγδαλο με σάλτσα εσπεριδοειδών
• Πρόχειρο φαγητό: 1/2 φλιτζάνι καρύδια και σπόρους
• Δείπνο: μανιτάρια portobello στη σχάρα (μαρινάρετε σε ξύδι βαλσάμικο, σκόρδο, αλάτι και κρεμμύδια) σερβίρονται πάνω από πιλάφι quinoa φτιαγμένο με αμύγδαλα και κρεμμύδια
• Επιδόρπιο: gelato: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα κεράσια με πλήρες γάλα καρύδας.

Φάση 4 (ημέρες 97 έως 103)

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πουτίγκα σπόρου chia: Ανακατέψτε τους σπόρους chia, το γάλα καρύδας, τις φέτες φράουλες και τα φέτες αμύγδαλα και ψύξτε όλη τη νύχτα.
• Μεσημεριανό: ψημένα μανιτάρια portobello γεμιστά με ντομάτες σε κύβους, πιπεριές, κρεμμύδια και βασιλικό και με τυρί (προαιρετικά)
• Δείπνο: κινόα με σοταρισμένα μανιτάρια, λάχανο και γλυκοπατάτα σε κύβους
• Επιδόρπιο: μούρα αναμεμειγμένα με νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη, χυμό ασβέστη και βασιλικό

Το πρόγραμμα διατροφής μετά την εξάλειψη

Ας πούμε ότι μάθατεγλουτένηείναι ένα πρόβλημα για εσάς. Η αποφυγή του φαγητού και η χρήση του ως συστατικού θα πρέπει να σας απαλλάξει από τα συμπτώματα.

Ναι, αυτό σημαίνει να ρωτάτε για συστατικά σε εστιατόρια και ετικέτες ανάγνωσης. Αλλά δεν χρειάζεται να κόψετε τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία σε γλουτένη, καθώς ένα ίχνος δεν θα σας προκαλέσει αλλεργικό σοκ.

ζηλότυπος σύντροφος

Μπορεί ακόμη και να μπορείτε να απολαύσετε λίγο σιτάρι σε σπάνιες περιπτώσεις χωρίς πολλά προβλήματα - υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχετε κοιλιοκάκη. Μόλις δώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και το έντερο ένα διάλειμμα από το φαγητό και θεραπεύσει, μικρές ποσότητες μπορεί να είναι ανεκτές. Γεια, τούρτα γενεθλίων !

Έμι Σαχ , MD, είναι ιατρός που ειδικεύεται στις τροφικές αλλεργίες και την υγεία του εντέρου. Συνδυάζει το διατροφικό της υπόβαθρο με ιατρική εκπαίδευση από τα πανεπιστήμια του Χάρβαρντ και της Κολούμπια για να βοηθήσει άτομα με προβλήματα στο έντερο.