Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Φρέσκα βότανα είναι οι ασήμαντοι ήρωες της μαγειρικής. Όχι μόνο βελτιώνουν το προφίλ γεύσης σχεδόν για οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο - αλλά προσθέτουν επίσης παύλες χρώματος και πινελιές αρώματος στο φαγητό σας.
Αλλά όταν αγοράζετε φρέσκα βότανα από το κατάστημα, συνήθως καταλήγετε σε περισσότερες από μία συνταγές που απαιτούνται. Μπορεί να σπάσετε τον εγκέφαλό σας για το τι να κάνετε με αυτά πριν τα υπέροχα φύλλα τους χαλάσουν και λυπηθούν.
Είτε πρόκειται για ένα μπουκέτο μεικτά βότανα είτε για ένα ματσάκι μαϊντανό σε μέγεθος μικρού σκύλου, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε! Έχουμε έξι συνταγές που απαιτούν κοινές ποσότητες φρέσκα βότανα , όπως άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό και μέντα.
Σχεδιασμός από την Dana Davenport
Πώς να φυλάσσετε φρέσκα βότανα
Μετά τη συγκομιδή, τα φρέσκα βότανα μπορεί να είναι αρκετά ευαίσθητα, επομένως θα θέλετε να τα αποθηκεύσετε με τη σωστή ποσότητα TLC. Εδώ είναι οι βέλτιστες πρακτικές.
Ανηθο
Ο άνηθος κάνει καλύτερα στο ψυγείο, όπου μπορεί να παραμείνει φρέσκος σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα για έως και 2 εβδομάδες. Εάν δεν θα εξαντλήσετε τη δέσμη σας εντός 14 ημερών, ξεπλύνετε απαλά τα φύλλα άνηθου, στεγνώστε και πάγωμα σε αεροστεγές δοχείο.
Μαϊντανός
Η αποθήκευση φρέσκου μαϊντανού είναι μια αρκετά απλή υπόθεση. Για καλύτερα αποτελέσματα στο ψυγείο, ξεπλύνετε τα φύλλα, στεγνώστε τα και κρατήστε τα τυλιγμένα σε μια χαρτοπετσέτα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα.
Η κατάψυξη είναι εξίσου εύκολη: Διπλώστε τα φύλλα, αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα και βυθίστε την κατάψυξη.
Δενδρολίβανο
Η Rosemary κερδίζει το καλύτερο σε εμφάνιση για ανθεκτικότητα. Αυτό το βότανο είναι από τα πιο μακροχρόνια, με διάρκεια ζωής έως και 3 εβδομάδες στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Δεν υπάρχει πολλή πανηγυρική για το πάγωμα φρέσκου δεντρολιβάνου. Απλά τοποθετήστε τα κλαδάκια σε ένα φύλλο ψησίματος στον καταψύκτη μέχρις ότου στερεά και μετά μεταφέρετέ το σε ένα μπαγκί για μακροχρόνια κατάψυξη.
Θυμάρι
Το θυμάρι διατηρείται εξαιρετικά καλά στο ψυγείο, ειδικά όταν τυλίγεται σε μια υγρή χαρτοπετσέτα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα. Αποθηκευμένο με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να περιμένετε έως και 2 εβδομάδες χρήσης από αυτό το αλμυρό βότανο.
Για να παγώσετε, αφαιρέστε τα φύλλα θυμάρι από τα κλαδάκια και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο.
Βασιλικός
Είστε έτοιμοι για σοκαριστές; Ο φρέσκος βασιλικός δεν λειτουργεί τόσο καλά στο ψυγείο όσο κάνει σε θερμοκρασία δωματίου - αλλά υπάρχει μια μέθοδος για αυτήν την τρέλα.
τρίχες ποδιών γυναίκας
Για αποθήκευση πάγκου, τοποθετήστε τη δέσμη σε ένα φλιτζάνι νερό σαν να ήταν ένα μπουκέτο και, στη συνέχεια, καλύψτε με μια πλαστική σακούλα. (Θα πρέπει να μοιάζει να το κάνετε θεραπεία μαλλιών.)
Για κατάψυξη, ο βασιλικός χρειάζεται λίγο περισσότερη δουλειά από άλλα φρέσκα βότανα. Για να αποφευχθεί η μετατροπή ενός αόρατου χρώματος λάσπης στον καταψύκτη, θα χρειαστεί να καθαρίσετε το φρέσκο βασιλικό (δηλαδή να το βράσετε στιγμιαία και στη συνέχεια να κρυώσετε αμέσως σε ένα λουτρό πάγου). Μόλις μαυριστεί, στεγνώστε καλά τα φύλλα και καταψύξτε σε αεροστεγές δοχείο.
Οπως και
Το ποτήρι του νερού και της πλαστικής σακούλας που λειτουργεί για φρέσκο βασιλικό είναι επίσης φίλος της φρέσκιας μέντας. Εναλλακτικά, εάν δεν θέλετε να αποθηκεύσετε τη μέντα σε ένα βάζο με νερό, μπορείτε να τη σφραγίσετε σε μια σακούλα και να ψύξετε.
Το μέντα κάνει επίσης ψιλοκομμένο και παγωμένο με ένα παφλασμό νερού σε δίσκους παγάκια.
Φρέσκες συνταγές βοτάνων
Σαλάτα άνηθου αγγουριού με βινεγκρέτ λεμονιού
Οι περισσότερες συνταγές με άνηθο απαιτούν ένα κλαδάκι εδώ και ένα κλαδάκι εκεί, αλλά αυτή η σαλάτα από άνηθο αγγουριού με βινεγκρέτ λεμονιού από το Spend with Pennies πηγαίνει όλα με 1/3 φλιτζάνι βότανο την άνοιξη. Με μια τόσο μεγάλη δόση, θα πάρετε μερικές από αυτές άνηθο Προμήθεια μαγγανίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης C.
Εύκολο ψημένο φαλάφελ με μαϊντανό
Επαναλάβετε μετά από εμάς: Μαϊντανός είναι κάτι περισσότερο από γαρνιτούρα. Αυτό το χορτάρι για όλες τις χρήσεις προσφέρει μια ποπ χρώμα, ήπια, ξυλώδη γεύση και ισχυρή αντιοξειδωτικά . Δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να χρησιμοποιήσετε ένα σωρό από το falafel.
Αυτή η vegan, χωρίς γλουτένη, ψημένη έκδοση από το Eating Bird Food κάνει έναν εύκολο τρόπο για να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία του μαϊντανού χωρίς να τηγανίσετε σε λάδι. Για να χρησιμοποιήσετε ακόμη περισσότερο μαϊντανό, φτιάξτε μια διπλή παρτίδα και σερβίρετε επιπλέον φαλάφελ πάνω από μια πράσινη σαλάτα ή τυλιγμένο σε λεβάντα.
Ψητό κοτόπουλο και πατάτες δεντρολίβανο
Σε ένα γεύμα κοτόπουλου και πατάτας που διαφορετικά θα ήταν ήπια, το δεντρολίβανο κλέβει την παράσταση. Αυτή η απλή, σπιτική ψητή συνταγή κοτόπουλου και πατάτας από την Tori Avey αναδεικνύει τα βασικά συστατικά σε κάτι που προσβλέπει (και χρησιμοποιεί τουλάχιστον 10 κλαδάκια δεντρολίβανο στη διαδικασία).
Λεμονάδα θυμάρι
Υπάρχει κάτι φρέσκο θυμάρι που δεν κάνει πιο νόστιμο; Ακόμη και γλυκά τρόφιμα και ποτά μπορούν να επωφεληθούν από μια καλά ισορροπημένη προσθήκη θυμαριού. Δοκιμάστε αυτήν τη λεμονάδα που εγχύθηκε με θυμάρι από τα Real Housemoms για να δοκιμάσετε τη θεωρία.
Πέστο βασιλικού και καρυδιού
Οι πίτσες, τα ζυμαρικά και τα ιταλικά πιάτα αποκτούν τη χαρακτηριστική τους πικάντικη και φρέσκια γεύση από το βασιλικό. Ένας τρόπος να πάρετε το ιταλικό συγκρότημα -καιχρησιμοποιήστε έναν τόνο βασιλικού στη διαδικασία - είναι να φτιάξετε το δικό σας πέστο.
Ωστόσο, τα κουκουνάρι που απαιτούν οι περισσότερες συνταγές πέστο είναι λίγο ακριβό. Για να μειώσουμε το κόστος χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση και την υφή, πρόκειται για αυτό το πέστο βασιλικού και καρυδιού χαμηλότερου κόστους από το σκόρδο και το ξύσμα.
Χρησιμοποιώντας ένα επιβλητικό 4 φλιτζάνια βασιλικό, είναι σχεδόν εγγυημένο ότι θα σας βοηθήσει να τροφοδοτήσετε μια μεγάλη δέσμη από το αρωματικό βότανο. Εάν αυτή η παρτίδα κάνει περισσότερα από όσα θα χρησιμοποιήσετε αμέσως, παγώστε τα πρόσθετα σε ένα δίσκο παγάκι για να εμφανιστεί ξεχωριστά αργότερα.
Πάρτε τη συνταγή!
Φρουτοσαλάτα με μέντα mojito
Μήπως κάποιος είπε mojito; Εντάξει, ίσως δεν είναιρεύμαmojito, αλλά αυτή η υγιεινή, μη αλκοολούχα φρουτοσαλάτα mojito από την Iowa Girl Eats συσκευάζει όλη τη γεύση ενός κοκτέιλ δίπλα στην πισίνα σε ένα δροσιστικό, δυόσμο πιάτο.
Τέλειο με ψητό κρέας ή μεξικάνικο φαγητό, μπορεί να γίνει το νέο αγαπημένο σας καλοκαίρι.
