Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Η μπύρα εξακολουθεί να κατέχει τον τίτλο του πιο αγαπημένου αλκοολούχου ποτού της Αμερικής. Saad L. (2019). Το ποτό συνδέει το κρασί ως δεύτερο αγαπημένο ποτό για ενήλικες στις Η.Π.Α. https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Αλλά για έναν αυξανόμενο αριθμό Αμερικανών, ο σκληρός μηλίτης μήλου γίνεται το ποτό της επιλογής.
Τι είναι τόσο ξεχωριστό για τη γλυκιά σύνθεση του μηλίτη και τα πιθανά οφέλη για την υγεία; Και πώς συγκρίνονται με τοοφέλη της μπύρας; Βυθίζουμε στα μπουκάλια για να το μάθουμε.
Μηλίτης εναντίον μπύρας
Ένα βασικό στοιχείο στη Βρετανία πριν από την εισβολή των Νορμανδών, ο σκληρός μηλίτης απολαμβάνεται τώρα σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, οι Βρετανοί καταναλώνουν περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη χώρα, συλλέγοντας συνολικά σχεδόν το 40% του μηλίτη που παράγεται παγκοσμίως. (μ.δ.) https://cideruk.com/uk-cider-market/
Η δημοτικότητα του Cider στις Ηνωμένες Πολιτείες μειώθηκε μετά την εισαγωγή των Γερμανών καθυστερημένων στον 19ο αιώνα. Μειώθηκε ακόμη περισσότερο μετά την απαγόρευση. Αλλά πρόσφατα, ο μηλίτης έχει επιστρέψει στην πολιτεία.
wiki James Toback
Χάρη στα φεστιβάλ όπως το Pour the Core και το New York Cider Week και η αύξηση της δημοτικότητας των εγχώριων εμπορικών σημάτων όπως το Angry Orchard, η αγορά μηλίτη των ΗΠΑ αυξήθηκε περισσότερο από 8 τοις εκατό τα τελευταία χρόνια. Newhart B. (2019). Ο μηλίτης πετυχαίνει με άνδρες, γυναίκες και χιλιετίες. αλλά αντιμετωπίζει πρόκληση στη διατήρηση πελατών. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
Η αναζωπύρωση ώθησε μερικούς να αναρωτηθούν πώς αυτό το φρουτώδες ποτό συσσωρεύεται έναντι της μπύρας. Κάθε ένα, φυσικά, είναι διαφορετικό από μπουκάλι σε μπουκάλι. Σε γενικές γραμμές, εδώ είναι πώς τα δύο ποτά είναι παρόμοια και διαφορετικά.
Σύγκριση συστατικών
Ο σκληρός μηλίτης και η μπύρα διαφέρουν στη σύνθεσή τους. Ο μηλίτης παρασκευάζεται με ζύμωση φρούτων με ζάχαρη και μαγιά. Συχνά τα φρούτα που χρησιμοποιούνται είναι μήλα, τα οποία παρέχουν αντιοξειδωτικά βιταμίνη C .
Επειδή βασίζεται σε φρούτα, ο μηλίτης έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι χωρίς γλουτένη. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις της μπύρας που, καλά, δεν μπορούν να πίνουν μπύρα.
Η μπύρα δεν είναι ούτε θρεπτική ουσία. Είναι φτιαγμένο με μαγιά, λυκίσκο, νερό και δημητριακά. Αυτά τα συστατικά το εμποτίζουν με μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Ακόμα και ασβέστιο είναι εκεί, αδερφέ.
Οφέλη μηλίτη
Το μηλίτη της Apple είναι γεμάτο με βιταμίνη C συν αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, τα οποία του δίνουν το διακριτικό του χρώμα. Κάποια έρευνα διαπίστωσε ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί επίσης να προστατεύσουν από ορισμένους τύπους καρκίνου. Budak NH, et al. (2015). Αντιοξειδωτική δράση και φαινολική περιεκτικότητα σε μηλίτη μήλου. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Ο μηλίτης έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις παράγοντες, όπως οι ανθοκυανίνες, και ιδιότητες που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν ως ρυθμιστικό για καταστάσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης. Cassidy A, et al. (2015). Οι υψηλότερες διατροφικές προσλήψεις ανθοκυανίνης και φλαβονόλης σχετίζονται με αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα σε πληθυσμό ενηλίκων των ΗΠΑ. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
Το ποσό της προστασίας που λαμβάνετε μπορεί να εξαρτάται από τον μηλίτη που θα επιλέξετε. Τα επίπεδα πολυφαινόλης μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία μήλου που χρησιμοποιείται.
Οφέλη μπύρας
Σε σύγκριση με το μηλίτη, η μπύρα υστερεί στη συγκέντρωση πολυφαινόλης. Κατά τη διαδικασία παρασκευής μπύρας, οι ζυθοποιοί συχνά απομακρύνουν τις φυσικές πολυφαινόλες (συνήθως βρίσκονται σε λυκίσκο και βύνη) για να τους αποτρέψουν από το να κάνουν τη μπύρα θολό.
Αυτό μειώνει συνήθως τη συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και γι 'αυτό το στυπτικό - αυτό το αίσθημα που κόβεται από τους μηλίτες και τα κόκκινα κρασιά - απουσιάζει αισθητά από την μπύρα.
Ωστόσο, ο λυκίσκος συχνά περιέχει φλαβονοειδή (ένας τύπος ένωσης πολυφαινόλης), τα οποία παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία στα κύτταρα.
Μια μελέτη του 2016 διαπίστωσε ότι η μέτρια κατανάλωση μπύρας μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το κρασί. Μπορεί επίσης να έχει τα ίδια οφέλη με άλλους τύπους αλκοολούχων ποτών - συμπεριλαμβανομένου του μηλίτη - όταν πρόκειται για την πρόληψη του καρκίνου. De Gaetano G, et al. (2016). Επιδράσεις της μέτριας κατανάλωσης μπύρας στην υγεία και τις ασθένειες: Ένα έγγραφο συναίνεσης. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Ζάχαρη, υδατάνθρακες και θερμίδες
Μία σημαντική διαφορά μεταξύ μπύρας και σκληρού μηλίτη είναι η ποσότητα ζάχαρης σε κάθε φιάλη. Η μπύρα δεν περιέχει ζάχαρη. Οι ζυθοποιοί συνήθως προσθέτουν ζάχαρη σε μικρές ποσότητες για να εξισορροπήσουν την ξινή.
Ο μηλίτης, ωστόσο, μπορεί να έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη επειδή ο καρπός που περιέχει είναι φυσικά γεμάτος από αυτό. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες σκληρού μηλίτη έχουν ένα ευρύ φάσμα περιεκτικότητας σε ζάχαρη, από 10 γραμμάρια Crispin Rose (2 κουταλάκια του γλυκού) ανά μερίδα έως 20 γραμμάρια Angry Orchard Crisp Apple (5 κουταλάκια του γλυκού).
Η ποικίλη περιεκτικότητα σε σάκχαρο του σκληρού μηλίτη είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης. Οι γλυκοί μηλίτες ζυμώνουν αργά. Στη συνέχεια, δέχονται επανειλημμένα βασανισμό (μετακινούνται σε νέα δοχεία) για να στραγγίσουν τη μαγιά που τρέφεται με τα φυσικά σάκχαρα του μηλίτη.
Οι ξηρότεροι μηλίτες (δηλαδή περιέχουν λιγότερη ζάχαρη) επιτρέπουν στη μαγιά να καταναλώνει την πλειονότητα των φυσικών σακχάρων μηλίτη. Αυτό οδηγεί σε ένα λιγότερο γλυκό ποτό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (τώρα μιλάμε »).
Ένα μπουκάλι μπύρας και ένα σκληρό μηλίτη έχουν παρόμοιο αριθμό θερμίδων - περίπου 200.
Οι μηλίτες είναι συνήθως υψηλότεροι σε υδατάνθρακες λόγω των μεγαλύτερων ποσοτήτων ζάχαρης. Επειδή λίγες ποικιλίες μηλίτη έχουν «ελαφριές» επιλογές. Κατά μέσο όρο, θα είναι ελαφρώς υψηλότερες σε θερμίδες και υδατάνθρακες από την μπύρα.
Το αλκοόλ και η υγεία σας
Όπως έχουμε δείξει, τόσο η μπύρα όσο και ο μηλίτης περιέχουν θρεπτικά συστατικά και έχουν κάποια οφέλη. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναιπόσοαπό αυτούς που πίνεις.
Ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι τα αναψυκτικά, είτε μπύρα, κρασί ή μηλίτης, μπορούν στην πραγματικότητα να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου, Roerecke M, et al. (2014). Κατανάλωση αλκοόλ, πρότυπα κατανάλωσης αλκοόλ και ισχαιμική καρδιακή νόσο: Μια αφηγηματική ανασκόπηση των μετα-αναλύσεων του αντίκτυπου των περιστατικών βαριάς κατανάλωσης αλκοόλ στον κίνδυνο για μέτριους πότες. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 γνωστική μείωση και άνοια Sabia S, et al. (2018). Κατανάλωση αλκοόλ και κίνδυνος άνοιας: 23 χρόνια παρακολούθησης της μελέτης κοόρτης Whitehall II. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - υπό την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται με μέτρο.
Το να έχετε πάρα πολλά ποτά θα μπορούσε να έχει το αντίθετο από το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα στην υγεία. Για ένα από τα πολλά παραδείγματα, μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι περισσότερα από μερικά ποτά την εβδομάδα ενδέχεται να θέσουν την καρδιά σας σε κίνδυνο και να μειώσουν τη διάρκεια ζωής σας. Wood AM, et al. (2018). Όρια κινδύνου για την κατανάλωση αλκοόλ: Συνδυασμένη ανάλυση δεδομένων μεμονωμένων συμμετεχόντων για 599.912 τρέχοντες πότες σε 83 προοπτικές μελέτες. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-Χ
Ασπρο πάτο
Όταν ζυγίζετε τις πιο υγιείς επιλογές ευτυχισμένης ώρας, είναι πραγματικά μια ανατροπή μεταξύ μπύρας και σκληρού μηλίτη. Και οι δύο είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών. Η κύρια διαφορά στην υγεία είναι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υδατάνθρακες.
Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του μηλίτη ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο μήλου. Εάν ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε ποικιλία με φτωχή πολυφαινόλη, θα πρέπει να πιείτε περισσότερο για να αποκομίσετε τα πιθανά οφέλη για την υγεία (αλλά οι επιπλέον θερμίδες και αναπόφευκτη απόλυση δεν αξίζει τη δόση των αντιοξειδωτικών).
Αν και η μπύρα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, η θρεπτική της αξία ενισχύεται από υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β, το κάλιο και το φυλλικό οξύ.
Τόσο η μπύρα όσο και ο μηλίτης είναι ποτά πλούσια σε θερμίδες και υψηλά επίπεδα υδατανθράκων. Με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, η μετριοπάθεια είναι το όνομα του παιχνιδιού.
Ένα μπουκάλι α πιο υγιεινή μπύρα , ένα μηλίτη χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα ή ένα ποτήρι κρασί μπορεί ακόμα να προσφέρει μια καλή δόση αντιοξειδωτικών, οπότε μάθετε να απολαμβάνετε μόνο ένα ποτό.
Εάν η μπύρα και το κρασί δεν είναι δικά σας, σκεφτείτε ένα κοκτέιλ με χαμηλότερες θερμίδες ή συμβουλευτείτε τον οδηγό GreatistΠώς να επιλέξετε την πιο υγιεινή μπύρα, κρασί και κοκτέιλ. Στην υγειά σας!
