Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Κατασκευήκαφέςμε έμβολο; Σίγουρα, στην αρχή μπορεί να φαίνεται λίγο εκφοβιστικό και περίεργο. Και ένας γαλλικός τύπος απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια από το βασικό στάγδην ή μια μηχανή Keurig, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε.
Εμπιστευτείτε μας: Εάν μπορείτε να βάλετε ένα λοβό σε ένα εργαλείο και να πατήσετε ένα κουμπί, μπορείτε να φτιάξετε ένα γαλλικό τύπο για να φέρετε ένα'Γαμώτο!'στα χείλη κάθε σκληρυνμένου Παρισιού.
Ξυπνάτε λοιπόν 3 λεπτά νωρίτερα; ΤουΈτσιαξίζει. Βυθίζοντας το καφές αλεσμένοι σε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια της παρασκευής καθιστούν τον γαλλικό τύπο καφέ πλουσιότερο, πιο ομαλό και πιο γευστικό από τις περισσότερες άλλες μεθόδους.
«Δεν υπάρχει φίλτρο χαρτιού, το οποίο πραγματικά επιτρέπει στα λάδια και τη γεύση στους κόκκους καφέ να περάσουν», λέει ο Chad Moore, μέλος της ομάδας Starbucks Global Coffee Engagement. Έχουμε ακούσει ότι επίσης κάνουν καφέ.
Δεν θα χρειαστεί ποτέ να πληρώσετε ξανά $ 5 για μια μπύρα.
Είστε έτοιμοι για την καλύτερη Java που έχετε δοκιμάσει ποτέ; Ακολουθήστε αυτόν τον απλό βήμα προς βήμα οδηγό από τους γνώστες του καφέ και ξεκινήστε να πίνετε. Παίρνουμε τοκλίσηεκτόςαποσταλάζω.
Ίσως σας αρέσει
Οι απίστευτα εύκολο πρωινό Οι μπλόγκερ φαγητού τρώνε όλη την ώρα (αλλά μην νομίζετε ότι αξίζουν δημοσίευση)Η διαδικασία
Ακολουθεί μια πλήρης εξέλιξη για την παρασκευή του τέλειου γαλλικού καφέ τύπου. Διαβάστε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες και τι πρέπει να προσέχετε όταν παίρνετε τα χέρια σας σε αυτά τα νόστιμα, νόστιμα μαγικά φασόλια.
Ρόμπιν Νέλσον Κρεγκ τ Νέλσον
1. Ξεκινήστε με υπέροχο νερό…
Ο καφές είναι 98 τοις εκατό νερό, λέει ο Moore, οπότε είναι λογικό το νερό σας να έχει καλή γεύση. Αλλά αυτό δεν σημαίνει πεζοπορία στην πλησιέστερη φυσική πηγή σας ή πληρωμή φορτίων για να αγοράσετε φανταχτερό νερό.
«Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, ο πραγματικός κανόνας είναι να το πιείτε πρώτα. Αν σας φαίνεται εντάξει, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το », λέει ο Shawn Steiman, συγγραφέας του επερχόμενου βιβλίουΟ μικρός καφές ξέρει τα πάντα.
Πατήστε αφήνοντας μια κακή γεύση στο στόμα σας; Πιάσε το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό αντ 'αυτού. Αγαπάμε το νερό .
2.… και πραγματικά, πραγματικά φρέσκοι κόκκοι καφέ
Πιθανότατα είναι αυτονόητο, αλλά τα φρεσκοψημένα φασόλια είναι κεντρικά για μια γευστική κούπα. 'Δεν θέλετε φασόλια που έχουν εκτεθεί στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φασόλια πρέπει να φαίνονται λιπαρά και να μυρίζουν φρέσκα και αρωματικά », λέει ο Moore.
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να αποκτήσετε τα καλύτερα φασόλια.
Γεύση σφραγισμένα δοχεία ή σακούλες
Οι ανοιγμένες τσάντες ή τα εμπορευματοκιβώτια παραμένουν αεροστεγή, έτσι τα φασόλια στο εσωτερικό θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι την ημερομηνία λήξης τους. Μερικές φορές μένουν φρέσκες για χρόνια πέρα από τη λήξη τους.
Μόλις ανοίξει, τα φασόλια θα αρχίσουν να χάνουν γεύση μετά περίπου μια εβδομάδα .
Σφραγισμένα δοχεία ή σακούλες
Εάν αγοράζετε φασόλια σε ένα πακέτο που δεν είναι σφραγισμένο στον αέρα (όπως μια χάρτινη σακούλα), αναζητήστε την ημερομηνία ψητού. Οτιδήποτε ψητό περισσότερο από πριν από ένα μήνα πιθανότατα δεν θα ήταν πολύ φρέσκο, σύμφωνα με τον Moore.
Μαζικά δοχεία
Οι χύμα κόκκοι καφέ μπορεί να είναι φρέσκοι. Ωστόσο, η ημερομηνία ψητού δεν είναι πάντα σαφής και τα ανοιχτά φασόλια έχουν έκθεση σε περισσότερο αέρα καθώς οι άνθρωποι ανοίγουν και κλείνουν τους κάδους.
Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ο χύμα καφές που θέλετε να αγοράσετε είναι φρέσκος, ρωτήστε τον ενθουσιώδη προμηθευτή σας φασολιών και πολυσύχναστης καφεΐνης.
«Εάν ρωτήσετε έναν πωλητή πότε ο καφές ήταν ψημένος. Εάν μπορούν να απαντήσουν με συγκεκριμένη λεπτομέρεια, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ο καφές να είναι αξιοπρεπής », λέει ο Steiman.
Βρήκαμε 25 συνταγές εκεί έξω που χρησιμοποιούν καφέ γιατί όταν το αισθάνεσαι γεμάτο φασόλια.
3. Βρισκόμαστε έξω εδώ, grindin ’
Θα λάβετε τα καλύτερα αρωματισμένα γαλλικά καύσιμα τύπου jet με άλεση των φασολιών σας λίγο πριν τα παρασκευάσετε.
«Αν κόψεις ένα μήλο, αρχίζει να οξειδώνεται και να γίνει καφέ. Οι κόκκοι καφέ κάνουν το ίδιο πράγμα, απλά δεν μπορείτε να το δείτε », εξηγεί ο Μουρ.
Ωστόσο, μην τρελαίνετε για το άλεσμα. Οι λόγοι που θα χρησιμοποιούσατε στον στάγδην καφέ είναι υπερβολικά μικροί και κινδυνεύουν να φράξουν ένα γαλλικό φίλτρο τύπου. Αντ 'αυτού, σκεφτείτε μεγάλα.
Αυτό είναι για καφέ, θυμηθείτε. Πρέπει να είναι σωστό, διαφορετικά η ημέρα σας ξεκινά με λάθος πόδι. Πόσο πρέπει να τα αλέσουμε;
«Θέλετε κομμάτια μεγέθους μικρών ψωμιών ή λίγο μικρότερο από το αλάτι Kosher», λέει ο Steiman.
Αυτό μας είπαν.
4. Σπάστε τα δοχεία μέτρησης
Η δύναμη της παρασκευής έρχεται κάτω από την προσωπική γεύση. Αυτό είναι όπου η αναλογία καφέ προς νερό έχει ισχυρό αποτέλεσμα.
Ο σύμβουλος της βιομηχανίας καφέ, Andrew Hetzel, οδηγεί σε εκπαιδευτικά σεμινάρια για το Ινστιτούτο Ποιότητας Καφέ, υποδεικνύει ότι 18 έως 20 γραμμάρια καφέ (ή μια κουταλιά της σούπας) ανά 8 ουγκιές νερού είναι ένα σημείο εκκίνησης.
Θέλετε να νιώσετε περισσότερο σαν να αποχύνετε μια αντλία αερίου στο στόμα σας; Ο Moore συνιστά τη χρήση 2 κουταλιών της σούπας καφέ ανά 6 ουγγιές νερού.
'Εάν είναι λίγο πολύ δυνατό, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο ζεστό νερό στο φλιτζάνι σας', προσθέτει. Αυτό το μέρος είναι σε εσάς. Απλώς να είστε ακριβείς με τον πειραματισμό σας.
Σας μετράει; Εδώ είναι 27 αμυχές .
5. Φέρτε το νερό στη σωστή θερμοκρασία
Ωχ! Ο πόνος και η πικρία δεν είναι ποτέ ιδανικοί, αλλά το ζεστό νερό μπορεί να κάνει τον καφέ πικρό, ενώ το νερό που δεν είναι αρκετά ζεστό σημαίνει ότι χάνετε τη γεύση. Επιπλέον, το βραστό νερό είναι οδυνηρό και ο χλιαρός καφές είναι ζυμωμένος. Οπότε υπάρχει.
Στόχος για θερμοκρασία περίπου 200 ° F (93 ° C). Αλλά μην ασχοληθείτε με το θερμόμετρο - δεν χρειάζεται να είναι επιστήμη πυραύλων.
«Βράζουμε το νερό και αφήστε το να παραμείνει για 30 δευτερόλεπτα», λέει ο Steiman. (Σας είπαμε ότι ήταν εύκολο.)
6. Το Fill ’έχει τελειώσει
Τοποθετήστε τους κόκκους καφέ στο κάτω μέρος της γαλλικής πρέσας και ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του νερού πάνω τους.
Ο Hetzel προτείνει να αφήσουμε το μείγμα να παραμείνει για περίπου 30 δευτερόλεπτα, και μετά να το αναδεύσει απαλά. Αυτό διασφαλίζει ότι το νερό κορεύει πλήρως όλους τους λόγους για να μεγιστοποιήσει τη γεύση.
Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και τοποθετήστε το καπάκι στην καράφα σας με το έμβολο τραβηγμένο μέχρι τέρμα.
7. Ξεκινήστε το χρονόμετρο
Και πάλι, αυτό το μέρος είναι μια πράξη εξισορρόπησης. Εάν δεν παρασκευάζετε για αρκετό καιρό, ο καφές σας θα έχει λεπτή και ξινή γεύση. Πολύ μεγάλο και θα καταλήξει πικρό ή στυπτικό. Βρίσκεστε εδώ στην κατάσταση της Goldilocks.
Για την καλύτερη γεύση, ο Hetzel και ο Moore προτείνουν να αφήσετε τον καφέ σας για 4 λεπτά. Αν σας αρέσει ο καφές σας πιο δυνατός, μπορείτε να τον αφήσετε για 6 λεπτά, λέει ο Steiman.
8. Πάρτε τη βουτιά
Όταν ο χρονοδιακόπτης σας κουδουνίζει, πιέστε απαλά αλλά σταθερά το έμβολο μέχρι κάτω. «Η υπερβολική πίεση μπορεί να αναγκάσει τον ζεστό καφέ να εκτοξευτεί από την καράφα και να σας βάλει», λέει ο Hetzel. Γιοχ!
9. Βόιλα! Ένας καφές
Εάν είστε στάγδην άτομο, έχετε συνηθίσει να παρασκευάζετε ένα μεγάλο δοχείο καφέ, ρίχνετε λίγο στην κούπα σας και αφήνετε τα υπόλοιπα να καθίσουν όλο το πρωί.
Αλλά ό, τι έχει απομείνει σε έναν γαλλικό τύπο θα συνεχίσει να παρασκευάζεται καθώς οι χώροι και το νερό εξακολουθούν να αναμιγνύονται στην καράφα. Μετά από λίγα λεπτά, θα γίνει πικρό.
'Αν έχετε υπολείμματα, ρίξτε τα σε άλλη κούπα ή θερμό. Ή παρασκευάζουμε λιγότερο την επόμενη φορά », λέει ο Steiman.
από πού να ξεκινήσω το πνευματικό μου ταξίδι
tl; δρ
Λίγο μέτρησης, ακριβής χρονισμός και η σωστή προετοιμασία μπορεί να μετατρέψει έναν φλιτζάνι Joe Ιχθύες προς την Mangianello Σε χρονο μηδεν.
Πολύ λίγα πράγματα ταιριάζουν με έναν καλό καφέ καθώς διαρκεί η μέρα.
Τώρα, στην επόμενη ερώτηση… προσθέτετε κρέμα; ; Φτου. Πάρα πολλά να σκεφτώ. Το καλό είναι ότι υπάρχει ένα φλιτζάνι καφέ χαρά μπροστά σας για να σας βοηθήσει.
