Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Όσον αφορά τη μόδα, δεν είμαστε πρωτοπόροι. Αλλά όταν πρόκειται για όλα τα τρόφιμα και τη διατροφή, ξέρουμε τι συμβαίνει. Και τώρα, αυτό που συμβαίνει είναι freekeh!
Όσον αφορά τα δημητριακά, όλα είναι παλιά νέα πάλι , και αυτό το σιτάρι είναι θετικά αρχαίο. Με έναν τόνο θρεπτικών πλεονεκτημάτων, το freekeh είναι έτοιμο να γίνει το επόμενο σούπερ κόκκο, χτυπώντας κινόα έξω από την κουζίνα ρυζιού.
Τι είναι το freekeh;
Πρώτα πράγματα πρώτα, είναι προφέρεται ελεύθερο-kah. Και, εν συντομία, είναι σιτάρι.
Σκεφτείτε το freekeh ως «νέο» αρχαίο σιτάρι. Ήταν βασικό στη διατροφή της Μέσης Ανατολής για αιώνες, αλλά μόλις πρόσφατα άρχισε να αυξάνεται στην πολιτεία δημοτικότητας.
Το Freekeh (μερικές φορές ονομάζεται farik) είναι το σιτάρι που συγκομίζεται ενώ είναι νεαρό και πράσινο. Αφού ψηθούν πάνω σε ανοιχτή φωτιά, το άχυρο και το φλοιό του καίγονται και τρίβονται. Στην πραγματικότητα, το 'freekeh' προέρχεται από την αραβική λέξη για το 'to rub.'
Ο κόκκος στο εσωτερικό είναι πολύ νεαρός και υγρός για να καεί, οπότε αυτό που μένει είναι ένας σταθερός, ελαφρώς λαστιχωτός κόκκος με ξεχωριστή γεύση που είναι γήινη, καρυδιά και λίγο καπνιστή.
Εκτός από τη γευστική δοκιμή, είναι γεμάτο με θρεπτικά οφέλη.
Η διατροφή freekeh εναντίον quinoa
Όσον αφορά τη διατροφή, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το supergrain freekeh έχει το πάνω χέρι από πολλούς άλλους κόκκους, όπως Φάρο , κεχρί και χύμα. Κυριαρχεί ακόμη κινόα ! (Περιμένετε, σοβαρά;)
Είναι αλήθεια. Το Freekeh έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το σερβίρισμα για μερίδα, έχει περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από το quinoa. 1 φλιτζάνι μερίδα freekeh έχει 16 γραμμάρια ινών και 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, έναντι 3 γραμμαρίων ινών και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης στην ίδια ποσότητα κινόα .
Και οι δύο ίνεςDahl W, et αϊ. (2015). Θέση της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας: Επιπτώσεις στην υγεία των φυτικών ινών. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 και η πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι σας κρατά να αισθάνεστε γεμάτοι πολύ αφού το έχετε φάει, οπότε το freekeh είναι μια έξυπνη επιλογή για όσους επικεντρώνονται στην απώλεια βάρους. Drummen M, et al. (2018). Διατροφική ισορροπία πρωτεΐνης και ενέργειας σε σχέση με την παχυσαρκία και τις συννοσηρότητες. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . Για να το ολοκληρώσετε, αυτό το γεμάτο με δύναμη κόκκους είναι υψηλό σίδηρος και ασβέστιο .
Εάν είστε χορτοφάγος ή χορτοφάγος, το freekeh είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε εύκολα την πρόσληψη πρωτεΐνης. Μια προειδοποίηση: Εάν είστε χωρίς γλουτένη , το freekeh δεν σας ταιριάζει, καθώς είναι προϊόν σιταριού.
Πώς να μαγειρέψετε freekeh
Το Freekeh είναι εύκολο και ευέλικτο να ενσωματωθεί στη διατροφή σας και λειτουργεί καλά τόσο σε αλμυρά όσο και γλυκά πιάτα. Χρησιμοποιήστε το οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως quinoa, καστανό ρύζι, farro, πλιγούρι ή μούρα σίτου.
πώς να είσαι ρομαντικός στο κρεβάτι
Ανατσάλινη βρώμηή ολόκληρη η βρώμη είναι δική σας υπόθεση, δοκιμάστε ένα ζεστό δημητριακό πρωινού freekeh. Προσθέστε μαγειρεμένο freekeh στο δικό σαςσαλάτες, χρησιμοποιήστε τοπεριτυλίγματα κολλάρκαι προσθέστε το στο σπιτικόσούπες.
Είναι βασικά σαν το μαγείρεμα με ρύζι. Για να μαγειρέψετε, ανακατέψτε 1 μέρος freekeh με 2,5 μέρη υγρού (όπως νερό ή ζωμό) σε μια κατσαρόλα.
Βράζουμε, στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί το υγρό. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. (Βλέπετε, σας είπαμε ότι ήταν εύκολο!)
Οι αγαπημένες μας συνταγές freekeh
1. Freekeh, ρεβίθια και βότανα
Είναι εύκολο να φανταστείτε ότι βρίσκεστε σε διακοπές στη Μεσόγειο με αυτήν τη συνταγή. Θα λατρέψετε τον συνδυασμό καπνιστή freekeh με το φρέσκο ποπ των βοτάνων στο πιάτο σας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό!
δύο. Ψητό κουνουπίδι, freekeh και σάλτσα ταχίνι
Ω, ταπεινό κουνουπίδι . Πώς σε αγαπάμε. Από το φλοιό της πίτσας στο «ρύζι», υπάρχει κάτι που δεν μπορείτε να κάνετε; Οι λάτρεις των υδατανθράκων θα λατρέψουν αυτό το πιάτο. Επιπλέον, η σάλτσα ταχίνι γκαρλίκι είναι αρκετά καλή για να γλείφει αμέσως από το πιάτο.
3. Ψητή καρότο Freekeh με άνηθο
Αυτή η συνταγή έχει όλες τις ανοιξιάτικες αισθήσεις, με γλυκά, καραμελωμένα καρότα και ψιλόβροχο λεμονιού πάνω από ένα μπολ με αφράτο freekeh. Ο άνηθος και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι προσθέτουν τις τέλειες πινελιές.
Τέσσερις. Βόειο κρέας Za'atar και freekeh
Κάντε μια μεγάλη παρτίδα αυτής της πλούσιας συνταγής και θα περιμένετε πραγματικά για τα υπόλοιπα για τις επόμενες 3 νύχτες.
Το μείγμα μπαχαρικών za'atar είναι αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή να λάμπει, ένα μείγμα από σουμάκι , μαντζουράνα, ρίγανη, θυμάρι, σουσάμι και αλάτι πάνω από τρυφερό βόειο κρέας. Επάνω με φέτα και σάλτσα αγγουριού-γιαουρτιού. Τουfreekehnνόστιμο.
5. Φθινόπωρο σαλάτα freekeh
Ο δροσερός καιρός είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να χαλαρώσετε στην κουζίνα, ειδικά με αυτήν τη συνταγή. Είναι τόσο υπέροχο όσο είναι νόστιμο, με σκουός, μήλα, πεκάν και αποξηραμένα κεράσια. Το βαλσαμικό βιγκρέτ Dijon κάνει το τέλειο άριστο.
Συμπέρασμα
Εάν είστε έτοιμοι να συνδυάσετε τις επιλογές σιτηρών σας με κάτι νέο (ή, πραγματικά, παλιό), φτάστε στο freekeh. Παρόλο που μπορεί να μην είναι τόσο διαδεδομένο όσο τα ζυμαρικά ή το ρύζι στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να το βρείτε στο τμήμα χύμα ή φυσικά τρόφιμα σε πολλά καταστήματα.
Με τη γοητευτική γεύση καρυδιού, τον αριθμό των πρωτεϊνών και το είδος της προετοιμασίας χωρίς προσπάθεια, ένα πράγμα είναι σίγουρο: Το Freekeh είναι καλό για να ξαπλώνεις.
