Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Τα ρεβίθια (γνωστά και ως φασόλια garbanzo, ceci και bengal gram) λατρεύονται σε όλο τον κόσμο. Κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα, έχουν εξαιρετική θέση στο ντουλάπι μας. Αυτά τα διατροφικές υπεραξίες είναι γεμάτα φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
Μία μερίδα 1/2 φλιτζανιών κονσερβοποιημένων ή μαγειρεμένων αποξηραμένων ρεβίθων σας δίνει περίπου 14 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας των ινών σας, 6 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σιδήρου και λίγο ασβέστιο και κάλιο.
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ρεβίθια μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους, στη ρύθμιση της γλυκόζης και της ινσουλίνης και στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Εγγραφείτε λοιπόν στο πάρτι με ρεβίθια. Wallace TC, et al. (2016). Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία των ρεβίθων και του χούμους. DOI: 10.3390 / nu8120766
Όταν διαλέγετε ένα κουτάκι από ρεβίθια, διαβάστε τις ετικέτες και επιλέξτε χαμηλό νάτριο. Ή βράστε μια μεγάλη παρτίδα αποξηραμένων και αποθηκεύστε τα μισά στον καταψύκτη. Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε σε εστίες μαγειρέματος ή σε βραστήρα ή χύτρα.
Και τώρα, στις συνταγές. Μην μας κάνετε λάθος -λατρεύουμε το χούμους. Αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα για το ρεβίθι από το να καθαρίζονται ανεπιθύμητα σε ένα ακόμη μπολ με κρεμώδη βουτιά.
Συγκεντρώσαμε συνταγές που ψήνουν, σιγοβράζουν και τις ψήνουμε σε κάρυ, σαλάτες, ορεκτικά, ορεκτικά και - πάρτε αυτό - επιδόρπια. Υπουλος! Εδώ είναι 27 συνταγές που αποδεικνύουν ότι τα ρεβίθια αξίζουν, πολύ περισσότερο.
Εύκολες συνταγές ρεβίθια για κάρυ και ινδική κουζίνα
1. Chana masala
Είναι διασκεδαστικό να φτιάχνεις κάρυ με έναν φίλο, σωστά; Μετρήστε τα μπαχαρικά και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη Χιλή καθώς συνομιλείτε. Απλώστε όλα τα συστατικά σας και σταματήστε και τραβήξτε μερικές λήψεις Insta.
Επιπλέον, η διαδικασία του ινδικού μαγειρέματος - τα στάδια προσθήκης σπόρων, αρωματικών, μπαχαρικών, ντοματών - θα γεμίσει το σπίτι σας με ακαταμάχητα αρώματα. Η πλούσια καρυκευμένη σάλτσα και τα ρεβίθια απαιτούν ρύζι μπασμάτι .
δύο. Ταϊλανδικό κάρυ αμυγδάλου ρεβίθι
Δεν γνωρίζουμε αν το αγαπημένο μας μέρος αυτού του κάρυ είναι το γεγονός ότι είναι γεμάτο με λαχανικά και είναι εξαιρετικά υγιεινό ή ότι όλα φτιάχνονται σε ένα δοχείο για εύκολο καθαρισμό.
Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτο: Δεν έχετε μελιτζάνα; Χρήσηκολοκύθιαντι αυτου. Δεν μπαμπού; Πηγαίνετε για πράσινα μπιζέλια με πρωτεΐνες.
3. Chana saag
Αυτό το κλασικό ινδικό πιάτο συνδυάζει σπανάκι με ρεβίθια και ένα σωρό υπέροχα μπαχαρικά, βότανα και αρωματικά. Υπάρχει επίσης μια συνταγή για μια σπιτική έκδοση του μπαχαρικού μείγματος garam masala.
Συνταγές ψητών φασολιών garbanzo
Τέσσερις. Πικάντικο ψητό ρεβίθια
Βγείτε από εδώ, πατατάκια - έχουμε ένα νέο αγαπημένο τραγανό σνακ. Τα ψητά ρεβίθια μετατρέπουν ένα λαμπρό χρυσό καφέ σε ένα ζεστό φούρνο. Αυτά τα παιδιά είναι καρυκεύματα με ένα πικάντικο συνδυασμό τσίλι σε σκόνη, πάπρικα και καγιέν.
5. Cinnamon Toast Crunch ψητά ρεβίθια
Καλύψαμε τα αλμυρά ψητά ρεβίθια παραπάνω, αλλά αν θέλετε να ικανοποιήσετε μια γλυκιά λαχτάρα, αυτό το ελαφρώς γλυκανμένο, με σκόνη κανέλας υποκατάστατο του ποπ κορν (ή δημητριακών) δεν μπορεί να νικήσει.
Η Ταχίνι βοηθάει να καλύψει τα ρεβίθια με καρυκεύματα. Γεμίζουν και γλείφουν καλά.
6. Τραγανό, τραγανό ψητό ραπανάκι και ρεβίθια tacos
Δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε επεξεργασμένα υποκατάστατα κρέατος για να κάνετε tacos χωρίς κρέας - δώστε στα ρεβίθια την ευκαιρία! Τα ρεβίθια για αυτά τα tacos είναι ελαφρώς καρυκεύματα και ψητά.
Γεμίστε τραγανά κοχύλια taco με γλυκά, ζουμερά ψητά ραπανάκια. αβοκάντο; και μια σάλτσα γιαουρτιού zesty. Ποιος θέλει να φάει τα ίδια παλιά τάκο;
Συνταγές σαλάτας και σούπας ρεβίθια
7. Ψιλοκομμένη ελληνική σαλάτα ρεβίθια
Η ελληνική σαλάτα παίρνει μια ενημέρωση με αυτόσυνταγή χωρίς μάγειρα- οι γαρμπάντζος συνδυάζουν αλμυρή φέτα, τραγανά αγγούρια, ντομάτα και σάλτσα λεμονιού. Φάτε το μόνο του ή σερβίρετε πάνω από χόρτα.
8. Περιτυλίγματα μαρούλι κομφετί και ρεβίθι
Αυτό το γιορτινό vegan πάρτι σε ένα πιάτο συνδυάζει μαλακό, αφράτο quinoa με ρεβίθια και κομφετί λαχανικών. Μια μικρή μουστάρδα Dijon προσθέτει ακριβώς τη σωστή αίσθηση στο ντύσιμο.
Κριός άνδρας Τοξότης γυναίκα σεξουαλικά
9. Σούπα ψητό σκόρδο και ντομάτα
Δεν θα πίστευες ποτέ ότι σούπα τόσο μεταξένια είναι vegan - αλλά αυτή είναι η μαγεία του garbanzos. Σε αυτήν την έκδοση του πεμπτουσιακού δροσερού καιρού, τα φασόλια παρέχουν την βελούδινη υφή που συνήθως δημιουργείται από βαριά κρέμα.
10. Παρφές για μέλι γιαουρτιού
Ποιος θα μπορούσε να πει όχι σε ένα πιάτο με το 'parfait' στο όνομα; Εδώ, τα ρεβίθια στρωματοποιούνται με καρύδια, ελληνικό γιαούρτι, αγγούρια, σταφίδες και μέντα για μια γλυκιά και αλμυρή έκρηξη γεύσεων.
Ακόμα καλύτερα, ταξιδεύει. Το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο σας φαίνεται καλό.
έντεκα. Αποικοδομημένη σαλάτα φαλάφελ
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ρεβίθια είναι το τραγανό φαλάφελ, αλλά πραγματικά, ποιος έχει μια φριτέζα στην κουζίνα του; Αποφύγετε την ταλαιπωρία με αυτήν την αποικοδομημένη σαλάτα.
Με ψητά ρεβίθια που προσφέρουν τραγανή και λαχανικά που φέρουν σάλτσα ταχίνι, αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι ακόμη καλύτερη από το αρχικό πιάτο. Οι καθαριστές του Φαλάφελ μπορεί να το αποκαλούν κάμψη των κανόνων. Το ονομάζουμε ιδιοφυΐα.
Συνταγές για χορτοφάγους και ρεβίθια
12. Ζυμαρικά κολοκυθάκια με μπρόκολι και ρεβίθια με ψίχουλα gremolata
Zoodles λεμονιού γεμάτη με φυτά ψίχουλα, ακούγεται σαν ένα συνολικό όνειρο, το ξέρουμε.
Προσθέστε broccolini, ρεβίθια και ένα τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano και έχετε ένα γευστικό, υγιεινό δείπνο που παρασκευάζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λαχανικά.
13. Ριζότο με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και ρεβίθια
Ψάχνετε έναν τρόπο να εκτοξεύσετε το ταπεινό ρεβίθι σε γκουρμέ έδαφος; Μην ψάχνετε άλλο από αυτό το πολυτελές αλλά απλό ριζότο.
Τα μανιτάρια, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κρασί συνδυάζονται με το ρύζι Arborio σε μια κατσαρόλα. Τα ρεβίθια είναι η τελευταία προσθήκη. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο ανάδευση.
14. Αυγό λεμονιού σε φωλιά σπανάκι και ρεβίθια
Εάν τα ρεβίθια δεν σας έχουν ξαναδεί ως φαγητό πρωινού, αυτή η συνταγή θα αλλάξει το παιχνίδι.
Μαλακά μαγειρεύοντας ένα αυγό σε φωλιά από σοταρισμένα ρεβίθια και σπανάκι ξεκινά τη μέρα σας με δύο μερίδες λαχανικών πριν βγείτε από την μπροστινή πόρτα. Μια παύλα λεμονιού φωτίζει το πρωί.
δεκαπέντε. Μπιφτέκια με πράσινα σιμπάν
Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές κάθε συνταγής που επιτρέπει στο μπλέντερ να κάνει τη δουλειά. Επιπλέον, αυτά τα χορτοφάγα μπιφτέκια χρησιμοποιούν φρέσκα πράσινα γαρμπάντζο για μια υπέροχη απόχρωση. Ακόμα καλύτερα, το vegan aioli, φτιαγμένο από μεταξωτό tofu, είναι επίσης μπλέντερ.
16. Vegan spanakopita
Το Phyllo μπορεί να είναι δύσκολο να συνεργαστείς, αλλά μην το αφήσεις να σε εμποδίσει να δοκιμάσεις αυτήν την ελληνική πίτα.
Φαίνεται πιο περίπλοκο από ό, τι είναι, υποσχόμαστε - και ακόμη και αν ήταν δύσκολο να φτιαχτεί, το γεμάτο σκόρδο, κρεμώδες χορτοφάγο και ρεβίθιο θα ήταν τόσο, αξίζει τον κόπο.
Συνταγές επιδόρπιο ρεβίθια
17. Τρούφες σοκολάτας ρεβίθια
Αυτά τα bon bon είναι η βόμβα-βόμβα! Μια βάση από ρεβίθι και βούτυρο ανακαρδιοειδών γλυκαίνεται με σιρόπι σφενδάμου, βυθίζεται μαύρη σοκολάτα , και συμπληρώνεται με κακάο.
Πιστεύουμε ότι αυτές οι λιχουδιές θα μπορούσαν να δώσουν στον Godiva έναν μικρό ανταγωνισμό - έτσι δεν είναι;
18. Ράβδοι πρωτεΐνης ρεβίθια
Οι μπάρες πρωτεΐνης που αγοράζονται στο κατάστημα περιέχουν συχνά γλυκαντικά και συντηρητικά. Αυτά τα σπιτικά μπαρ είναι γεμάτα με την καλοσύνη των ρεβίθια, τις ημερομηνίες, το βούτυρο καρύδι, τους σπόρους κολοκύθας και τα αποξηραμένα βακκίνια, ενισχυμένα με σκόνη πρωτεΐνης vegan.
Είναι γελοία εύκολο να ρίξετε τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να τα πιέσετε σε ένα τηγάνι. Και κάνει 10 μερίδες. Γεια σας, πιάστε πρωινό και 3 μ.μ. πρόχειρο φαγητό!
19. Μπαρ επιδόρπια κολοκύθας
Υπάρχει πάντα χώρος για ένα ακόμη στη συνεχώς αναπτυσσόμενη λίστα με λιχουδιές κολοκύθας. Εδώ, ένα μπαχαρικό πουρέ από κολοκύθα, ρεβίθια και ημερομηνίες είναι διάστικτο με κομμάτια σοκολάτας.
Δεν έχει σημασία ανΕυχαριστίαείναι πολύ κοντά ή μήνες - αυτά τα καλούδια εμπνευσμένα από πίτες είναι ακαταμάχητα όλο το χρόνο.
είκοσι. Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και ζελέ
Μέχρι στιγμής, έχουμε δει το φυστικοβούτυρο να παίζει υποστηρικτικό ρόλο σε αυτές τις συνταγές ως δεσμευτικός παράγοντας ή ενισχυτικό υφής. Αλλά σε αυτό το ψημένο πάρτε το κλασικό σάντουιτς, τα φυστίκια συν-αστέρι με ρεβίθια.
Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε όλα τα καλλιτεχνικά, στροβιλίζοντας τη σπιτική μαρμελάδα σπόρου φράουλας chia πάνω από την επιφάνεια του κουρκούτι. Αυτά τα μπαρ μυρίζουν πολύ καλά ενώ ψήνουν.
είκοσι ένα. Flourless ρεβίθι blondies με θαλασσινό αλάτι
Οι Blondies συχνά εκτοξεύονται ως ο λιγότερο επιθυμητός αδελφός των brownies, αλλά ίσως αυτό γιατί κανείς δεν έχει δοκιμάσει αυτήν την έκδοση χωρίς γλουτένη.
Οι κοινές προσπάθειες από ρεβίθια, σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο καρυδιού δίνουν σε κάθε τετράγωνο μια ευχάριστη λαστιχένια και γλυκύτητα που αντισταθμίζεται από ένα ψεκασμό θαλασσινού αλατιού.
Φαίνεται ότι τα brownies θα πρέπει να μοιραστούν τα φώτα της δημοσιότητας - αυτά τα blondies είναι έτοιμα για το κοντινό τους.
22. Ρεβίθια και πορτοκαλί κέικ
Αυτό το όμορφο κέικ φραντζόλας απαιτεί μόνο επτά συστατικά, αφήνοντας τη λεπτή θρεπτικότητα του garbanzos και το ξύσμα από το φρέσκο πορτοκάλι να λάμψει.
Θα πρέπει να περάσετε λίγα επιπλέον λεπτά για να καθαρίσετε τα ρεβίθια, αλλά αξίζει τον κόπο για το τελικό αποτέλεσμα: ένα λαμπερό καρβέλι με καραμέλα.
Σκόνη με ζάχαρη κανέλας και σερβίρετε με μια καυτή φλιτζάνι για ένα υπέροχο και ελαφρύ σνακ τσάι.
2. 3. Μπισκότα τσιπ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο
Σίγουρα, η ζύμη μπισκότων είναι υπέροχη, αλλά τίποτα δεν χτυπάένα ζεστό μπισκότοφρέσκο από το φούρνο. Και αυτά τα χάλκινα, ελαφρώς τραγανά (αλλά μαλακά!) Ψήγματα δεν αποτελούν εξαίρεση.
Ακολουθήστε τη συνταγή όπως γράφτηκε, χρησιμοποιώντας φυστικοβούτυρο και τσιπ σοκολάτας, ή πειραματιστείτε υποβάζοντας τα τσιπ φυστικοβούτυρου ή άλλο βούτυρο καρυδιών για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
Ό, τι κι αν δοκιμάσετε, ρίχνετε απλά συστατικά σε ένα μπλέντερ (ή επεξεργαστή τροφίμων), οπότε πλησιάζετε πάντα στο χρόνο των μπισκότων.
24. Σκούρα σοκολάτα ρεβίθι μπράουνις
Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το φοντάν καλοσύνη και θα θελήσετε να τρέξετε στο ντουλάπι σας για να μαζέψετε τα συστατικά.
Πριν σας χάσουμε στην κουζίνα, ας τα φτιάξουμε χωρίς γλουτένη ακόμη πιο ευχάριστο λέγοντας ότι μπορούν επίσης να είναι vegan χωρίς να απαιτούν σκοτεινά, funky συστατικά. Εντάξει - στο σημάδι σας, ετοιμαστείτε, ψήστε!
25. Υγιεινή βουτιά μπισκότων
Εντάξει, οπότε ίσως αυτός είναι ένας άλλος τρόπος να πούμε 'επιδόρπιο χούμους', αλλά τι λένε όταν μιλάς για ένα από τα πιο διάσημα γλυκά με βάση ρεβίθια στην μπλογκόσφαιρα;
Φτιαγμένο με το αγαπημένο σας φυσικό βούτυρο καρυδιού και γεμισμένο με σκούρα τσιπ σοκολάτας, είναι ένα vegan μπολ με yum που περιμένει να μαλακώσει πάνω σε ένα κράκερ graham ή σε φέτες μήλου.
26. Vegan, μπισκότα δακτυλικών αποτυπωμάτων ρεβίθια χωρίς γλουτένη
Αυτά τα μπισκότα έχουν παρόμοια συστατικά με πολλά άλλα μπισκότα ρεβίθια, αλλά είναι εκπληκτικό πόσο πιο αξιολάτρευτο φαίνονται όταν είναι ντυμένοι με κουκλάκια από την αγαπημένη σας μαρμελάδα φρούτων.
Η συνταγή κάνει μόνο 12 κάθε φορά, έτσι αυτές δεξιώσεις για πάρτι είναι ιδανικά για ψήσιμο για μια μικρή ομάδα.
27. Σκάει πάγος ζύμης μπισκότων
Αυτή τη φορά, τα ρεβίθια λαμβάνουν μια θεραπεία που μπορεί να είναι λίγο αντίθετη: είναι κατεψυγμένα αντί για ψητά.
Η βάση είναι φτιαγμένη με φυστικοβούτυρο και γάλα καρύδας. Οι λιναρόσποροι δεσμεύουν το μείγμα χωρίς αυγά. Στη συνέχεια, τα καταψύχετε έως ότου παγώσουν σε τέλεια κρεμώδη σκάματα. Ιδανικό για vegans!
Συμπέρασμα
Ήρθε η ώρα να προχωρήσετε πέρα από το χούμους. Τα ρεβίθια, μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ινών, είναι απαραίτητα για φυτική διατροφή . Απολαύστε αυτά τα φασόλια με οφέλη σε σούπες, σαλάτες, κάρυ και άλλα.
