Σταθμός παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος: 15 φιλικοί προς βίγκαν τρόποι μαγειρέματος μελιτζάνας
Ένα μέρος της νυχτερινής οικογένειας, η μελιτζάνα είναι τεχνικά ένα μούρο από βοτανικό ορισμό. Είναι υπέροχο για μαγείρεμα - αν και πολλοί άνθρωποι διστάζουν να ξεπεράσουν την τυπική μελιτζάνα Parm.
Είμαστε εδώ για να δηλώσουμε ότι δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθούμε.
Η μελιτζάνα είναι πλούσια, νόστιμη, θρεπτικός , και η τέλεια προσθήκη στο vegan μαγείρεμα σας.
Tara Moore / Getty Images
15 πιάτα μελιτζάνας vegan που είναι γεμάτα με γεύση
Παρά όλα τα οφέλη της, η μελιτζάνα είναι πραγματικά ένα από αυτά που αγαπούν-ή-δεν είναι λαχανικά για τους περισσότερους ανθρώπους.
Είμαστε στο Team Love It και ελπίζουμε ότι ίσως μπορούμε να μετατρέψουμε άλλους με αυτές τις 15 υπέροχες συνταγές μελιτζάνας για χορτοφάγους. Το εναπομείναν σύστημα αξιολόγησης θα σας ενημερώσει για το πώς κάθε πιάτο διατηρεί μετά την πρώτη ημέρα.
1. Παρμεζάνα μελιτζάνας Vegan
Η τραγανή μελιτζάνα Η παρμεζάνα είναι αναμφίβολα ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φάτε μελιτζάνα. Δοκιμάστε αυτήν την vegan έκδοση με μια κρεμώδη σπιτική μοτσαρέλα με βάση τα φυτά.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:1
Το Eggplant Parm δεν θερμαίνεται τόσο καλά - είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο, ζεστό και τραγανό!
2. Βουτιά μελιτζάνας
Αυτή η κρεμώδης βουτιά γίνεται με ψητή μελιτζάνα, η οποία παρέχει μεγάλη ώθηση στη γεύση. Προσθέστε ταχίνι, σκόρδο, λεμόνι και μπαχαρικά. Συνδέστε το με πίτα ή λαχανικά. και σκάβω!
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Αυτή η βουτιά διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες και είναι επίσης φιλική προς τον καταψύκτη.
3. Ρετατούιλ ρεβίθια
Το Ratatouille είναι ένα αγαπημένο ρουστίκ πιάτο που παρουσιάζει μελιτζάνα. Αυτό το vegan spin περιλαμβάνει επίσης ρεβίθια, παρέχοντας μια εξαιρετική επιλογή με πρωτεΐνες.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Προετοιμασία γεύματος, ποιος dis; Αυτό το vegan ratatouille διατηρείται στο ψυγείο για έως και 6 ημέρες ή στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες.
4. Τεριγιάκι μελιτζάνας
Περάστε το φαγητό και αντλήστε αυτήν τη συνταγή μελιτζάνας vegan. Χρειάζονται 25 λεπτά από την αρχή έως το τέλος, και αυτό περιλαμβάνει την παρασκευή της σάλτσας teriyaki.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:4
Αυτό το πιάτο διατηρείται καλά για περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο.
5. Miso μελιτζάνα
Το Miso δεν είναι μόνο για σούπα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ιαπωνικές ή κινεζικές μελιτζάνες, οι οποίες έχουν λεπτά, ευαίσθητα δέρματα και γλυκιά σάρκα. Συνήθως συνδυάζονται υπέροχα με τη γεύση umami του miso.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:δύο
Αν και αυτό το πιάτο έχει την καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκο, μπορείτε να κάνετε το λούστρο νωρίτερα (θα διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα).
σημάδια ότι αρέσεις σε έναν ντροπαλό Τοξότη
6. Μελιτζάνα puttanesca
Vegan ή όχι, μερικές φορές ένα παρήγορο μπολ ζυμαρικών χτυπά ακριβώς το σημείο. Αυτό το puttanesca είναι γεμάτο με γεύση, χάρη σε δύο είδη ελιών, αλμυρή κάπαρη, γλυκιά σάλτσα ντομάτας και πλούσια μελιτζάνα.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Αυτό το πιάτο διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 5 ημέρες. Για να διατηρήσετε ενδιαφέρον τα υπολείμματα, θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα από τα ζυμαρικά puttanesca sans και στη συνέχεια να αλλάξετε αυτό που το σερβίρετε κάθε φορά!
7. Συνολικές μελιτζάνες
Γιατί όταν λαχταράτε τα ζυμαρικά, αλλά κρατήστε τα ζυμαρικά. Η μελιτζάνα μπαίνει ως η τέλεια αντικατάσταση λίγου λαζάνια. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα ρίξετε μελιτζάνα σε φέτες με αμύγδαλο ρικότα, σκόρδο, μανιτάρια και κολοκυθάκια πριν το ψήσετε σε ένα λουτρό μαρινάρα.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:4
Τα ρολά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως 5 ημέρες ή στον καταψύκτη (χωρίς ψήσιμο) για 3 μήνες.
Πάρτε τη συνταγή!
8. Baingan bharta
Υπάρχουν πολλά ινδικά πιάτα με βάση τις μελιτζάνες, αλλά αυτό μπορεί να είναι το αγαπημένο μας. Η Bharta (ο όρος σημαίνει 'πουρέ') είναι γεμάτη ζεστά μπαχαρικά και αυτή η συνταγή γίνεται εξαιρετικά εύκολη στο Instant Pot.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Δεδομένου ότι η μελιτζάνα έχει ήδη πολτοποιηθεί, δεν χρειάζεται πραγματικά να ανησυχείτε για τα υπολείμματα να είναι πολύ αργά!
9. Caponata μελιτζάνας
Όταν χρειάζεστε ένα ορεκτικό για χορτοφάγους και το χρειάζεστε τώρα, υποδείξτε το caponata μελιτζάνας. Στρώμα σε φλοιώδες ψωμί και πάνω με φρυγανισμένους κουκουνάρι. Και λίγο επιπλέον ψιλόβροχο του EVOO δεν βλάπτει.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Καλά νέα: Αυτό το caponata γίνεται ακόμα πιο γευστικό μετά την πρώτη μέρα.
10. Μπέικον μελιτζάνας
Μπορεί να νομίζετε ότι έχετε δοκιμάσει κάθε αντικατάσταση vegan μπέικον κάτω από τον ήλιο… αλλά τι γίνεται με το μπέικον μελιτζάνας; Μιλήστε για την αλμυρή, γλυκιά, καπνιστή τελειότητα.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:4
Τα υπολείμματα μπέικον μελιτζάνας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα. Θα θελήσετε να τα ξαναζέψετε σε μια κατσαρόλα, όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, για να διατηρήσετε αυτήν την τραγανή καλοσύνη.
11. Σαλάτα μελιτζάνας και κόκκινης πιπεριάς
Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από το Λιβανέζικο είναι εξαιρετικά υπέροχη χάρη στο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πουρέ ντομάτας, τα βότανα, τη γλυκιά πάπρικα και πολλά καθαρά λαχανικά. Σερβίρεται κρύο, οπότε κάνει ένα υπέροχο γεύμα στο γραφείο. Συνδυάστε το με γιαούρτι πίτα και vegan.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Αυτή η σαλάτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη αφού περάσει λίγες μέρες ψύξη στο ψυγείο.
12. Ψητή μελιτζάνα
Οι λάτρεις του μπάρμπεκιου Vegan χαίρονται! Η μελιτζάνα αναπτύσσει εκπληκτική γεύση όταν ψήνεται στη σχάρα και αυτή η συνταγή διατηρεί τα πράγματα απλά με ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώστε με μαϊντανό και κουκουνάρι εάν αισθάνεστε φανταχτερά.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:δύο
Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά αυτό το πιάτο έχει την καλύτερη γεύση από τη σχάρα.
13. Μελιτζάνα φούρνου
Το τέχνασμα για τέλεια ψητή μελιτζάνα που δεν είναι βρώμικο χάος; Το κόβουμε σε μεγαλύτερους κύβους και το ψήνουμε σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή και προσθέστε χρυσή-καφέ μελιτζάνα στο επόμενο vegan μπολ σας.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:4
Αν και θα έχει την καλύτερη γεύση ζεστού και φρέσκου από το φούρνο, μπορείτε να διατηρήσετε την ψητή μελιτζάνα για λίγες μέρες στο ψυγείο.
14. Μαροκινή καρυκεύματα μελιτζάνα και στιφάδο ντομάτας
Καπνισμένα μπαχαρικά, χαρίσα, φρυγανιές ντομάτες και καραμελωμένες ψητές μελιτζάνες κάνουν αυτό το στιφάδο γευστικό και ικανοποιητικό.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:5
Αυτό το στιφάδο αποθηκεύεται καλά στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
15. Κάρυ μελιτζάνας
Ένα γρήγορο κάρυ είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε ένα γευστικό δείπνο στο τραπέζι γρήγορα. Δοκιμάστε αυτήν την έκδοση με μελιτζάνα, tofu, ρεβίθια και κρεμώδες γάλα καρύδας.
Υπολειπόμενη βαθμολογία:4
Κρατήστε αυτό το κάρυ στο ψυγείο για λίγες μέρες και φτιάξτε λίγο επιπλέον ρύζι ή κουνουπίδι για να το συνδυάσετε!
Οφέλη για την υγεία της μελιτζάνας
Η μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνες και ορυκτά. Είναι γεμάτο με ίνα , μαγγάνιο, χαλκός, βιταμίνη B-6, βιταμίνη C, κάλιο, αντιοξειδωτικά , κι αλλα.
καυλιάρης στο κρεβάτι
Η μελιτζάνα περιέχει ανθοκυανίνες, έναν τύπο αντιοξειδωτικού με ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Ερευνα προτείνει αυτές οι ενώσεις να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Σύμφωνα με έρευνα από το 2010 , αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη μελιτζάνα και άλλα φρούτα μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η μελιτζάνα περιέχει επίσης λουτεΐνη, η οποία σπουδές έχουν συνδεθεί με την υγεία των ματιών.
Δεδομένου ότι η μελιτζάνα είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, μπορεί επίσης να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς βάρους. Και περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες σας βοηθούν να αισθάνεστε γεμάτοι και κορεσμένοι.
Τι δεν πρέπει να αγαπάτε για την υπέροχη μελιτζάνα;
Το τελευταίο μάθημα
Ανεξάρτητα από το πώς το κόβετε (ή το τηγανίζετε ή το ψήνετε ή το πουρέ), η μελιτζάνα είναι ένα συστατικό που αξίζει να προσθέσετε στο κουτί συνταγών για χορτοφάγους.
Για ακόμη περισσότερη έμπνευση για συνταγές vegan, ρίξτε μια ματιά στο vegan μανιτάρια συνταγές , vegan συνταγές τροφίμων ή το αγαπημένο μας βίγκαν .
