Κολλαγόνο εναντίον ζελατίνης: Πώς να επιλέξετε το σωστό για εσάς

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια.Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Είστε περίεργοι για το κολλαγόνο; Αναρωτιέστε αν θα πάρετε καλύτερα με ζελατίνη; Ή απλώς δεν ξέρω ποια είναι η διαφορά; Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.

Πραγματικά γρήγορο: κολλαγόνο και ζελατίνη είναι εξαιρετικά παρόμοια στη διατροφική τους αξία και στα οφέλη που προσφέρουν, αλλά πολύ διαφορετικά στον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούνται.

Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλους τους ανθρώπινους και ζωικούς συνδετικούς ιστούς, το δέρμα και τα οστά. Είναι επίσης η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα.

Το κολλαγόνο προέρχεται από την ελληνική λέξη «κόλλα», που σημαίνει κόλλα. Και αυτό είναι που κάνει το κολλαγόνο μέσα στο σώμα - δρα ως μια σημαντική κόλλα που συγκρατεί τα πάντα μαζί.

Η ζελατίνη είναι ένα μείγμα αλυσίδων αμινοξέων που σχηματίζεται όταν το κολλαγόνο θερμαίνεται ή υποβάλλεται σε επεξεργασία με ορισμένες χημικές ουσίες. Αυτή η θεραπεία προκαλεί τη διάσπαση ορισμένων χημικών δεσμών εντός του κολλαγόνου.

Έτσι, μολονότι η ζελατίνη είναι τεχνικά μια μορφή κολλαγόνου, η χημική σύνθεση αυτών των δύο πρωτεϊνών τις καθιστά κάθε μία ενεργεί πολύ διαφορετικά. Συγκεκριμένα, η ζελατίνη - θα το μαντέψατε - γέλη όταν κρυώσει.

Αυτό το άρθρο θα αναλύσει τους τύπους κολλαγόνου και ζελατίνης, τα οφέλη τους και θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ποιο είναι κατάλληλο για εσάς.

Dircinha SW / Getty Images

Κολλαγόνο και ζελατίνη 101

Σήμερα, εμπορικό κολλαγόνο διατίθεται σε πολλές διαφορετικές μορφές, από σε σκόνη έως χάπι έως ποτά. Πιθανότατα έχετε δει το κολλαγόνο να επαινείται από επιρροές και διασημότητες (ahem, Κα Aniston ).

Αλλά ας διαλύσουμε αυτήν την πρωτεΐνη λίγο πιο μακριά. Ενώ υπάρχουν τουλάχιστον 29 τύποι κολλαγόνο , τα 4 κύρια είδη είναι οι τύποι I, II, III και IV.

Όσον αφορά το επεξεργασμένο κολλαγόνο, μπορεί είτε να υδρολυθεί είτε μερικώς να υδρολυθεί. Η διαδικασία υδρολύσεως του κολλαγόνου διασπά τις μεγάλες αλυσίδες αμινοξέων σε μικρότερες.

Ποιο είναι το νόημα της επεξεργασίας με αυτόν τον τρόπο; Λοιπόν, εμείς οι άνθρωποι συνήθως δεν σνακ στα δέρματα αγελάδων ή στα ωμά οστά, έτσι το υδρολυμένο κολλαγόνο διευκολύνει την πέψη και την απορρόφηση.

Θα δείτε το υδρολυμένο κολλαγόνο να αναφέρεται ως πεπτίδια κολλαγόνου και μερικώς υδρολυμένο κολλαγόνο ως ζελατίνη.

Δεδομένου ότι τα πεπτίδια κολλαγόνου υδρολύονται πλήρως, αυτό τα καθιστά επίσης διαλυτά σε ζεστό και κρύο νερό. Η ζελατίνη, από την άλλη πλευρά, διαλύεται μόνο σε ζεστό υγρό.

Ποιο είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί;

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, όσο περισσότερο υδρολυμένο κολλαγόνο είναι, τόσο πιο εύκολο είναι να αφομοιωθεί. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα πεπτίδια κολλαγόνου (πλήρως υδρολυμένα) έχουν γίνει τόσο δημοφιλή.

Διατροφή κολλαγόνου έναντι ζελατίνης

Υπάρχει πολύ μικρή διαφορά μεταξύ κολλαγόνου έναντι ζελατίνης όσον αφορά τη διατροφή, όπως φαίνεται παρακάτω.

Αν όμως το ανθρώπινο σώμα είναι τόσο άφθονο σε κολλαγόνο, γιατί πρέπει να το καταναλώσουμε καθόλου;

Λοιπόν, καθώς μεγαλώνουμε φυσικά χάνουμε κολλαγόνο. Άλλοι παράγοντες - συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, της έκθεσης στον ήλιο και της κατανάλωσης αλκοόλ - μπορούν όλοι να συμβάλουν σε αυτήν την απώλεια.

Η προσθήκη κολλαγόνου στη διατροφή σας έχει αποδείξει ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία (περισσότερα για αυτό παρακάτω). Αλλά ακριβώς πόσο πρέπει να πάρετε;

ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές latanya richardson

Σας προτείνουμε να ακολουθείτε τις ετικέτες των συμπληρωμάτων που χρησιμοποιείτε και να αξιολογείτε τις ανάγκες σας. ΕΝΑ πρόσφατη μελέτη σημείωσε ότι η αποτελεσματική δοσολογία για κολλαγόνο ήταν μεταξύ 2,5 έως 15 γραμμάρια την ημέρα.

Το μικρότερο άκρο αυτού του εύρους (2,5 έως 5 γραμμάρια) φαίνεται να ωφελεί δέρμα , άρθρωση και υγεία των οστών ενώ το υψηλότερο άκρο μπορεί να βελτιώσει τη σύνθεση του σώματος και τη μυϊκή μάζα.

Οφέλη

Υγεία του δέρματος

Το κολλαγόνο είναι αυτό διατηρεί το δέρμα σας σφιχτό και bouncy, που σημαίνει λιγότερο κολλαγόνο = περισσότερες ρυτίδες και ξηρό δέρμα . Εάν αρχίσετε να παρατηρείτε ρυτίδες και ξηρότητα σε μέρη που δεν θέλετε, το κολλαγόνο έχει δείξει βοήθεια με αυτό.

Αρκετά σπουδές σε επώνυμα συμπληρώματα κολλαγόνου συνδεδεμένος ο ημερήσια πρόσληψη βελτιωμένων συμπληρωμάτων κολλαγόνου ενυδάτωση του δέρματος , αυξημένη ελαστικότητα και μείωση των ρυτίδων.

Είναι επίσης καλό για τα μαλλιά και καρφιά , πολύ.

Psst:Εάν θέλετε άμεσα οφέλη για το δέρμα για ρυτίδες και γραμμές, τοπικά προϊόντα, όπως ενυδατικά ή θεραπείες στο γραφείο, όπως το Botox, θα προσφέρουν πολύ πιο γρήγορα αποτελέσματα!

Υγεία των αρθρώσεων και των οστών

Εάν είστε επιρρεπείς στην ανάπτυξη οστεοαρθρίτιδας, ίσως θελήσετε να εξετάσετε τα συμπληρώματα κολλαγόνου. Οι μελέτες έχουν απεικονίζεται ότι η λήψη συμπληρωμάτων κολλαγόνου μπορεί να μειώσει τον πόνο στις αρθρώσεις και τα συμπτώματα. Παλαιότερες κλινικές μελέτες επίσης προβολή ότι η θεραπευτική δόση κολλαγόνου για πόνο στις αρθρώσεις είναι περίπου 10 γραμμάρια την ημέρα.

Υπάρχει επίσης πολλά υποσχόμενη έρευνα ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου μπορεί να αυξηθούν μεταλλική πυκνότητα οστών και αποτρέψτε την οστική απώλεια .

Βελτιωμένη μυϊκή μάζα

Για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που βιώνουν απώλεια μυών , τα συμπληρώματα κολλαγόνου ήταν συνδεδεμένος σε αύξηση μυική μάζα και μυϊκή δύναμη.

Συγκεκριμένα πεπτίδια κολλαγόνου σε συνδυασμό με προπόνηση αντοχής βελτιώνει τη σύνθεση του σώματος αυξάνοντας τη μάζα χωρίς λίπος και τη μυϊκή δύναμη ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την απώλεια λίπους.

Υγεία της καρδιάς

Δεδομένου ότι το κολλαγόνο παρέχει δομή για τις αρτηρίες σας, ορισμένοι ερευνητές θεωρούν ότι το επιπλέον κολλαγόνο κατά τη διάρκεια της μεγαλύτερης ηλικίας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ μικρή μελέτη του 2017 κοίταξε τι συνέβη αφού τα υγιή άτομα έλαβαν 8 γραμμάρια τριπεπτιδίων κολλαγόνου δύο φορές την ημέρα. Μετά από 6 μήνες, τα αποτελέσματα των δοκιμών έδειξαν ότι τα άτομα που είχαν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης κατάστασης πλάκας είχαν λιγότερες δύσκαμπτες αρτηρίες.

Ποιο πρέπει να επιλέξω;

Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε επιδόρπια ή παχυντικά τρόφιμα, επιλέξτε ζελατίνη

Ζελατίνη όταν κρυώνονται, γεγονός που το καθιστά το πιο σημαντικό συστατικό για επιδόρπια όπως μους, panna cotta, σπιτικές κόμικες αρκούδες ή «Jello». Το κολλαγόνο δεν θα έχει αυτό το αποτέλεσμα.

Για να βρέξετε τα δάχτυλα των ποδιών σας, πιείτε το ζωμό των οστών

Δεν είστε σίγουροι εάν το κολλαγόνο είναι κατάλληλο για εσάς; Ξεκινήστε πίνοντας ζωμό οστών, το οποίο περιέχεικαι τα δυοκολλαγόνο και ζελατίνη.

Για ένα καθημερινό συμπλήρωμα, επιλέξτε πεπτίδια κολλαγόνου

Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι η πιο χρησιμοποιημένη και πιο εύπεπτη μορφή κολλαγόνου. Δοκιμάστε το μορφή σκόνης (προσθέστε τα smoothies ή τον καφέ σας), κάψουλες ή ως ποτό.

Για μια εναλλακτική λύση, δοκιμάστε θαλάσσιο ή vegan κολλαγόνο

Θαλάσσιο κολλαγόνο ή vegan κολλαγόνο είναι εξαιρετικές επιλογές αν ακολουθήσετε μια δερματική ή φυτική διατροφή.

Είστε ακόμα περίεργοι τι μπορεί να κάνει το κολλαγόνο για εσάς; Δείτε τις κορυφαίες επιλογές μας για τα αγαπημένα μας κρέμες κολλαγόνου και συμπληρώματα κολλαγόνου στην αγορά.