Τρώω

Η κατανάλωση σκανδιναβικών δεν θα σας μετατρέψει σε Βίκινγκ, αλλά μπορεί να μεταμορφώσει το πώς αισθάνεστε

Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Μπορεί να αποτελεί έκπληξη, αλλά Σκανδιναβία δεν περιλαμβάνει μπισκότα κεφτεδάκια και βούτυρο Δανίας. Στην πραγματικότητα, η περιοχή που περιλαμβάνει τη Νορβηγία, τη Σουηδία, τη Φινλανδία, τη Δανία και την Ισλανδία έχει μια αιώνια παράδοση φαγητού ολόκληρος και φυτικά τρόφιμα .

Η σκανδιναβική ή η σκανδιναβική διατροφή αναφέρεται σε ένα μοντέρνο στυλ διατροφής που βασίζεται σε αυτά τα παραδοσιακά τρόφιμα. Η διατροφή είναι βαριά σύνθετοι υδατάνθρακες , άπαχες πρωτεΐνες , και υγιεινά λίπη, και ελαφριά σε επεξεργασμένα τρόφιμα, ζάχαρη και κόκκινο κρέας. Επίσης, δίνει έμφαση στην επιλογή φαγητού με μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Σχεδιασμός του Wenzdai Figueroa

Αν είστε περίεργοι για το τι μπορεί να κάνει η δίαιτα αυτού του κρύου κλίματος για εσάς και πώς να ξεκινήσετε, πιάστε το κράνος Viking (και ένα πιρούνι)! Ήρθε η ώρα να σκάψεις.

Πώς να ξεκινήσετε να τρώτε σκανδιναβικά

Είστε έτοιμοι να βουτήξετε σε ένα σκανδιναβικό σχέδιο διατροφής; Ακολουθεί ένα δείγμα της εμφάνισης μιας εβδομάδας στη δίαιτα.

wiki mark ruffalo

Δευτέρα

Τρίτη

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης λεμόνι-βατόμουρο
  • Μεσημεριανό: Σαλάτα Farro με κουνουπίδι και ρεβίθια
  • Δείπνο: Ψητό κοτόπουλο μουστάρδας , ψητά λαχανάκια, καστανό ρύζι

Τετάρτη

Πέμπτη

Παρασκευή

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης με βατόμουρα
  • Μεσημεριανό: Σάντουιτς της Τουρκίας στη σίκαλη, μήλο
  • Δείπνο: Σαλάτα σολομού , τοστ ολικής αλέσεως

Σάββατο

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Bagel με τυρί κρέμα και lox
  • Μεσημεριανό: Ανακατέψτε το αυγό με αβοκάντο και ντομάτες, φράουλες
  • Δείπνο: Ζυμαρικά λεμονιού με κοτόπουλο και μπιζέλια

Κυριακή

Οφέλη για την υγεία από τη σκανδιναβική

Το φαγητό σαν ένα παραδοσιακό Σκανδιναβικό δεν είναι απλώς ελκυστικό για όλες τις διασκεδαστικές σουηδικές λέξεις που θα μάθετε να προφέρετε -παξιμάδι! σάντουιτς γαρίδας! τηγανίτες! -Είναι επίσης γεμάτο με τρόφιμα που μπορούν να κάνουν θαύματα για την υγεία σας.

«Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν λίπος περιέχουν και τα δύο ωμέγα 3 και λιπαρά ωμέγα-6, και τα δύο έχουν οφέλη και είναι ζωτικής σημασίας στη διατροφή μας », Λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος Jenna Amos, RDN με το ισλανδικό skyr του Siggi.

Εδώ είναι μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους η κατανάλωση σκανδιναβικών μπορεί να βοηθήσει την υγεία σας.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς

Μπορούμε όλοι να πούμε ότι θα θέλαμε να διατηρούμε μια υγιή καρδιά. (Σε τελική ανάλυση, είναιπερίπουένα σημαντικό όργανο.) Η υιοθέτηση των σκανδιναβικών διατροφικών συνηθειών - οι οποίες, ιδίως, είναι ελαφρές με κόκκινο κρέας - μπορεί να βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού του στόχου.

Σε ένα μελέτη , η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με πηγές φυτικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας - παρόμοια με αυτό που βρίσκετε στη σκανδιναβική διατροφή - συσχετίστηκε με 'ευνοϊκές αλλαγές στα λιπίδια του αίματος και τις λιποπρωτεΐνες', δηλαδή ωφέλησε το καρδιαγγειακό σύστημα.

Αλλο μικρή μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι το πλούσιο σε δημητριακά σιτηρέσιο πλούσιο σε σιτηρά, πλούσιο σε φρούτα και λαχανικά μενού μπορεί να είναι ευεργετικό για μια υγιή καρδιά βελτιώνοντας την αρτηριακή πίεση και τους δείκτες λιπιδίων στο αίμα.

Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή

ΠΡΟΣ ΤΗΝ ερευνητική ανασκόπηση διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σκανδιναβικής διατροφής μπορεί να έχει θετική επίδραση στη φλεγμονή. Ποια είναι υπέροχα νέα γιατίτόνοιχρόνιων παθήσεων και ανησυχιών για την υγεία σχετίζονται με φλεγμονή.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα διαπίστωσε ότι η μείωση της φλεγμονής μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτης τύπου 2 , Καρκίνος , και ακμή .

ΠΡΟΣ ΤΗΝ Ερευνητική ανασκόπηση του 2015 έδειξε ότι σε μεγάλο βαθμό, η διατροφή καθορίζει εάν τα κύτταρα σας είναι φλεγμονή ή ψύχονται - και μια σκανδιναβική δίαιτα θα μπορούσε να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο.

Σύμφωνα με τον Amos, η μείωση της φλεγμονής μπορεί να καταλήξει στην κατανάλωση περισσότερου από το σωστό είδος λίπους. «Η σκανδιναβική διατροφή δίνει έμφαση σε τρόφιμα όπως λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους με υψηλή περιεκτικότητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , που φαίνεται να μειώνουν τη φλεγμονή », λέει ο Amos.

Πώς διαφέρει η σκανδιναβική διατροφή από τη μεσογειακή διατροφή

Όσοι είναι εξοικειωμένοι με το δημοφιλές Μεσογειακή διατροφή , θα αναγνωρίσει αρκετές ομοιότητες με τη σκανδιναβική διατροφή. Το οποίο, όταν κοιτάζετε τη γεωγραφία και των δύο μερών, έχει πραγματικά νόημα.

σέξι τρόποι να πεις καληνύχτα

Όπως και η περιοχή της Μεσογείου, η Σκανδιναβία έχει εκατοντάδες μίλια ακτογραμμής, εξηγώντας την αγάπη των δύο περιοχών για θαλασσινά.

Αυτή η παράκτια εγγύτητα δημιουργεί επίσης ήπιες θερμοκρασίες και, στη συνέχεια, καλύτερες συνθήκες καλλιέργειας. Γι 'αυτό θα δείτε τόσα πολλά λαχανικά ενσωματωμένο στις κουζίνες και των δύο δίαιτων. Αλλά η σκανδιναβική διατροφή διαφέρει από τη νότια ξαδέλφη της με δύο σημαντικούς τρόπους.

Χρησιμοποιούν λάδι canola αντί για ελαιόλαδο

Όπου το ζεστό μεσογειακό κλίμα ουσιαστικά ξεχειλίζει από ελιές για την παραγωγή πετρελαίου, το κλίμα της Σκανδιναβίας δεν προσφέρει εξαιρετική ελαιοκαλλιέργεια. Αντ 'αυτού, η Σουηδία φιλοξενεί χιλιάδες στρέμματα φυτών ελαιοκράμβης - τη βάση για το έλαιο canola.

Σημείωση: Ενώ το λάδι canola κάνει το Η λίστα της American Heart Association από κορυφαία έλαια καλύτερα για εσάς, η έρευνα διαπίστωσε ότι το ελαιόλαδο είναι η καλύτερη επιλογή για τη διαχείριση της φλεγμονής, σύμφωνα με ένα Ερευνητική ανασκόπηση του 2014 .

Επικεντρώνονται στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις

Όταν αναπτύχθηκε η σύγχρονη σκανδιναβική διατροφή το 2004, οι δημιουργοί είχαν στο μυαλό τους το περιβάλλον. «Η σκανδιναβική δίαιτα έχει μεγαλύτερη έμφαση στα τοπικά και βιώσιμα τρόφιμα από τη μεσογειακή διατροφή», λέει ο Amos.

Έτσι, όταν τρώτε σκανδιναβικά, είναι σημαντικό να εστιάσετε σε συστατικά με τις χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, ειδικά με βάση τα φυτά και τοπικά φαγητά.

Είστε έτοιμοι να αποκομίσετε τα οφέλη μιας σκανδιναβικής διατροφής;

Δεν χρειάζεται να έχετε αίμα Βίκινγκ για να αρχίσετε να τρώτε σαν! Ο καθένας μπορεί να το ανακαλύψει πυκνά θρεπτικά συστατικά κουζίνα. Και μάντεψε τι? Μπορείτε επίσης να συνεχίσετε να απολαμβάνετε μη σκανδιναβικές γεύσεις. (Θα διατηρήσουμε τα samosas καισπάζω μπολ, ευχαριστώ.)

Εάν θέλετε να μειώσετε τη φλεγμονή, να ενισχύσετε την υγεία της καρδιάς σας και να απολαύσετε μερικά νέα τρόφιμα στην πορεία, μια σκανδιναβική διατροφή μπορεί να είναι για εσάς.