Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Η βρώμη υπάρχει εδώ και αιώνες (τα πρώτα ίχνη βρέθηκαν σε ένα εργαλείο που χρονολογείται από το παρελθόν 32.000 χρόνια ). Έχουν αποκτήσει κάποια σοβαρή δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, χάρη στην ανακάλυψη ότι αυτό το βασικό πρωινό είναι γεμάτο με βασικές βιταμίνες, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
Κάποτε γνωστό ως αυτό χυλός -όπως παρασκευάστηκε η γιαγιά σας που μαγειρεύτηκε όταν ήρθε να επισκεφτεί, το πλιγούρι βρώμης έχει κάνει ένα μοντέρνο makeover τα τελευταία χρόνια. Έχει γίνει το υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας ράγες , και ένα φαγητό αγαπημένο για την ενίσχυση της περιεκτικότητας σε ίνες και τη γεύση των μεζέδων και των επιδορπίων.
Με άλλα λόγια, το πλιγούρι βρώμης δεν είναι μόνο για πρωινό.
Με την ικανότητά του να μειώνει το αίμα επίπεδα χοληστερόλης , διευκολύνει την πέψη και διαχειρίζεται την όρεξη, αυτός ο ευέλικτος κόκκος έχει περισσότερο από ό, τι έχει κερδίσει την κατάσταση της βρώμης.
Ποια βρώμη είναι; Τύποι βρώμης και πλιγούρι βρώμης
Κάνοντας το πλιγούρι βρώμης να είναι απλό: Βράζουμε νερό ή γάλα, ανακατεύουμε σε βρώμη και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Σήμερα, απλώς καταλαβαίνοντας ποιος τύπος βρώμης να αγοράσετε μπορεί να κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει. Χάλυβας, έλασης, σκωτσέζικου, γρήγορου μαγειρέματος - ποια είναι η διαφορά;
- Βρώμη με χάλυβα κόβονται κυριολεκτικά με μια λεπίδα από χάλυβα, αλλά το εργαλείο που χρησιμοποιείται έχει σημασία λιγότερο από το μέγεθος της κοπής του. Επειδή αυτές οι βρώμες είναι μεγαλύτερες και λιγότερο επεξεργασμένες, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει το σώμα σας - που σημαίνει ότι διατηρούν το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό και σας βοηθούν να μείνετε γεμάτοι για περισσότερο.
- Βρώμη έλασης ή ντεμοντέ είναι ο τύπος που έρχεται σε αυτό το μεγάλο, στρογγυλό μεταλλικό κουτί που αγόραζε η γιαγιά σου. Έχουν κυληθεί ή ισοπεδωθεί για να μαγειρέψουν σε 5 λεπτά.
- Σκωτσέζικη βρώμη είναι πέτρινα σε ένα γεύμα (ο τύπος από το έδαφος, όχι πρωινό ή μεσημεριανό). Μαγειρεύουν σε ένα μείγμα που μοιάζει με κουάκερ.
- Γρήγορη ή στιγμιαία βρώμη είναι η ταχύτερη ποικιλία. Κόβονται τόσο μικρά και τυλίγονται τόσο επίπεδα ώστε ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων αρκεί για να σας πάρει ένα φλιτζάνι βρώμης στον ατμό.
1. Δώστε ώθηση στην υγεία της καρδιάς σας
Η βρώμη είναι αγαπητή διατροφικές οδηγίες , εν μέρει επειδή είναι υγιείς στην καρδιά. Το θρεπτικό τους μυστικό είναι η β-γλυκάνη, η οποία μοιάζει με ένα frat house αλλά είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος διαλυτές ίνες .
φωτογράφιση rinko kikuchi
Η βήτα γλυκάνη μοιάζει περισσότερο με το ψευτοπαλλικαρά στο σπίτι του frat. Αρπάζει τη χοληστερόλη στα έντερα και οδηγεί το ανθυγιεινό λίπος κατευθείαν από την πόρτα (um, back).
Σε σπουδές , τα άτομα που έτρωγαν μια διατροφή πλούσια σε βρώμη είχαν χαμηλότερα επίπεδα ολική χοληστερόλη και χαμηλότερη χοληστερόλη LDL (ο τύπος της απόφραξης της αρτηρίας). Με τη μείωση της χοληστερόλης, η ίνα στο πλιγούρι βρώμης θα μπορούσε να δρα ως ρυθμιστικό διάλυμα κατά καρδιακή ασθένεια .
Εάν η μείωση της χοληστερόλης δεν είχε αρκετό λόγο να κυλήσει σε ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης, τότε ρίξτε μια ματιά στοαντιοξειδωτικόπεριεχόμενο σε αυτό το σιτάρι. Βρώμη περιέχω αντιοξειδωτικές ουσίες όπως η βιταμίνη Ε, το φυτικό οξύ, οι φαινολικές ενώσεις και τα αβενανθραμίδια. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν την καρδιά σας (και τους υπόλοιπους από εσάς) από τα βλαβερά μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες .
2. Πάρτε το σάκχαρο στο αίμα σας στο χαμηλό
Η βήτα γλυκάνη δεν είναι απλώς μια μοναδική ίνα. Μαζί με την εμφάνιση κακής χοληστερόλης στην πόρτα, βοηθά στη διατήρηση σάκχαρο στο αίμα διαχειρίζεται.
Σε μια ανασκόπηση των μελετών , η βρώμη μείωσε τόσο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας όσο και το HbA1c - ένα μέτρο μακροχρόνιου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα - σε άτομα με διαβήτης τύπου 2 . Μείωσε επίσης το σάκχαρο στο αίμα και ινσουλίνη αιχμές μετά τα γεύματα.
Άτομα με διαβήτη τύπου 2 στο μια άλλη μελέτη μπόρεσαν ακόμη και να μειώσουν τη δόση ινσουλίνης τους μετά το φαγητό βρώμης για λίγες μόνο ημέρες. Και λιγότερες ενέσεις δεν είναι ποτέ κακό.
Ένα χαμηλό γλυκαιμικό Το φορτίο είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης. Το γλυκαιμικό φορτίο σημαίνει πόσο ένα συγκεκριμένο φαγητό αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας. Όσο χαμηλότερο τόσο το καλύτερο.
Το πόσο χαμηλό είναι το φορτίο εξαρτάται από τον τύπο της βρώμης που τρώτε. Η βρώμη με χάλυβα έχει χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο επειδή χωνεύει αργά. Αλλά το πολύ επεξεργασμένο, ζαχαρούχο αλεύρι βρώμης που χύνεται από ένα πακέτο; Οχι τόσο πολύ.
3. Περιορίστε τα «κρεμαστά»
Ξέρετε εκείνη τη στιγμή που συνειδητοποιείτε ότι το πρωινό έφυγε από το κτίριο; Είναι όταν το στομάχι σας αρχίζει να φωνάζει για προσοχή στη μέση μιας μεγάλης συνάντησης. Οχι αστειο.
Το πλιγούρι βρώμης βοηθά στην αποτροπή αυτών των στιγμών. Και ναι, η β-γλυκάνη λειτουργεί ακόμα.
Η β-γλυκάνη αυξάνει τα τρόφιμα ιξώδες , που είναι μια φανταστική λέξη που σημαίνει απλά ότι κάνει τα τρόφιμα πιο παχιά στο στομάχι σας. Αυτός ο επιπλέον όγκος κάνει τα τρόφιμα να χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αδειάσει από το στομάχι σας και να ταξιδέψουν στη διαδρομή μέσω του γαστρεντερικού σας σωλήνα. Επίσης, επιβραδύνει τον ρυθμό απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών στα έντερα σας.
4. Σας βοηθά να μείνετε σε ένα υγιές βάρος για εσάς
Caveat: Το πλιγούρι βρώμης δεν είναι λύση απώλειας βάρους. Τούτου λεχθέντος, μπορεί να συμβάλει σταθερά σε μια πιο λιτή έκδοση του εαυτού σας, εάν αυτός είναι ο στόχος σας.
Το Oatmeal λειτουργεί υπερωρίες για να σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Όχι μόνο επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου για να σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι για περισσότερο, αλλά ενεργοποιεί επίσης το απελευθέρωση ορμονών που σας κρατούν σε αυτήν την γεμάτη νοητική κατάσταση για περισσότερο. Κάνοντας σας να αισθάνεστε κορεσμένοι, το πλιγούρι βρώμης μπορεί να κάνει τουλάχιστον ένα μικρό βήμα προς να σας βοηθήσει να πετύχετε κάτι απώλεια βάρους στόχους που μπορεί να έχετε.
5. Κρατήστε τα πράγματα να κινούνται
Το πλιγούρι βρώμης - για να το θέσω ευγενικά - κρατά το τρένο να αγκαλιάζει μέσα από το σταθμό που είναι η οδός σας. Προσθέτοντας βάρος και νερό στο επίστεγο σας, η ίνα σε πλιγούρι βρώμης αποτρέπει τα αντίγραφα ασφαλείας (γνωστός και ως δυσκοιλιότητα ).
Ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης (ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν βρώμη) την ημέρα κάνει επίσης κάτι περισσότερο διαφορετικές κοινότητες GI . Το έντερο σας γεμίζει με βακτήρια, μια σούπερ πόλη που οι επιστήμονες αποκαλούν ' μικρόβιο '
Η βήτα γλυκάνη βοηθά στην αύξηση του πληθυσμού των φιλικών βακτηρίων. Συμβάλλουν στην απομάκρυνση των εχθρικών μικροβίων που προκαλούν πεπτικά προβλήματα όπως η διάρροια και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
Προσθήκη βρώμης στη διατροφή σας
Ποιος είπε ότι η βρώμη πρέπει να είναι βαρετή; Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντλήσετε ένα απλό μπολ με πλιγούρι βρώμης: Ρίξτε μερικά καρύδια, φρούτα ή βούτυρο αμυγδάλου. Συμπληρώστε με κανέλα, μέλι ή ακόμα και λίγη πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
Μία συμβουλή: Αγοράστε απλό πάνω από πλιγούρι βρώμης για να εξοικονομήσετε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και θερμίδων.
Δεν υπάρχει επίσης κανόνας ότι το πλιγούρι βρώμης πρέπει να καταναλώνεται το πρωί. Χρησιμοποιήστε βρώμη για να μαζέψετε το κεφτεδάκι σας κατά το δείπνο ή να τα μετατρέψετε σε ένα απολαυστικό επιδόρπιο ( μπάρες βρώμης μήλου , ο καθενας?).
Επειδή είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, χαμηλό κόστος και εύκολο στην παρασκευή, το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι το καλύτερο πράγμα από το ψωμί σε φέτες.
