Η αναμέτρηση για το νερό καρύδας και το γάλα: Ποιο θα πρέπει να επιλέξετε;

Ας μιλήσουμε νερό καρύδας, γάλα καρύδας και κρέμα καρύδας. Σίγουρα, αυτά τα ποτά κατά την τάση προέρχονται από την καρύδα - αλλά έχουν διαφορετική υφή, γεύση και θρεπτική αξία. Και, νομίζατε ότι το καλαμπόκι ήταν παντού; Λοιπόν, δοκιμάστε την καρύδα - αλλά αρχειοθετήστε την στην ενότητα 'το ζητήσατε πραγματικά'.

Οι καρύδες είναι φρούτα που αποτελούν μέρος της υποκατηγορίας drupes ή πέτρα. Η παλάμη καρύδας - το κατάλληλο όνομαCocos nucifera L.- είναι ένα κοινό τροπικό δέντρο που παράγει τα φρούτα. Οι καρύδες μετατρέπονται σε πολλά προϊόντα διατροφής και εναλλακτικές λύσεις. Μιλάμε τα πάντα, από γάλα σε αλεύρι έως ζάχαρη.

Αλλά ας αναλύσουμε τα δύο κύρια υγρά του: νερό καρύδας έναντι γάλακτος καρύδας.

Σχεδιασμός από τη Viviana Quevedo. Φωτογραφία από την Vera Lair / Stocksy United

Νερό καρύδας έναντι γάλακτος καρύδας

Το νερό καρύδας είναι ένα φυσικό υγρό που βρίσκεται σε νεαρές, μη ωριμασμένες πράσινες καρύδες. Αυτό το διαυγές και φυσικά γλυκό υγρό βρίσκεται από το σπάσιμο σε μια φρέσκια καρύδα.

Καθώς η καρύδα ωριμάζει, το νερό καρύδας μετατρέπεται σε κρέας καρύδας. Μια διαδικασία που ονομάζεται κυτοκίνηση ωριμάζει το υγρό ενδόσπερμο (νερό) καρύδας σε στερεό ενδόσπερμο (σάρκα καρύδας).

λαβές θυρών ασφαλείας

ΠΡΟΣ ΤΗΝ Ερευνητική ανασκόπηση 2009 έδειξε ότι αυτή η διαδικασία κυτταροποίησης δεν γεμίζει ολόκληρη την κοιλότητα του σάκου του εμβρύου, αφήνοντας λίγο νερό καρύδας να βρίσκεται ακόμα σε ώριμες καρύδες δίπλα στο κρέας.

Από την άλλη πλευρά, το γάλα καρύδας δεν υπάρχει φυσικά μέσα σε μια καρύδα. Το γάλα καρύδας και η κρέμα επεξεργάζονται και τα δύο υποπροϊόντα φτιαγμένα από κρέας καρύδας - συνήθως από το τρίψιμο της σάρκας και τη βύθιση σε ζεστό νερό.

Από αυτούς τους δύο, ο ξάδελφος του γάλακτος καρύδας είναι πολύ πιο κρεμώδης γιατί η κρέμα καρύδας έχει περισσότερη καρύδα και λιγότερο νερό, με αποτέλεσμα υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Είστε ακόμα περίεργοι για τις καρύδες; Ας σπάσουμε περαιτέρω τα φρούτα και να συζητήσουμε τα διατροφικά προφίλ, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

Διατροφικό προφίλ νερού καρύδας, γάλα καρύδας και κρέμα καρύδας

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να συμπεριλάβετε την καρύδα στην κανονική διατροφή σας.

Ακολουθεί μια σύγκριση των θρεπτικών τιμών 1 φλιτζανιού (240 ml) νερού καρύδας, γάλα καρύδας και κρέμα καρύδας. Αυτή η σύγκριση περιλαμβάνει τις δημοφιλείς μάρκες κάθε προϊόντος, αλλά οι τιμές των θρεπτικών συστατικών ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την επωνυμία.

Όπως μπορείτε να δείτε, το νερό καρύδας έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από τις αντίστοιχες κρέμες, με την κρέμα καρύδας να έχει το προβάδισμα στις υψηλότερες θερμίδες και την περιεκτικότητα σε ολικό λίπος.

Το νερό καρύδας περιέχει κυρίως υδατάνθρακες και νερό, ενώ το γάλα καρύδας και η κρέμα περιέχουν κυρίως λίπος. Και οι τρεις είναι καλές πηγές βιταμινών και μετάλλων, ιδίως καλίου.

Νερό καρύδας έναντι νερού

Πρέπει να αλλάζετε την ημερήσια πρόσληψη νερού για σταθερό νερό καρύδας στη βρύση; Όχι, σίγουρα όχι. Αλλά μπορεί να υπάρχουν σενάρια όπου πρέπει να φτάσετε για νερό καρύδας σε σχέση με το κανονικό H_δύοΉ.

πώς να πλέκει κοντά μαλλιά χωρίς κόλλα

Δεδομένου ότι το νερό καρύδας παρέχει κάλιο, είναι υπέροχο ποτό να συμπεριλαμβάνεται καθημερινά σε όσους θέλουν να προσθέσουν περισσότερο κάλιο στη διατροφή τους. Ενώ η δήλωση ότι το νερό καρύδας είναι περισσότερο ενυδατική από ότι το νερό είναι ψεύτικο, περιέχει πράγματα που δεν το νερό - όπως η ζάχαρη και ηλεκτρολύτες .

Το νερό καρύδας έχει συνήθως λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη από τα αθλητικά ποτά, καθιστώντας το υπέροχο ποτό μετά την προπόνηση . Αλλά Επιστήμη καθημερινά αναφέρει, σύμφωνα με την American Chemical Society, ότι επειδή περιέχει λιγότερο νάτριο από τα αθλητικά ποτά, το νερό καρύδας είναι καλύτερο για ελαφρύτερες προπονήσεις.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του νερού καρύδας έναντι του γάλακτος και της κρέμας καρύδας

Εάν θέλετε να ενυδατώσετε, πιείτε νερό καρύδας

Επιλέξτε το νερό καρύδας πάνω από το γάλα καρύδας όταν έχετε υπόψη την ενυδάτωση γιατί το νερό καρύδας περιέχει 94 τοις εκατό νερό και το γάλα καρύδας περιέχει 50 τοις εκατό.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό καθιστά το νερό καρύδας εξαιρετικά ενυδατικό και αναζωογονητικό με μια φυσική γλυκύτητα, η οποία μπορεί να είναι υπέροχη όταν θέλετε κάτι άλλο από ένα ποτήρι απλό H_δύοΟ. Μπορούμε να το προτείνουμε νερό σπόρου καρύδας chia συνταγή?

Όπως προαναφέρθηκε, μπορεί επίσης να κάνει ένα υπέροχο ποτό μετά την προπόνηση για ενυδάτωση ολόκληρου του σώματος, σύμφωνα με Μελέτη 2002 .

Εάν θέλετε να ενσωματώσετε υγιή λίπη, προσθέστε γάλα καρύδας και κρέμα καρύδας στη διατροφή σας

Σύμφωνα με ένα ερευνητική ανασκόπηση , τόσο το γάλα καρύδας όσο και η κρέμα περιέχουν MCTs ή τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας. Προτείνεται ότι οι MCTs βοηθούν στην απώλεια βάρους και λίπους και βελτιώνουν τα επίπεδα ενέργειας.

Αλλά αυτά τα ποσά είναι τόσο μικρά που αν η διαχείριση βάρους είναι ένας από τους στόχους σας, πιθανότατα δεν είναι η διαδρομή προγραμματισμού που πρέπει να ακολουθήσετε.

Ενώ η κρέμα καρύδας είναι ένα υγιές λίπος, έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την βαριά κρέμα. Έτσι, εάν χρειάζεστε περισσότερο λίπος στη διατροφή σας, θα μπορούσε να είναι η σωστή ανταλλαγή! Αλλά θυμηθείτε, ενώ οι καρύδες είναι υγιείς στο τμήμα θρεπτικών συστατικών, είναι μόνο - όπως κάθε τροφή - υγιείς με μέτρο.

Σύμφωνα με ένα Μελέτη 2013 , το γάλα καρύδας ωφέλησε την υγεία της καρδιάς των συμμετεχόντων μειώνοντας την «κακή» χοληστερόλη LDL και αυξάνοντας τα «καλά» επίπεδα χοληστερόλης HDL.

Εάν θέλετε να διευκολύνετε το πεπτικό σας σύστημα, προχωρήστε με προσοχή

Όσον αφορά το FODMAPs , τόσο το γάλα καρύδας όσο και το νερό καρύδας είναι αμφιλεγόμενα θέματα. Κάποιοι δηλώνουν ότι οι καρύδες είναι υψηλά τρόφιμα FODMAP , ενώ άλλοι το χαρακτηρίζουν ως χαμηλή τροφή FODMAP .

Έτσι, όταν πρόκειται για καρύδες, είναι καλύτερο να εκτιμήσετε την ανοχή σας και να προσδιορίσετε εάν είναι ένα φαγητό που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ή όχι. Συζητήστε με το γιατρό σας ή δοκιμάστε το δίαιτα εξάλειψης για να κατανοήσετε πώς θα αντιδράσει το σώμα σας.

Εάν ανησυχείτε για υπερβολικό κάλιο, παραλείψτε το νερό καρύδας και το γάλα

Δεδομένου ότι η καρύδα είναι γεμάτη κάλιο, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλίου στο αίμα σας. ΕΝΑ ερευνητική ανασκόπηση έδειξε ότι αυτές οι αυξήσεις θα μπορούσαν να προκαλέσουν ανησυχία εάν τα επίπεδα καλίου σας αυξηθούν πολύ και προκαλέσουν υπερκαλιαιμία, η οποία είναι ιδιαίτερα πρόβλημα για όσους υποφέρουν από νεφρικά προβλήματα.

Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας για μαγείρεμα και ψήσιμο

Το γάλα καρύδας είναι ένα συνηθισμένο βασικό μαγείρεμα, ιδιαίτερα στην ινδική και νοτιοανατολική Ασία κουζίνα.

Είναι νόστιμο σε πολλά πιάτα όπως κάρυ και σούπες. Το γάλα καρύδας αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και μπορεί συνήθως να αντικατασταθεί ένα προς ένα. Εάν μια συνταγή απαιτεί γάλα, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύτερο γάλα καρύδας και εάν απαιτείται βαριά κρέμα, επιλέξτε πλήρες λίπος.

καυτό 15 παιδιά

Το γάλα καρύδας είναι επίσης ιδανικό για ψήσιμο και μπορεί να αντικαταστήσει την ουγγιά εξατμισμένου γάλακτος-για-ουγγιά.

Χρησιμοποιήστε κρέμα καρύδας για πάχυνση και κτύπημα

Η κρέμα καρύδας θα προσφέρει μια πιο πλούσια γεύση από το γάλα καρύδας και θα κάνει το πιάτο σας πιο παχύ. Αυτό καθιστά την κρέμα καρύδας μια εξαιρετική επιλογή για πάχυνση σούπες ή πιάτα με λιγότερη ποσότητα από ό, τι θα χρειαστείτε από το γάλα καρύδας, κάνοντας ένα chowder χωρίς γαλακτοκομικά που δεν έχει πολύ καρύδα.

Η κρέμα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κρέμας καρύδας. Η χρήση γάλακτος καρύδας δεν θα λειτουργήσει. (Εάν το μόνο που έχετε είναι ένα δοχείο γάλακτος καρύδας, χρησιμοποιήστε μόνο το πάνω μέρος στερεού, γνωστό και ως κρέμα καρύδας.)

Μια ανακεφαλαίωση για νερό καρύδας, γάλα και κρέμα γάλακτος

Από το νερό στο γάλα στην κρέμα γάλακτος, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να καλέσετε τα καρύδια.

Τώρα που συγκρίναμε το νερό καρύδας με το γάλα καρύδας, είστε έτοιμοι να αποκομίσετε τα μοναδικά οφέλη που μπορεί να προσφέρει ο καθένας.

Δοκιμάστε να πιείτε νερό καρύδας μετά την επόμενη συνεδρία γιόγκα, κτυπώντας την κρέμα καρύδας για ένα αφράτο και ικανοποιητικό επιδόρπιο ή προσθέτοντας γάλα καρύδας στον καφέ σας για μια δόση MCTs .

Για κάποια έμπνευση στην κουζίνα, ρίξτε μια ματιά στην κορυφή μας συνταγές γάλα καρύδας για κάθε γεύμα, από πρωινό έως επιδόρπιο.