Στα ελληνικά ή όχι στα ελληνικά; Μια ερώτηση για την υγεία γιαουρτιού

Το γιαούρτι είναι ένα από τα τρόφιμα που παίρνει A + για ευελιξία.

Γρήγορο σνακ με πρωτεΐνες; Ελεγχος. Αλμυρά βουτιά γιαουρτιού ; Ναι παρακαλώ. Παγωμένο γιαούρτι με φρούτα; Δροσιστικός.

Αλλά οι επιλογές στο διάδρομο γιαουρτιού μπορεί να είναι λίγο περίπλοκες. Σίγουρα, υπάρχει γιαούρτι βίγκαν, γιαούρτι κετο, κεφίρ και πολλά άλλα - αλλά τι γίνεται με το ελληνικό γιαούρτι;

Ποια είναι λοιπόν η πραγματική διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και του γιαουρτιού;

Είμαστε πολύ χαρούμενοι που ρωτήσατε. Ας αναλύσουμε και τα δύο, να μιλήσουμε για τα οφέλη για την υγεία τους και για το τι πρέπει να προσφέρει ο καθένας.

Σχέδιο της Alexis Lira

Τι πηγαίνει σε αυτά

Όλα τα γαλακτοκομικά γιαούρτι παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο: με τη βακτηριακή ζύμωση του γάλακτος.

Κατά τη διάρκεια της βακτηριακής ζύμωσης, η λακτόζη (ένα φυσικό σάκχαρο στο γάλα) μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ. Αυτό προκαλεί το πάχος του γάλακτος και παρέχει το κλασικό αρωματικό γιαούρτι για το οποίο είναι γνωστό.

Λοιπόν, περιμένετε, το γιαούρτι είναι γάλα και… βακτήρια;

Πριν «εβ, Ντέιβιντ» μας, βακτήρια που χρησιμοποιείται στο γιαούρτι είναι γνωστό ως εκκινητής και είναι παρόμοιος με άλλους γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση , συμπεριλαμβανομένων ξινή κρέμα, βουτυρόγαλα και κεφίρ.

Είναι απολύτως ασφαλές και πολύ καλός-φιλικός .

Έτσι, παρόλο που το ελληνικό και το κανονικό γιαούρτι παρασκευάζονται με την ίδια μέθοδο, διαφέρουν κατά έναν μεγάλο τρόπο: Τι συμβαίνειμετάείναι φτιαγμένα.

Για να συνοψίσουμε τη διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού έναντι του γιαουρτιού: το ελληνικό γιαούρτι είναι στραγγισμένο.

Ναι. Αυτό είναι.

Δεδομένου ότι το ελληνικό γιαούρτι είναι στραγγισμένο, αφαιρεί μεγάλο μέρος του ορού γάλακτος και άλλων υγρών που βρίσκονται στο κανονικό γιαούρτι. Αυτό αναγκάζει το ελληνικό γιαούρτι να έχει μια παχύτερη, κρεμώδη συνέπεια από το κανονικό γιαούρτι και επίσης να έχει λίγο πιο έντονη γεύση.

Σκεφτείτε το ελληνικό γιαούρτι ως μια πολύ πιο συγκεντρωμένη έκδοση του κανονικού γιαουρτιού. Και λόγω αυτού, το ελληνικό γιαούρτι απαιτεί επίσης περισσότερο γάλα για παραγωγή (εξ ου και το υψηλότερο δολάριο) και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη ουγγιά-για-ουγγιά.

Τι βγάζετε από αυτά

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνη , ασβέστιο , και προβιοτικά .

Όσον αφορά τα διατροφικά τους προφίλ, τόσο το ελληνικό όσο και το κανονικό γιαούρτι προσφέρουν όλα αυτά τα οφέλη, αλλά διαφέρουν ως προς τις ποσότητες που παρέχουν.

Παρακάτω είναι μια σύγκριση 1 φλιτζανιού πλήρους γάλακτος ελληνικό γιαούρτι έναντι 1 φλιτζάνι κανονικού πλήρους γάλακτος γιαούρτι .

Τα θρεπτικά στοιχεία και για τα δύο θα ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τη μάρκα.

Αλλά για να συνοψίσουμε ό, τι είναι πιθανό να βρείτε: το ελληνικό γιαούρτι έχει συνήθως περισσότερα θερμίδες αλλά λιγότερα υδατάνθρακες από το κανονικό γιαούρτι. Το ελληνικό γιαούρτι έχει επίσης λιγότερα ζάχαρη από το κανονικό γιαούρτι και συνήθως έχει διπλή (ή τριπλή) ποσότητα πρωτεΐνης ανά σερβίρισμα .

Τόσο το ελληνικό γιαούρτι όσο και το γιαούρτι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια ποικιλία συνταγές και προετοιμασίες, συμπεριλαμβανομένων smoothies , βουτιές , ψήσιμο και αντικατάσταση μαγιονέζας ή κρέμας για να κάνετε ελαφριές περιστροφές σε σάλτσες (γεια, Alfredo!).

Όπου συμφωνούν

Βρισκόμαστε λοιπόν στην ίδια σελίδα με το ελληνικό και το κανονικό γιαούρτι με πολλά ίδια οφέλη για την υγεία.

Πρώτο επάνω: Προβιοτικά. Υπάρχει ξανά αυτή η λέξη, αλλά τι σημαίνει ακριβώς;

Το γιαούρτι είναι επίσης καλά νέα για υγεία των οστών , χάρη στο ασβέστιο, τις πρωτεΐνες και το κάλιο. Η έρευνα δείχνει ότι τρώει γαλακτοκομικά τρόφιμα (συγκεκριμένα, τουλάχιστον τρεις μερίδες ανά ημέρα) μπορούν να διατηρήσουν την οστική μάζα και τη δύναμη.

Αν ψάχνετε να επωφεληθείτε υγεία της καρδιάς , το γιαούρτι είναι καλό και για αυτό. Το γιαούρτι έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη HDL, μειώνει καρδιακή ασθένεια και μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Τέλος, το γιαούρτι μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση απώλεια βάρους . Μελέτες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μειώνουν το κίνδυνος παχυσαρκίας . Επιπλέον, το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο γιαούρτι συνεργάζονται για την παραγωγή ορμόνες που καταστέλλουν την όρεξη .

Όπου διαφωνούν

Η γεύση, το ελληνικό γιαούρτι και το κανονικό γιαούρτι έχουν διαφορετική γεύση. Έχουμε καλύψει ότι τα ελληνικά έχουν πολύ πιο παχιά και κρεμώδη συνέπεια, αλλά συνήθως έχουν και πιο ξινή γεύση. Το κανονικό γιαούρτι έχει λεπτότερη σύσταση και είναι φυσικά πιο γλυκό.

Επίσης, το ελληνικό γιαούρτι έχει αποδειχθεί προωθήστε καλύτερα τον κορεσμό και καθυστερεί την πείνα αφού έχει μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης σε σύγκριση με το κανονικό γιαούρτι.

Συμπέρασμα

Με τόσα πολλά από τα ίδια οφέλη, η επιλογή μεταξύ ελληνικού γιαουρτιού και κανονικού γιαουρτιού εξαρτάται κυρίως από την προτίμηση.

Προσπαθείτε να πάρετε περισσότερη πρωτεΐνη στην καθημερινή σας διατροφή; Επιλέξτε Ελληνικά.

Προσεγγίστε τα ελληνικά όταν αναζητάτε μια πιο παχιά συνέπεια (σκεφτείτε: για σάλτσες, υποκατάστατα μαγιονέζας ή βουτιές). Εάν επιτυγχάνετε smoothies, μαρινάδες ή σάλτσες, το κανονικό γιαούρτι είναι υπέροχο.

ο Τζέιμι Κινγκ και ο Κάιλ Νιούμαν

Και μπορείτε πάντα να τρώτε είτε το ένα ως έχει. Συμπληρώστε με φρούτα ή granola εάν αισθάνεστε φανταχτερά. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να προσέχετε τις ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης και στα δύο.

Θέλετε κάποια έμπνευση; Δείτε τις αγαπημένες μας συνταγές για προβιοτικά γεμάτα σνακ ή ακόμη και να μάθετε πώς να το κάνετεφτιάξτε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι.