Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Ερχεται ο χειμώνας .Όμως, τα λαχανικά, δυστυχώς, βρίσκονται σε διακοπές.
Σπινθηρισμένες νιφάδες χιονιού, ζεστές κουβέρτες, πλούσια ζεστή σοκολάτα, υπνωτικά φοβερές χριστουγεννιάτικες ταινίες που φτιάχνονται για την τηλεόραση, αυξάνονται οι λογαριασμοί κοινής ωφέλειας… Ο χειμώνας έχει πολλά πράγματα για αυτό, αλλά τα φρέσκα προϊόντα συνήθως δεν περιλαμβάνονται στη λίστα.
Όταν δεν μεγαλώνουν συνήθως σε ψυχρότερα κλίματα, η εύρεση τοπικών λαχανικών και φρούτων για να σας θρέψει το χειμώνα μπορεί να είναι εντελώς δύσκολη.
Ωστόσο, είμαστε εδώ με κάποια καλά νέα: Όχι κάθε γεύμα έως τον Απρίλιο πρέπει να περιστρέφεται γύρω από πατάτες και κρεμμύδια. Με λίγο σχεδιασμό και δημιουργικότητα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά όλο το χειμώνα.
Περιμένετε λίγο για να μάθετε για τα απροσδόκητα, πλούσια σε βιταμίνες, κρύα καιρικά φαγητά που πρέπει να αποθηκεύσετε λίγο πριν από το χειμώνα.
Δροσερά κλίματα
Κατασκευασμένες και για το χειμώνα, αυτές οι εξαιρετικά θρεπτικές εποχιακές προσφορές αποτελούν το βασικό στοιχείο μιας πλούσιας χειμερινής διατροφής. Αντιοξειδωτικά, ζωντανά χρώματα και ζεστές γεύσεις - τίποτα δεν πλησιάζει σε μια ψυχρή μέρα.
1. Λάχανο

- Αιχμής: Ενώ υπάρχουν ορισμένα στελέχη λάχανου όλο το χρόνο , οι περισσότερες ποικιλίες λατρεύουν τον δροσερό καιρό και είναι έτοιμες για συγκομιδή μέχρι το φθινόπωρο και το χειμώνα.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Τυλίξτε σφιχτά τα μεμονωμένα κεφάλια λάχανου σε πλαστικό και φυλάξτε τα στο ψυγείο για να τα διατηρήσετε φρέσκα για έως και μια εβδομάδα.
- Πώς να το φάτε: Τα θρεπτικά οφέλη του λάχανου είναι πιο έντονα όταν είναι ωμά, οπότε κόψτε μερικά φύλλα για να προσθέσετε τραγανά σε σαλάτες ή πατάτες.
Ώρα να κατευθυνθούμε στο λάχανο, παιδί!
Αυτό εξαιρετικά υγιές , λαχανικά φιλικό προς τον προϋπολογισμό είναι ένα στενός ξάδελφος άλλων αγαπημένων από ψυχρά κλίματα, όπως το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών,λάχανοκαι μπρόκολο.
Το λάχανο παρέχει πολλά βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία , συμπεριλαμβανομένων καμέων από βιταμίνες C και K, καθώς και φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και αντι-καρκινογόνες ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολάτες .
Αυτό είναι ένα πολύ καλό υποστηρικτικό καστ. Δεν μπορείτε να ενοχλείτε με τον περίπλοκο προγραμματισμό γευμάτων σε ένα κρύο βράδυ; Εδώ είναιτέσσερις συνταγές λάχανουμπορείτε να ρίξετε μαζί με ελάχιστη φασαρία.
2. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών

- Αιχμής: Σεπτέμβριος έως Φεβρουάριος
- Συμβουλές αποθήκευσης: Τα λαχανάκια των Βρυξελλών θα παραμείνουν φρέσκα στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Τα εξωτερικά φύλλα θα συρρικνωθούν, έτσι αφαιρέστε τα λίγο πριν μαγειρέψετε τα λαχανάκια σας.
- Πώς να το φάτε: Πετάξτε τα μισά λάχανα με ελαιόλαδο και ψητό μέχρι τραγανό και καφέ. Κορυφή με ελαφριά επίστρωσηκαστανό βούτυρο και φασκόμηλογια ένα παρακμιακό (αλλά ακόμα υγιές) πιάτο.
Αυτά τα μοντέρνα λάχανα παίρνουν τελικά τη σειρά τους στο προσκήνιο.
Το ταπεινό βλαστάρι των Βρυξελλών, γνωστό και ως mini-me, λάχανο, έχει μερικά από τα ίδια οφέλη για την υγεία με το μεγάλο αδερφό του. Έχει ένα κακό ραπ, παρά τους σαφείς δεσμούς του με τις κάλτσες και τα Χριστούγεννα. Όχι, ούτε το καταλαβαίνουμε.
πώς να κερδίσεις έναν άνθρωπο στο δικό του παιχνίδι
Όπως και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά, τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τον καρκίνο που μπορούν να προστατεύσουν το DNA από επιβλαβείς ενώσεις στο σώμα. Joelzl C, et al. (2008). Η κατανάλωση βλαστών των Βρυξελλών προστατεύει τα περιφερικά ανθρώπινα λεμφοκύτταρα έναντι της 2-αμινο-1-μεθυλ-6-φαινυλιμιδαζο [4,5-b] πυριδίνης (PhIP) και της οξειδωτικής βλάβης του DNA: αποτελέσματα μιας δοκιμής ελεγχόμενης ανθρώπινης παρέμβασης. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303
Βασικά Jean-Claude Van Damme στην κοιλιά σου.
Αν έχετε αρκετά συγγενείς να έρχονται για τα Χριστούγεννα, εδώ είναι μερικοί εύκολοι τρόποι για να εντυπωσιάσουν τα γούστα τους χρησιμοποιώντας μόνο λαχανάκια Βρυξελλών.
3. Χειμερινή σκουός

- Αιχμής: Χειμώνας σκουός επιτυχημένες αγορές γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου και συνεχίστε μέχρι τις αρχές Μαρτίου.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Παρόλο που φαίνονται αρκετά συμπαγή, η σκουός συνεχίζει να ωριμάζει μετά τη συλλογή. Οι άνθρωποι μπορούν να επιβραδύνουν την ωρίμανση αποθηκεύοντάς τους σε ένα ελαφρώς υγρό περιβάλλον (όπως υπόγειο ή κελάρι). Υπό τις σωστές συνθήκες, η σκουός θα διατηρηθεί για έως και 3 μήνες.
- Πώς να το φάτε: Δεδομένου ότι η σκουός είναι υγιεινή, αρκετά φθηνή, γεμάτη και εξαιρετικά νόστιμη, δεν είναι περίεργο που υπάρχουν χιλιάδες φοβερές συνταγές για αυτούς. Ξεκινήστε με αυτάπέντε νόστιμα πιάτα.
Ετοιμαστείτε να δοκιμάσετε τογοητευτική καλοσύνη!
Το βελανίδι, το butternut, το kabocha και το delicata squash βρίσκονται στην κορυφή τους κατά τη διάρκεια του πτώση και το χειμώνα. Η μοντέρνα χρυσή σάρκα του Squash είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά , συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών, της βιταμίνης Α και του καλίου.
Σκουριάστε το βόειο κρέας σας με λαχανικά αυτό το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτά 31 καταπληκτικές… ναι, συνταγές σκουός .
4. Πατάτες

- Αιχμής: Διάφορες ποικιλίες πατάτας είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο .
- Συμβουλές αποθήκευσης: Αποθηκεύστε τις πατάτες σε σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο περιοχή για περίπου 1 μήνα. Κρατήστε τα μπαστούνια μακριά από κρεμμύδια και μήλα - δεν ταιριάζουν. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι πατάτες διατηρούνται για 1 έως 2 εβδομάδες.
- Πώς να το φάτε: Υπάρχει μια γελοία σειρά τρόπων για να επεξεργαστείτε τις πατάτες σε ένα γεύμα. Εδώ είναι 71 επιλογές λατρεύουμε τα κομμάτια.
Spuds πάρτε ένα κακό ραπ , αλλά είναι βασικό φαγητό σε πολλές κουζίνες για καλό λόγο. Σε ' Η ιστορία των παιχνιδιών ,«Βλέπει πώς ο Άντυ πάντα ρίχνει τον κ. Potato Head ως κακό όταν παίζει. Δεν είναι σωστό.
(Ταξινόμηση, Andy. Εάν είναι αρκετά καλό για τον Gollum , είναι αρκετά καλά για εσάς.)
Σίγουρα, οι πατάτες είναι άμυλο και υψηλός στο γλυκαιμικός δείκτης .Fernandes G, et αϊ. (2005). Γλυκαιμικός δείκτης πατάτας που καταναλώνεται συνήθως στη Βόρεια Αμερική. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 Αλλά γεμίζουν επίσης, φθηνά και διαθέτουν εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ που περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και πρωτεΐνες.
Τα φανταχτερά μοβ taters μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν τους ανθρώπους να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να ενισχύσουν τα αντιοξειδωτικά. Tang C, et al. (2018). Η πλούσια σε αντιοξειδωτικά πατάτα βελτιώνει την αρτηριακή δυσκαμψία σε υγιείς ενήλικες. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ Επιπλέον, το μωβ είναι χειμωνιάτικο χρώμα. Η ντουλάπα σας θα μπορούσε να μάθει ένα ή δύο πράγματα από τις πατάτες.
Ενώ οι γλυκοπατάτες μπορεί να είναι πιο υγιεινή επιλογή , με το θησαυρό τους β-καροτένιο, βιταμίνες Α και C και φυτικές ίνες, οι κανονικές λευκές σπόγους εξακολουθούν να είναι μια υγιεινή επιλογή, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος της επιλογής.
Θέλετε να κάνετε το άλμα στις γλυκοπατάτες; Μην ψάχνετε άλλο από αυτά τα γεμισμένα θαύματα γλυκοπατάτας.
5. Κρεμμύδια

- Αιχμής: Διάφορος τύποι κρεμμυδιών είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Κρατήστε τα κρεμμύδια έξω από το ψυγείο, καθώς μπορούν να μαλακώσουν στο ψυγείο. Θα διατηρηθούν σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος για αρκετοί μήνες .
- Πώς να το φάτε: Το σοταρισμένο λευκό κρεμμύδι τζαμίζει αυτόσύκο, ρικότα και πίτσα με ψωμί ρόκα.
Ιδανικό για γεύση από οτιδήποτε από σούπα, σαλάτες σιταριού, ζυμαρικά, κρέας, τα κρεμμύδια είναι μια κουζίνα όλο το χρόνο. Μπορεί να σας κάνουν να κλαίνε, αλλά τα κρεμμύδια είναι πραγματικά αρκετά υγιή. Sidhu JS, et al. (2019). Το κρεμμύδι (Allium cepa L.) είναι δυνητικά μια καλή πηγή σημαντικών αντιοξειδωτικών. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30996417/
Είναι σίγουρα τα κρεμμύδια και όχι το γεγονός ότι έχετε φτάσει τώρα στο 'Toy Story 3.' (Και ο Andy είναι ακόμα φανατικός της πατάτας.)
Τα λιτά λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά παρέχουν εκπληκτικές ποσότητες βιταμίνη C και φυτικές ίνες . Μια μελέτη του 2009 διαπίστωσε ότι τα έλαια στα κρεμμύδια μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της LDL («κακής») χοληστερόλης και να αυξήσουν την HDL («καλή») χοληστερόλη στα ποντίκια. Vidyashankar S, et al. (2009). Το διαιτητικό σκόρδο και το κρεμμύδι μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης χολόλιθων που προκαλούνται από αθηρογόνο δίαιτα σε πειραματικούς ποντικούς. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/
Εδώ Πώς να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλάψετε. Η πρώτη μας πρόταση: Απενεργοποιήστε το 'Toy Story 3.' Είναι εντάξει, κλαίσαμε επίσης.
6. Τεύτλα

- Αιχμής: Μπορείτε να πάρετε τεύτλα από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ρίζες τεύτλων σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
- Πώς να το φάτε: Πετάξτε ψητότεύτλα και καρόταμε φακές και άφθονα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά για να γίνει ένα πλούσιο, υγιές λαχανικό.
Γλυκό, γήινο και βαθύ κόκκινο,τεύτλαείναι αρκετά μοναδικά στο διάδρομο λαχανικών. Τα τεύτλα περιέχουν αντιοξειδωτικά που ονομάζονται betalains, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου και άλλων εκφυλιστικών ασθενειών. Li G, et al. (2019). Εξετάστε την πρόοδο της βηταλαΐνης σε απόκριση σε δυσμενή στρες και εξελικτική σχέση σε σύγκριση με την ανθοκυανίνη. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/
Είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, Β και Γ, καθώς και κάλιο και φυλλικό οξύ . Είναι επίσης μια φυσική πηγή ζάχαρης (περίπου 9 γραμμάρια ανά μερίδα), οπότε όσοι θέλουν να μειώσουν τα γλυκά πράγματα πρέπει να λάβουν υπόψη τους. Δεν είναι κακό για έναν λαμπρό κόκκινο, σωστά;
Επιπλέον, τα τεύτλα έχουν φυσικά νιτρικά άλατα που αυξάνονται νιτρικό οξύ στο σώμα. Το οξείδιο του αζώτου συνδέεται με τη βελτιωμένη ροή του αίματος, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την αύξηση της απόδοσης της άσκησης και τη βελτιωμένη γνωστική λειτουργία.
Εδώ είναισαλάτα τεύτλων και καρότωνγια να σε κάνει να σπάσεις.
7. Σέλινο

- Αιχμής: Μπορείτε να μπείτε στο celeriaction μεταξύ Σεπτεμβρίου και Μαρτίου.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Όπως και άλλα λαχανικά ρίζας, το σέλινο θα παραμείνει φρέσκο στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
- Πώς να το φάτε: Το Celeriac μπορεί να υποκατασταθεί σχεδόν για οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας.Κύβος και πήδηξεγια ένα νόστιμο, υγιεινό υποκατάστατο του hash browns.
Το Celeriac μπορεί να είναι το άσχημο παπάκι των χειμερινών προϊόντων. Είναι ένα ασταθές, πρασινωπό-λευκό κηλίδα που καλύπτεται από μικρές ρίζες. Μμμ, δείπνο.
Αλλά πέρα από το περίεργο εξωτερικό, το σέλινο έχει μια νόστιμη, λεπτή γεύση - κάπου ανάμεσα στο μαϊντανό και το σέλινο - και μια πλούσια υφή. Ποτέ μην κρίνετε ένα βιβλίο από το εξώφυλλο του ή ένα σέλινο από την αηδιαστική του γεύση στα εξωτερικά ενδύματα.
Έχει χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και α πηγή βιταμίνης C , που δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και φώσφορο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των δυναμικών και των λαμπερών.
Celeriact τώρα! Αρχήνα γίνετε δημιουργικοί με το χειμώνα veg.
8. Καρότα

- Αιχμής: Διατίθεται έως τα τέλη του φθινοπώρου, αν και ορισμένες ποικιλίες ετοιμάζονται για συγκομιδή κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Όπως πολλά λαχανικά ρίζας, τα καρότα θα κρατήσουν σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
- Πώς να το φάτε: Αναδείξτε τη φυσική τους γλυκύτητα με ένα συνοδευτικό που συνδυάζει τα πορτοκάλια λαχανικά, κανέλα, χυμό πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου.
Σας είπε η μαμά σας να τρώτε καρότα για υγιή μάτια; Αυτά είναι γεμάτα με το αντιοξειδωτικό βήτα-καροτένιο, μια ένωση που μετατρέπει στη βιταμίνη Α στο σώμα.
Σύμφωνα με την Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής (ξέρουν τα καρότα τους από τα κολοκύθια τους) Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα κηλίδων και για υγιή μάτια, δέρμα και βλεννογόνους.
Τα πορτοκαλί λαχανικά είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνη C και λουτεΐνη, αντιοξειδωτικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να κρατήσετε την ασθένεια μακριά.
Eeeeh, τι συμβαίνει, Doc; Λοιπόν, ο Ντοκ λέει ότι μπορεί να τρώει καρότα Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα ενός ατόμου .Χu Η, et αϊ. (2019). Η κατανάλωση καρότου σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα; Μια μετα-ανάλυση των παρατηρητικών μελετών. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31552816/ Αυτό ήταν παιδιά!
Αλλά αν θέλετε να φορτώσετε περισσότερες υπέροχες ιδέες για καρότα, όπως να τα κάνετε σε ένα εντελώς vegan κέικ, έχετε ένα κοιτάξτε εδώ .
9. Γογγύλια και rutabagas

- Αιχμής: Αυτά τα turn-ip στο πάρτι όλο το χειμώνα , σαν πολύ ψυχρός Lionel richie .
- Συμβουλές αποθήκευσης: Μπορείτε να κρατήσετε γογγύλια και rutabagas στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες ή σε ένα κελάρι ρίζας για αρκετούς μήνες.
- Πώς να το φάτε: Τι είναι τυροειδές, gooey και εκπληκτικά καλό για εσάς; Ένα ελαφρύαπλή γκρατίνα γογγύλι! Οι Rutabagas μπορούν να μεταμφιεστούν και να αντικαταστήσουν τα γογγύλια σε οποιοδήποτε πιάτο.
Αυτοί οι μοβ και λευκοί βολβοί μπορεί να μοιάζουν με πατάτες με μοχλό, αλλά στην πραγματικότητα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το λάχανο, το μπρόκολο και το κουνουπίδι.
Έχετε μπερδευτεί ακόμα; Ίσως λόγω αυτής της πολύπλοκης κρίσης ταυτότητας, τα γογγύλια και τα ρουταμπάγκα συχνά (δυστυχώς) παραβλέπονται στο διάδρομο παραγωγής. Αλλά τα μέλη της οικογένειας σταυρό έχουν μερικά ισχυρά, θρεπτικά κόλπα στα μανίκια τους. Ferreira PMP, et al. (2018). Σταυρανθή λαχανικά ως αντιοξειδωτικά, χημειοπροληπτικά και αντινεοπλασματικά λειτουργικά τρόφιμα: Προκλινικές και κλινικές ενδείξεις της σουλφοραφάνης κατά των καρκίνων του προστάτη. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
Αυτό το οπλοστάσιο των θρεπτικών ουσιών περιλαμβάνει :
- γλυκοσινολάτες που καταπολεμούν τον καρκίνο
- βιταμίνες C και K
- φολικό
- κάλιο
- ίνα
- ασβέστιο
Δικα τους ελαφρώς γλυκιά γεύση είναι επίσης ένα όφελος για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Πετάξτε τα σε ένα ταψί μαζί με τα ξαδέλφια τους για να φτιάξετε ένα από αυτά 19 συνταγές .
10. Παστινάκες

- Αιχμής: Τα παστινάκια είναι στα καλύτερά τους στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές της άνοιξης.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα παστινάκια σε μια τσάντα στο ψυγείο. Θα συνεχίσουν 3 έως 4 εβδομάδες .
- Πώς να το φάτε: Συνδυάστε τα ψητά παστινάκια με τα μήλα της Granny Smith (και μερικά άλλα απαραίτητα συστατικά) για μια ομαλή, σούπα με άρωμα .
Αυτά τα ζαχαρωτά, καρότα παιδιά είναι ένα παράδειγμα διατροφικής καλοσύνης. Wever C, et al. (2013). Λευκά λαχανικά: Μια ξεχασμένη πηγή θρεπτικών συστατικών: Περίληψη εκτελεστικής σύνοψης Purdue Roundtable. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23674800/
Αυτοί παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά , συμπεριλαμβανομένου του καλίου, της βιταμίνης C και του φυλλικού οξέος. Όπως τα καρότα, οι παστινάκες έχουν ελαφρώς γλυκιά, γήινη γεύση που ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιαδήποτε χειμερινή σούπα, στιφάδο ή κατσαρόλα.
11. Γλυκοπατάτες

- Αιχμής: Διατίθενται γλυκοπατάτες όλο το χρόνο , αλλά είναι το καλύτερο, πορτοκαλί τους το φθινόπωρο.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Διατηρήστε τις γλυκοπατάτες σε α δροσερό, ξηρό μέρος έξω από το ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
- Πώς να το φάτε: Δεν θα ήταν δίκαιο να διαλέξετε κανένα από αυτά 45 συνταγές γλυκοπατάτας και όχι τα υπόλοιπα.
Pro τύπος:Οι μπράουνις γλυκοπατάτας είναι κάτι και καλό σε αυτό.
Οι γλυκοπατάτες μπορεί να κερδίσουν το βραβείο για το 'Most Versatile Tuber'. Εάν ο Τζον Τραβόλτα έδινε το βραβείο, θα τους καλούσε Smeeb Padoodoos . Αλλά δεν είναι εδώ σήμερα, οπότε χρησιμοποιούμε το πραγματικό τους όνομα.
Αυτές οι λιχουδιές από πορτοκαλί χρώμα περιέχουν μια διατροφική γροθιά, με φυτικές ίνες, β-καροτένιο, βιταμίνες Α και C και αντιοξειδωτικά ανεβαίνοντας στην πλάκα . Επιπλέον, αφού είναι αρκετά χαμηλό στο γλυκαιμικός δείκτης , είναι υπέροχα για γεμίζοντας χωρίς να ζυγίζουμε.
Βρείτε ανατροπές σε ένα κλασικό με αυτό κατσαρόλα γλυκοπατάτας .
12. Ραντίτσιο

- Αιχμής: Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες radicchio στις ΗΠΑ - Chiogga, Treviso και Tardivo. Αργά ραντίτσιο είναι διαθέσιμο όλο το χειμώνα.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Φυλάσσετε το στο ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστικό για έως και 3 εβδομάδες .
- Πώς να το φάτε: Το Sautéed radicchio προσθέτει ένα λάκτισμα (και μια ωραία μερίδα βιταμινών και μετάλλων) σε αυτόεύκολο πιάτο ζυμαρικών.
Εκτός από το ότι είναι μια από τις πιο διασκεδαστικές λέξεις στην αγγλική γλώσσα, το radicchio (προφέρεται ra-DIK-kio) είναι μέλος του οικογένεια ραδικιού μαζί με το ανθεκτικό και το escarole. Ναι, είμαστε τώρα στην περιοχή #FancyBoi.
Το κόκκινο και άσπρο, ελαφρώς πικάντικο και τα πικρά φύλλα του περιμένουν να σας δώσουνόλαο βιταμίνη C , μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνη Κ.
Επιπλέον, ένα φλιτζάνι αυτού του φυλλώδους λαχανικού έχει μόνο 9,2 θερμίδες , οπότε προσθέστε το σε οποιοδήποτε πιάτο για χτύπημα με χαμηλή περιεκτικότητα σε τραγανή και γεύση.
δώστε του χώρο
Ζεστά κλίματα
Μην εγκαταλείπετε αυτήν την ηλιόλουστη διάθεση μόνο και μόνο επειδή τα φύλλα πέφτουν έξω. Μπορείτε ακόμα να αποκτήσετε πρόσβαση σε μερικές από τις πιο πολύτιμες γενναιοδωρίες του καλοκαιριού για να επαναφέρετε τις αναμνήσεις των σαγκρίες, τον ήλιο και τις κακές αποφάσεις.
13. Εσπεριδοειδή

- Αιχμής: Τα εσπεριδοειδή που αναπτύσσονται σε ζεστά κλίματα είναι ώριμα για συγκομιδή μεταξύ τέλους Οκτωβρίου και Μαρτίου .
- Συμβουλές αποθήκευσης: Μπορείτε να αποθηκεύσετε εσπεριδοειδή στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες ή σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 ημέρες.
- Πώς να το φάτε: Δοκιμάστε ένα από αυτάπέντε υγιεινές συνταγές εσπεριδοειδών. Ή απλώς ξεφλουδίστε, φάτε, σκουπίστε το πρόσωπό σας και επαναλάβετε.
Τα εσπεριδοειδή είναι τόσο έντονα και καλοκαιρινά όσο έρχονται, αλλά τα υπέροχα νέα είναι ότι είναι διαθέσιμα όλο το χειμώνα για να σας φέρουν με οφέλη και νόστιμες γεύσεις.
Πιάσε μια χούφτα χαρωπά εσπεριδοειδή για να σε διαρκέσουν έως ότου τα καλοκαιρινά φρούτα ξανασυνδεθούν με τα βίντεό σου. Τα εσπεριδοειδή στάζουν βιταμίνη C και φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τις δράσεις των ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο σε όλο το σώμα.
Η κατανάλωση εσπεριδοειδών έχει επίσης δείξει ότι συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο φορτία παθήσεων , συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer, της νόσου του Πάρκινσον, του διαβήτη, της χολέρας, της ουλίτιδας, του καταρράκτη και της νόσου του Crohn.
Αποθέστε λεμόνια , πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, κουμκουάτ , πορτοκάλια αίματος , ασβέστες και κλημεντίνες για να διορθώσετε τα εσπεριδοειδή σας αυτό το χειμώνα.
Κεραία! Smoothies εσπεριδοειδών , στη συνέχεια.
14. Ρόδια

Ρόδιαείναι ένας από τους παλαιότερους καρπούς του κόσμου, καθώς και ένας από τους πιο θρεπτικό . Stowe CB. (2011). Οι επιπτώσεις της κατανάλωσης χυμού ροδιού στην αρτηριακή πίεση και την καρδιαγγειακή υγεία. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21457902/
- Αιχμής: Τα φρούτα σε σχήμα υδρόγειου είναι σεζόν από Οκτώβριος έως Ιανουάριος .
- Συμβουλές αποθήκευσης: Φυλάσσετε τα ρόδια στο ψυγείο για έως 2 μήνες ή σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 εβδομάδες.
- Πώς να το φάτε: Ένα ράντισμα σπόρων ροδιού προσθέτει κάποια ξινή, φωτεινή γεύση στο α χειμερινή σαλάτα καλέ .
Οι σπόροι ρουμπινιού παρέχουν έναν σωρό αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών. Αυτά μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς, να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη και να βοηθήσουν τους ανθρώπους να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις. Vučić V, et al. (2019). Σύνθεση και πιθανά οφέλη για την υγεία του ροδιού: Μια ανασκόπηση. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31298147/
Μια μελέτη του 2019 έδειξε ότι η κατανάλωση χυμού ροδιού μπορεί να μειώσει τη συσσώρευση λιπαρών αποθέσεων στις αρτηρίες, η οποία είναι ένοχος πίσω από πολλές καρδιακές παθήσεις. Aviram M, et al. (2012). Προστασία του ροδιού από καρδιαγγειακά νοσήματα. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23243442
Η εξαγωγή των σπόρων από ένα ρόδι μπορεί να είναι δύσκολη (και, ποιος ξέρει, μπορεί να κάψετε μια θερμίδα ή δύο να το κάνετε), αλλά οι υγιείς, γλυκοί ξινοί αξίζουν τον κόπο.
Για μια λιγότερο επίπονη επιλογή, προσθέστε έναν παφλασμό χυμού ροδιού χωρίς ζάχαρη σε ένα ποτήρι seltzer. Εναλλακτικά, κατευθυνθείτε σε αυτόν τον πρακτικό οδηγό για να σας βοηθήσουμε έβαλε ένα ρόδι χωρίς να σπάσει ένα παράθυρο.
15. Σκούρα, φυλλώδη χόρτα

- Αιχμής: Το Kale μεγαλώνει σε θερμότερα κλίματα και το Βορειοδυτικά του Ειρηνικού σε όλο το χειμωνιάτικους μήνες .
- Συμβουλές αποθήκευσης: Τυλίξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα μέσα χαρτοπετσέτες και μετά βάλτε ολόκληρο το shebang σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Τα χόρτα θα παραμείνουν φρέσκα για 1 έως 2 εβδομάδες.
- Πώς να το φάτε: Μπορείτε να προσθέσετε θρεπτικές υπερδυνάμεις σε μια σαλάτα, αλλάζοντας το βαρετό παλιό μαρούλι για λάχανο, σέσκουλα ή κολλά για μαρούλι για να φτιάξετε σαλάτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά .
Μοντέρνο λάχανο και γευστικά κολλάρα να έχουν τη στιγμή τους στον ήλιο κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Αυτά τα λαχανικά παρέχουν πλήθος του βιταμίνες A, C, K και E, καθώς και ενώσεις σιδήρου, ασβεστίου, μαγγανίου, καλίου και φυτών που δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, έχουν χαμηλές θερμίδες και αρκετά ευπροσάρμοστο για να ταιριάζει σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο.
ΟΛΕΣ ΟΙ ΠΩΛΗΣΕΙΣ KALE! (Και κολλάρα, απλά δεν μιλούν τόσο εύκολα).
Λάχανοκαι τα πράσινα κολλάρα είναι μέλη του σούπερ-υγιούς οικογένεια λαχανικών brassica , που σημαίνει ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, στην καταπολέμηση των ασθενειών και γενικά σας κρατούν λαμπερούς και υγιείς.
Ας εξηγήσουμεπώς να καλέσω σωστάχωρίς να καταφεύγουμε σε απλές σαλάτες.
16. Εσκαρόλη

- Αιχμής: Η εσκαρόλη αναπτύσσεται μέχρι το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα σε θερμότερα κλίματα.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Αυτό το υπέροχο πράσινο είναι λίγο ευαίσθητο, οπότε φάτε το γρήγορα. Τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες και αποθηκευμένο σε ανοιχτή πλαστική σακούλα, η εσκαρόλη διατηρείται στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
- Πώς να το φάτε: Το Escarole προσθέτει κάποια φωτεινή-πράσινη φρεσκάδα στο α κλασική ιταλική σούπα .
Το Escarole είναι πιθανό να είναι σπάνια εύρεση στο πλησιέστερο μανάβικο αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρεσκάδα καλωσορίσματος στο μαγείρεμα στα τέλη του χειμώνα.
Είναι λίγο τραγανό, όπως το μαρούλι και μαραίνει εύκολα, όπως το σπανάκι. Είναι μέλος του οικογένεια ραδικιού , λοιπόν, ξεκουραζόμαστε με αντιδραστικά, ραντίτσιο, καλέ, και chard σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, κουτσομπολεύοντας λίγο έξω από το ακουστικό.
Όπως και άλλα χόρτα, το escarole είναι υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ , φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και Κ.
Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας πρακτικός οπτικός οδηγός στους φυλλώδεις πράσινους φίλους μας.
17. Μάραθο

- Αιχμής: Το μάραθο είναι διαθέσιμο στην αγορά από αργά το φθινόπωρο μέχρι τις αρχές της άνοιξης.
- Συμβουλές αποθήκευσης: Τυλίξτε τη λάμπα μάραθου σε μια χάρτινη σακούλα και αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Πώς να το φάτε: Ναι, είναι δυνατό να φτιάξετε μια τραγανή, εντελώς φρέσκια σαλάτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Δοκιμάστε αυτό μάραθο και σέλινο για ένα τραγανό μεσημεριανό κρύο.
Με φτερωτά φύλλα στην κορυφή, στρογγυλό, βολβό σε σχήμα κρεμμυδιού στο κάτω μέρος και α γεύση γλυκόριζας σε όλο, το μάραθο είναι σίγουρα ένα από τα πιο ξένα λαχανικά εκεί έξω. Και με το «παράξενο» εννοούμε φυσικά φοβερό και νόστιμο. Καλύτερα το μάραθο που ξέρετε.
Είναι λίγο γλυκό , κάπως τραγανό και - πάνω απ 'όλα - εξαιρετικά υγιές.
Η γεύση γλυκόριζας αφθονεί λόγω μιας ένωσης που ονομάζεται ανθόλη. Μελέτες δείχνουν ότι αυτή η ωραία ένωση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, να καταστείλει τη φλεγμονή και φυσικά να κάνει το αίμα πιο λεπτό για την πρόληψη θρόμβων.
εικόνες διπλής φλόγας
Όχι άσχημα για ένα λαχανικό που μοιάζει Μπερτ από Sesame Street μετά από έναν αγώνα. Το Fennel διαθέτει επίσης φορτίο βάρκας βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία όπως η βιταμίνη C, το κάλιο, το μαγνήσιο και ο χαλκός.
Τα λαχανικά εξακολουθούν να αποτελούν πόλο έλξης χωρίς να αποσπούν την προσοχή από το αστέρι της παράστασης. Κατακτήστε το θρεπτικό πιάτο εδώ .
tl; δρ
Ο χειμώνας φέρνει μαζί του την επιθυμία να γλιστρήσει σε ένα Snuggie ή σε κάποιον και να χαλαρώσει σε ένα άνετο φαγητό. Ο Άγιος παίρνει τα χτυπήματα στην πλάτη για πολλά χρόνια τώρα.
Πολλά λαχανικά είναι ακόμα έτοιμα για συγκομιδή λίγο πριν το χειμώνα και διατηρούνται για αιώνες εάν αποθηκεύονται με σωστή φροντίδα. Ο χειμώνας δεν σημαίνει ότι οι υγιεινές σας συνήθειες πρέπει να αδρανοποιηθούν. Το φαγητό μπορεί να είναι ζεστό, ανακουφιστικό και γεμάτο, χωρίς να κολλάει το μεσαίο δάχτυλο στην υγεία της καρδιάς σας.
Άρρωστο μάσημα; Εδώ είναι 31 συνταγές smoothie για χορτοφάγους για να χρησιμοποιήσετε τον χειμερινό λαχανικό σας σε καλή χρήση.