Collard Me Intrigued: Τα πολλά οφέλη του Super Dope του Collard Greens

Τα χόρτα Collard είναι ο ταπεινός σούπερ σταρ της αμερικανικής ψυχής. Απλά σκεφτόμαστε αυτά τα νόστιμα χόρτα σοταρισμένα με τραγανό μπέικον είναι αρκετό για να φτιάξετε το στόμα σας νερό. Αλλά συσκευάζουν επίσης μερικά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία.

Και πραγματικά, τι θα ήταν το συνηθισμένο φαγητό yuletide χωρίς τη μαμά να μαγειρεύει κοτόπουλο και λαχανικά; (Ευχαριστώ, Εκτέλεση DMC.)

Πάτρικ Μκλόσκι Γουέστφελντ Τζούνιορ

Αυτά τα σταυρό πράσινα λαχανικά (νομίζω μπρόκολο καιλάχανο) είναι γεμάτα με απαραίτητα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Εδώ είναι το DL για CGs.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: Τα οφέλη για την υγεία των πράσινων collard

Αυτό είναι το χαμηλότερο σημείο σε αυτό φυλλώδη, πράσινο διατροφική μηχανή.

Υγεία των οστών

Τα πράσινα λάχανα είναι ένα χρυσωρυχείο βιταμίνης Κ. Δεν παίρνει αρκετό από αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό αυξάνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης , μια ασθένεια που αντιμετωπίζει οστική πυκνότητα .

Οι άντρες πρέπει να παίρνουν 120 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, και γυναίκες 90 μικρογραμμάρια, κάθε μέρα.

Με 609 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ σε ένα φλιτζάνι βραστά κολλάρα, θα πάρετε το γέμισμά σας και μετά μερικά. Είναι σαν τον Popeye και σπανάκι , αλλά αντί για μεγάλους μυς, θα έχετε πολύ δυνατούς αγκώνες.

Αντικαρκινικές ιδιότητες

Μερικές μελέτες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πολλών σταυρανθών λαχανικών (ναι, όπως τα πράσινα λάχανα) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του πνεύμονα.

Ερευνα έχει προτείνει ότι οι ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά άλατα θα μπορούσαν να είναι το κλειδί. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να ρίξουν ένα κλειδί στα έργα ορισμένων καρκίνων σε διαφορετικά στάδια της ανάπτυξής τους.

Αυτό όμως είναι πολύ περίπλοκο. Δεν είναι απολύτως σαφές πόσο αποτελεσματικές είναι κατά των καρκίνων αυτές οι ενώσεις από μόνες τους. Αλλά μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει μείωση του κινδύνου καρκίνου Ανεξάρτητα. Λοιπόν, πού είναι η βλάβη στην αποθήκευση των πράσινων κολλαρίδων και των σταυρών τους φίλων τους;

Για παράδειγμα, α μελέτη από την Κίνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν υπήρχαν δεσμοί μεταξύ της κατανάλωσης σταυρανθών λαχανικών και χαμηλότερου κινδύνουκαρκίνος του μαστού.

Μπορεί να προωθήσει τον υγιή έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν αολόκληρο σωρότου ίνα .

Οι ενήλικες άνω των 18 ετών χρειάζονται οπουδήποτε μεταξύ 22 γραμμαρίων και 34 γραμμαρίων ινών ανάλογα με το φύλο, την ηλικία και την κατάσταση της εγκυμοσύνης. (Ελεγχος Αυτές οι οδηγίες USDA για το ακριβές ποσό που ισχύει για εσάς.)

ΠΡΟΣ ΤΗΝ Μελέτη του 2014 ανακάλυψα ότι ίνα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση φλεγμονή σε άτομα με διαβήτη τύπου 1.

Υπάρχει επίσης απόδειξη ότι μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 να ρυθμίσουν τη δική τους επίπεδα σακχάρου στο αίμα .

Με 5,59 γραμμάρια ινών σε ένα φλιτζάνι βραστά λάχανα , θα είστε έτοιμοι να καλύψετε το ημερήσιο συνιστώμενο ποσό σας.

Προστασία του ήπατος

ΠΡΟΣ ΤΗΝ Μελέτη 2013 σε αρουραίους που ήταν επιρρεπείς σε υψηλή αρτηριακή πίεση διαπίστωσε ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει 4% πράσινα κολλάρα βοήθησε στην αλλαγή της σύνθεσης των λιπαρών οξέων του ήπατος, μειώνοντας το είδος που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

(Προφανώς, οι αρουραίοι δεν είναι άνθρωποι. Αλλά είναι πολλά υποσχόμενο για πράσινα κολλάρα στο μέτωπο του ήπατος.)

Υγιής πέψη

Οι ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου. Και τα κολλάρ έχουντσάντεςαπό τα πράγματα. Διάσημος, μεταξύ άλλων, για να σας βοηθήσει επίστεγο σαν πρωταθλητής .

Δεν χρειάζεται πρωί καφές και τσιγάρο για να κινηθούν τα πράγματα.

Λαμπερό δέρμα και μαλλιά

Αν ψάχνετε πλούσιες κλειδαριές και μεταξένιο λείο δέρμα , τα πράσινα λάχανα θα μπορούσαν να είναι τα νέα σας bae που ενισχύουν την ομορφιά.

Είναι φορτωμένοι με Βιταμίνη Α . Αυτό παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη όλων των σωματικών ιστών (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος και των μαλλιών).

Υπάρχει επίσης γύρω 35 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C σε ένα φλιτζάνι φρέσκο, βρασμένο χόρτα. Η βιταμίνη C υποστηρίζει το παραγωγή κολλαγόνου , που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του συνδετικού ιστού.

Με ημερήσιες συνιστώμενες ποσότητες βιταμίνης C στα 75 γραμμάρια για ενήλικες γυναίκες και 90 γραμμάρια για τους άνδρες, αυτά τα φυλλώδη πράσινα μπορούν να καλύψουν ένα κομμάτι του δικού σας ζει Γ χρειάζεται χωρίς να ιδρώνετε.

tj miles wiki

Ένα άλλο βασικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στα χόρτα είναισίδερο. Η έλλειψη σιδήρου στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία , οι οποίες μπορεί να προκαλέσει απώλεια μαλλιών .

Το σταυροφόρο λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ειδικά αν είστε vegan ή χορτοφάγος. Υπάρχει περίπου 2,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ανά φλιτζάνι κονσερβοποιημένα κολλάρα (λίγο λιγότερο εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο). Αυτό είναι περίπου το ένα τέταρτο του ημερήσιου προτεινόμενου ποσού σας.

Προσθέστε μια συμπίεση χυμού λεμονιού στα κολλάρα σας για να ενισχύσετε την απορρόφηση σιδήρου.

Καλύτερος ύπνος και διάθεση

Το Collards παρέχει φυλλικό οξύ - και το να μην παίρνει αρκετό από τα πράγματα μπορεί να έχει συνδέσεις με την κατάθλιψη, όπως μια μελέτη του 2011 σε γυναίκες με επιληψία και χαμηλά επίπεδα φυλλικού οξέος.

Δεν προτείνουμε ότι ένα λαχανικό μπορεί να θεραπεύσει την κατάθλιψη ή άλλες διαταραχές της ψυχικής υγείας. Αν και η παρακολούθηση μιας θρεπτικής διατροφής που είναι πλούσια σε λαχανικά όπως κολλάρ είναι σημαντική για κάθε πτυχή της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της ψυχικής υγείας, η τροφή δεν μπορεί να αντικαταστήσει θεραπείες όπως φάρμακα ή θεραπεία.

Μιλήστε με έναν επαγγελματία ψυχικής υγείας εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα άγχους ή κατάθλιψης.

Θρέψη

Τα κολλάρ είναι μια απόλυτη θρεπτική βόμβα. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα, φρέσκα λάχανα εκτοξεύει το σώμα σας με τα εξής:

Ωχ, μωρό μου, μου αρέσει ωμό: Ο χυμός ή το μαγείρεμα μειώνουν τα οφέλη;

Υπάρχει μια συνεχής συζήτηση σχετικά με το εάν χυμός Το veg παρέχει οποιαδήποτε πρόσθετα οφέλη.

Εάν δυσκολεύεστε να λάβετε την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών σας, τότε ο χυμός θα μπορούσε να είναι ένας εξοικονόμηση χρόνου για να πάρετε περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν επίσης στοιχεία για αυτό. Σε ένα μελέτη από το 2004 , οι συμμετέχοντες παρουσίασαν σημαντικές αυξήσεις σε βήτα-καροτένιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σελήνιο και φολικό άλας μετά από συμπλήρωση με χυμούς φρούτων και λαχανικών για 14 εβδομάδες.

Αλλά σύμφωνα με μια διαφορετική μελέτη , θα μπορούσατε να χάσετε τα πλήρη οφέλη για την υγεία των φυτικών ινών με χυμό. Ανάλογα με τον αποχυμωτή, το 90% των φυτικών ινών εξαφανίζεται κατά τη διαδικασία χυμού. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να τρώτε άφθονα ολόκληρα τρόφιμα για αυτό το γροθιά ινών.

Ωστόσο, εάν απολαμβάνετε φρέσκο ​​χορτοφάγο ή χυμό φρούτων, αυτό είναι επίσης καλό. Απλώς βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε ποικιλία φρούτων και λαχανικών σε διάφορες μορφές - ωμά, μαγειρεμένα, χυμένα - για να επωφεληθείτε στο έπακρο από τη διατροφή σας.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη διαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών και να βελτιώσουν άλλες.

Για παράδειγμα, το βρασμό μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C των λαχανικών, ενώ το μαγείρεμα με πηγή λίπους όπως το ελαιόλαδο μπορεί στην πραγματικότητα αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών όπως τα αντιοξειδωτικά βήτα-καροτένιο και το λυκοπένιο.

Κίνδυνοι

Εάν παίρνετε φάρμακα που αραιώνουν το αίμα - όπως βαρφαρίνη ή Coumadin - προσέξτε για τρόφιμα που περιέχουν πολλές βιταμίνη Κ.

Η ξαφνική αύξηση ή μείωση της πρόσληψης βιταμίνης Κ μπορεί να είναι επικίνδυνη, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος.

Θυμηθείτε, κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν θα σας μετατρέψει σε Superman ή Wonder Woman (αν και αν το έκανε, σίγουρα θα θέλατε να είστε Σούπερτο ). Η κατανάλωση πολλών διαφορετικών φρούτων και λαχανικών θα σας βοηθήσει να πάρετε το ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών που απαιτεί το σώμα σας.

Συνταγές

Είναι δύσκολο να νικήσεις τα κλασικά, φυσικά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές νέες ζωηρές συνταγές που χρησιμοποιούν πράσινα λαχανικά. Ακολουθεί μια συλλογή από τα αγαπημένα μας:

• αυθεντικά χόρτα της Νότιας κολλάρας (δοκιμάστε το veggie έκδοση πολύ)
• Τα σοταρισμένα λαχανικά της Martha Stewart με σκόρδο
• αργά χόρτα για κολλά και ζαμπόν
• γεμιστά χόρτα
• vegan καρύδα χόρτα
• κρεμώδη χόρτα με φυστίκι και τσίλι
• μαλακό σάντουιτς καβουριών με λάχανο
• σημαίνει πράσινο κολάρο

Χρειάζεστε περισσότερη επιθεώρηση; Εδώ είναι πώς να το κάνετε φέρτε τη ζωή στα πράσινα κολλάρα σας.

Πάρε μακριά

Υπάρχουν περισσότερα για τα χόρτα από ό, τι συναντά το μάτι. Πολύ περισσότερο από ένα βασικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Συσκευασμένο γεμάτοΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, αυτά τα σταυρανθή πράσινα λαχανικά διαθέτουν μια σειρά από οφέλη για το σώμα και τον εγκέφαλο. Χρησιμοποιείται σε σούπες, μαγειρευτά, πατάτες και σάντουιτς, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τα κρύψετε στη διατροφή σας.

Λοιπόν, πάρτε τον εαυτό σας στην κουζίνα και δώστε σε αυτό το υποτιμημένο λαχανικό την ευκαιρία να λάμψει.