Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Σύντομη ιστορία, καστανό ρύζι βασιλεύει υπέρτατο του λευκού ρυζιού.
Basmati… γιασεμί… άγρια… η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται. Το ρύζι έχει «ένα σιτάρι για να τα κυβερνά όλα». Είναι νόστιμο, θρεπτικό και ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα ποτέ. Όμως, το συντελεστή «καλό για εσάς» εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού.
Και (λυπάμαι για το λευκό ρύζι που είναι εκεί έξω) αλλά το καστανό ρύζι είναι αυτό.
Pinkybird / Getty Images
Διατροφική σύγκριση
Συγκρίναμε τα βασικά θρεπτικά συστατικά σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό και καστανό ρύζι. Αυτό το γράφημα σας δείχνει πώς συσσωρεύονται τα στατιστικά.
καστανό ρύζι | άσπρο ρύζι | Ο νικητής? | |
Θειαμίνη | 0,345 χιλιοστόγραμμα (mg) | 0,256 mg | καφέ |
Νικοτινικό οξύ | 4,97 mg | 2,32 mg | καφέ |
Βιταμίνη Β6 | 0,238 mg | 0.145 mg | καφέ |
Κάλιο | 168 mg | 55,3 mg | καφέ |
Μαγνήσιο | 76 mg | 19 mg | καφέ |
Φώσφορος | 199 mg | 67,9 mg | καφέ |
Σίδερο | 1,09 mg | 1,88 mg | λευκό |
Ψευδάργυρος | 1,38 mg | 0,777 mg | καφέ |
Ποιο είναι καλύτερο για εσάς συνολικά;
Σίγουρα, το λευκό ρύζι έχει μερικά γλυκά οφέλη. Αλλά καστανό ρύζι είναι καλύτερο για εσάς. Εδώ είναι που κάνει το καστανό ρύζι το Grand Grain Poo-bah.
Ποιο παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά;
Το καστανό ρύζι είναι ένα ολικής αλέσεως . Αυτό σημαίνει ότι αποτελείται από τρία μεγάλα μέρη :
- πίτουρο
- φύτρο
- ενδοσπερμ
Το πίτουρο και το μικρόβιο περιέχουν τα περισσότερα από τα ορυκτά των σιτηρών, ίνα , πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Το ενδοσπέρμιο είναι βασικά μόνο άμυλο και λίγη πρωτεΐνη.
Το λευκό ρύζι, ωστόσο, αλέθεται. Αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί απαλλάσσουν το μεγαλύτερο μέρος του πίτουρου και των μικροβίων. Εν τω μεταξύ, οι κόκκοι καφέ ρυζιού παραμένουν ολόκληροι. Λοιπόν, ακριβώς όπως ο Μπραν καταλήγει ο Βασιλιάς του Γουέστερου, κάνει επίσης το καστανό ρύζι τον βασιλιά βασιλιά.
Μερικές μάρκες λευκού ρυζιού εμπλουτίζω τα προϊόντα τους με:
- σίδερο
- νικοτινικό οξύ
- θειαμίνη
- φολικό οξύ
Ωστόσο, το καστανό ρύζι είναι καλύτερο για σαςοχυρωμένοάσπρο ρύζι.
Ιδανικό για απώλεια βάρους
Τόσο το καστανό όσο και το άσπρο ρύζι μπορούν να αποτελούν μέρος του α απώλεια βάρους πρόγραμμα. Ακολουθεί μια συνοπτική παρουσίαση των διαιτητικών ειδών:
καστανό ρύζι | άσπρο ρύζι | |
Θερμίδες | 238 kcal | 204 kcal |
Υδατάνθρακες | 49,6 γραμμάρια (g) | 44,2 γρ |
Ζάχαρη | 0,24 γραμ | 0,05 γρ |
Λίπος | 1,87 γρ | 0,444 g |
Ινα | 3,12 γρ | 0,632 g |
Πρωτεΐνη | 5,32 g | 4,22 g |
(Δεν υπάρχει νικητής εδώ, επειδή η απώλεια βάρους δεν είναι τόσο απλή όσο η επιλογή νικητή. Συγγνώμη, όχι συγγνώμη.)
NGL, το καστανό ρύζι έχειελαφρώςπερισσότερες θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπος από το λευκό ρύζι. Αλλά το καστανό ρύζι μπορεί να είναι ακόμα ελαφρώς καλύτερο για απώλεια βάρους (και την υγεία σας) μακροπρόθεσμα. Έχει περισσότερα ίνα , πρωτεΐνες και διατροφικά οφέλη από το λευκό ρύζι.
Που παρέχει λιγότερους υδατάνθρακες;
Το καστανό ρύζι έχει συνήθως περισσότερους υδατάνθρακες από το λευκό ρύζι. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αφορά περισσότερο την ποιότητα των υδατανθράκων παρά την ποσότητα. Το λευκό ρύζι είναι ένας εκλεπτυσμένος κόκκος. Δεν έχει πολλά να προσφέρει χαμηλών υδατανθράκων σχέδιο γευμάτων . Εν τω μεταξύ, το καστανό ρύζι είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που προσφέρει οφέλη beaucoup.
σημάδια ενός κακού γάμου
PSA: Πρέπει να εγκαταλείψεις πολλά noms χαμηλών υδατανθράκων δίαιτες όπως αυτά τα . Είναι εντάξει να περιμένεις την λαχτάρα σου μια φορά. Απλώς προσπαθήστε να μετρήσετε τους υδατάνθρακες.
(Υπάρχει ένας κόσμος με κόκκους έξω από το ρύζι. Άρα αν πρόκειται για χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δείτε αυτά τα κακά αγόρια. )
Διατροφικές διαφορές
Το καστανό ρύζι και το εμπλουτισμένο λευκό ρύζι μπορούν να περιέχουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αλλά το καστανό ρύζι έχει υψηλότερα επίπεδα:
- Ινα. Σπουδές έχουν δείξει ότι μια δίαιτα γεμάτη υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες τα τρόφιμα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, διαβήτης τύπου 2 και υψηλή χοληστερόλη. Μπορεί επίσης όγκος επάνω σας πρύμνη και κρατήστε το δικό σας κανονικότητα ακριβές.
- Φολικό. Το φυλλικό οξύ είναι μια βιταμίνη Β βοηθά το σώμα σας δημιουργεί γενετικό υλικό όπως το DNA. Σας βοηθά επίσης παράγουν υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων αναιμία .
- Μαγνήσιο. Αυτή η θρεπτική ουσία βοηθά ρυθμίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, σάκχαρο στο αίμα επίπεδα και την αρτηριακή πίεση. Βοηθά επίσης στην παραγωγή οστών, πρωτεϊνών και DNA.
- Μαγγάνιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά σχηματίζετε οστά, συνδετικό ιστό και ορμόνες φύλου.
- Φώσφορος. Αυτό το εξαιρετικά σημαντικό ορυκτό παίζει ρόλο DNA και RNA παραγωγή. Υποστηρίζει επίσης υγιή δόντια και οστά.
- Σελήνιο. Αυτή η θρεπτική ουσία παίζει α ρόλος κλειδί στον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών, στη σύνθεση του DNA και στην αναπαραγωγική υγεία. Μπορεί επίσης να σας προστατεύσει από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.
Κίνδυνοι ρυζιού
Σκοτώνοντας το δικό σας κέτωση δεν είναι το μόνο μειονέκτημα που σχετίζεται με το ρύζι. Εδώ είναι μερικά άλλα πιθανά ζητήματα.
Αρσενικό
Τόσο το καστανό όσο και το άσπρο ρύζι μπορούν να περιέχουν αρσενικό, ένα δυνητικά επικίνδυνο βαρύ μέταλλο. Αλλά το αρσενικό είναι πιο συχνό στο καστανό ρύζι , σύμφωνα με την Διοίκηση Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) .
Για να το παίξετε με ασφάλεια, μην πηγαίνετε στην πόλη με ρύζι αν έχετε Το eggo είναι preggo . ο FDA προτείνει επίσης ότι τα παιδιά κάτω των 6 ετών δεν πρέπει να τρώνε ούτε ρύζι.
Μπορείτε να φάτε ρύζι εάν έχετε διαβήτη;
Γενικά, μπορείτε να φάτε ρύζι εάν έχετε Διαβήτης . Αλλά μόνο με μέτρο και μόνο αν ο γιατρός και ο διαιτολόγος σας λέει ότι είναι εντάξει. Επίσης, το καφέ είναι η καλύτερη επιλογή.
Σπουδές δείχνουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων κόκκων όπως το καστανό ρύζι στο reg μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο σάκχαρο στο αίμα επίπεδα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το καστανό ρύζι έχει υψηλά επίπεδα μαγνησίου . Οι επεξεργασμένοι κόκκοι όπως το λευκό ρύζι είναι μια άλλη ιστορία.
Το λευκό ρύζι έχει υψηλότερο γλυκαιμικός δείκτης (GI) από το καστανό ρύζι - το λευκό ρύζι έχει GI 89 ενώ το καστανό ρύζι έχει GI 50. Το GI δείχνει πόσο γρήγορα ένα φαγητό είναι πιθανό να ανεβάσει το σάκχαρο στο αίμα σας.
Επομένως, το να τρώτε τρόφιμα με υψηλό GI δεν είναι συνήθως καλή ιδέα αν έχετεΔιαβήτης, όπου ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα δεν είναι απαραίτητα το forte σας. Μπορεί επίσης αυξήστε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτης τύπου 2 .
Εν τω μεταξύ, υπάρχει η πιθανότητα ότι η ολικής αλέσεως καστανό ρύζι θα μπορούσε μειώστε τον κίνδυνο του διαβήτης τύπου 2 .
ΠΡΟΣ ΤΗΝ Μελέτη 2010 διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν τουλάχιστον 5 μερίδες λευκού ρυζιού την εβδομάδα είχαν 17% υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αλλά εκείνοι που είχαν 2 μερίδες καστανό ρύζι την εβδομάδα είχαν 11 τοις εκατόπιο χαμηλαπιθανότητα εμφάνισης διαβήτη από τους συμμετέχοντες που σπάνια έτρωγαν ρύζι.
FYI: Ο διαβήτης δεν είναι μια κατάσταση που ταιριάζει σε όλους. Πάντα να μιλάτε με το γιατρό ή το διαιτολόγο σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας. Επίσης, ενημερώστε τους εάν ορισμένα τρόφιμα όπως το ρύζι φτιάχνουν το δικό σας σάκχαρο στο αίμα φρικάρω.
Εργασία ρύζι-ipes
Η σωστή συνταγή μπορεί να πάρει το ρύζι σας από ήπιο σε μεγάλο! Ακολουθούν μερικά πιάτα ρυζιού από όλο τον κόσμο:
- μπάλες ρυζιού μπάντο
- κολλώδες ρύζι μάνγκο
- πουτίγκα ρυζιού καρύδας
- καστανό ρύζι κόλιαντρου
- arancini (γνωστές και ως μπάλες ρυζιού της Σικελίας)
- dolma (γνωστά και ως φύλλα γεφυρών)
- Μπολ burrito σε νοτιοδυτικό στιλ
- Μπολ μεξικάνικο κοτόπουλο fajita
Πάρε μακριά
Το καστανό και το άσπρο ρύζι μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής. Αλλά συνολικά, το καστανό ρύζι είναι καλύτερο για εσάς. Έχει υψηλότερα επίπεδα βασικών θρεπτικών συστατικών όπως το φυλλικό οξύ, μαγνήσιο , μαγγάνιο, φώσφορο και σελήνιο. Είναι επίσης μια καλύτερη πηγή σύνθετων υδατανθράκων και ινών.
Προσπαθήστε να τρώτε ρύζι, ειδικά λευκό ρύζι, με μέτρο εάν έχετε Διαβήτης . Μπορούν να οδηγήσουν σε πάρα πολλούς υδατάνθρακες σάκχαρο στο αίμα αιχμές. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το ρύζι μπορεί να περιέχει αρκετό αρσενικό για να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Σύμφωνα με το FDA, έγκυος peeps και παιδιά κάτω των 6 ετών δεν πρέπει να τρώνε ρύζι.