37 Υγιέστερες σάλτσες, Spreads και Μαρινάδες για τη σάλτσα της ζωής σας

Το burger δεν είναι burger χωρίς κέτσαπ και μουστάρδα. Μια σαλάτα χωρίς ντύσιμο; Ναι καλά. Περισσότερα σαν έναστενάδα.

Οι σάλτσες, τα καρυκεύματα και οι μαρινάδες προσθέτουν λίγο λάκτισμα στα πιάτα μας. Αλλά όταν είναι εξαιρετικά απλό να τα ρίχνουμε από μπουκάλια, οι ετικέτες διατροφής μπορεί να δείχνουν πολλούς λόγους για τους οποίους οι επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι η καλύτερη ιδέα: Προσθέτουν κενές θερμίδες, ζάχαρη,καινάτριο.

Αυτοί είναι οι τρεις απροσδόκητοι καλεσμένοι για δείπνο για να γυρίσουν στην πόρτα. Αντ 'αυτού, φτιάξτε το δικό σας - είναι εξαιρετικά εύκολο και πολύ καλύτερο για εσάς.

Εδώ είναι 37 συνταγές για να κάνετε το ντύσιμο αυτής της σαλάτας λίγο πιο υγιεινό, να καθαρίσετε αυτό το κουλούρι burger λίγο πιο υγιεινό και να μαρινάρετε αυτό το κρέας λίγο πιο φυσικό.

Σάλτσες

Δώστε στη σαλάτα σας ένα funky καπέλο.

1. Ελαιόλαδο

Darina Kopcok / Stocksy

Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται μια σαλάτα είναι λίγοΠραγματικάκαλό ελαιόλαδο. Λίγο λίπος είναιποτέένα κακό πράγμα.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα διαπίστωσε ότι οι σάλτσες σαλάτας με πλήρη λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να απορροφήσει καλύτερα ορισμένα θρεπτικά συστατικά (ειδικά καροτενοειδή). Goltz SR, et al. (2012). Το προφίλ τριακυλγλυκερίνης γεύματος ρυθμίζει την απορρόφηση των καροτενοειδών μετά την αγορά στον άνθρωπο. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

πρώην σύζυγος του Τζέρεμι Ρένερ

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (γνωστό και ως EVOO, το αγνότερη μορφή του ελαιολάδου) έχει συνήθως την καλύτερη γεύση και είναι κορυφαίο όταν χρησιμοποιείται στην πρώτη του μορφή.

Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, συμπεριλαμβανομένου του ελαϊκού οξέος. Αυτά παίζουν ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση των εγκεφαλικών κυττάρων υγιή. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοχημικά, αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να αποτρέψουν ορισμένους τύπους καρκίνου. Ranjan A, et al. (2019). Ο ρόλος των φυτοχημικών στην πρόληψη του καρκίνου. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. Απόλαυση φρούτων

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να κάνεις μια σάλτσα γεμάτη με ολόκληρα φαγητά! Είναι σαν να προσθέτετε περισσότερη διατροφή μέσω της σάλτσας σας.

Αποκτήστε όλα τα οφέλη από ολόκληρα φρούτακαιξηροί καρποί αναμειγνύοντάς τους σε σάλτσα. Η προσθήκη ξηρών καρπών δημιουργεί επίσης κρεμώδη ποσότητα ενώ προσθέτει λίπη και φυτικές ίνες για την καρδιά.

Δοκιμάστε την ανάμειξη :

• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φρούτο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα χωρίς σόγια ή αμύγδαλο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ασβέστη

3. Πανίσχυρη σάλτσα αβοκάντο

Δεν είναι μυστικό ότι εδώ στο Greatist είμαστετεράστιοςοπαδοί τουισχυρό αβοκάντο.

Η κρέμα του αβοκάντο δημιουργεί μια εξαιρετική υφή χωρίς να προσθέτετε πολύ λάδι και η γεύση προσθέτει πλούτο και βάθος σε οποιαδήποτε σαλάτα.

Μπορείτε να προσθέσετε μια πλούσια, απτή πινελιά σε κάθε τραγανή σαλάτα με ένα μείγμα του:

• 1 αβοκάντο
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (επιλέγουμεελληνικό γιαούρτι!)
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
• μερικά άλλα μπαχαρικά

4. Ψητή ντομάτα βινεγκρέτ

Κάθε επίδεσμος που έχει μια άλλη μερίδα ολόκληρου λαχανικά παίρνει A + στα βιβλία μας.

Η προσθήκη ολόκληρων ψητών ντοματών σε αυτό συνταγή σάλτσας όχι μόνο προσθέτει τόνους υπέροχων θρεπτικών συστατικών, αλλά επιτυγχάνει επίσης μια υπέροχη πλούσια υφή.

Επιπλέον, οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπένιο , ένα καροτενοειδές (αντιοξειδωτικό) που σχετίζεται με τα πάντα από μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, Fraser GE. (2020). Κατανάλωση ντομάτας και πρόσληψη λυκοπενίου ως προγνωστικά της επίπτωσης του καρκίνου του προστάτη: Η περιπετειώδης μελέτη για την υγεία-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z μέχρι την πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου. Mozos I, et al. (2020). Λυκοπένιο και αγγειακή υγεία. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

Τα βασικά?

• 12 ουγκιές ντομάτες δαμάσκηνου
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας EVOO
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
• 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού

Είναι ένα τέλειο άριστο για μια πράσινη σαλάταή ψητά λαχανικά ή κρέας.

5. Αγρόκτημα βουτυρογάλατος Cheat-sheet

Το ντύσιμο του ράντσο είναι ένα από αυτά τα κλασικά αγαπημένα παιδικά χρόνια (ή ίσως κολέγιο αργά τη νύχτα) Πίτσα γεύσεις;) που κόβει την επιδοκιμασία μας κάθε φορά.

Αλλά το είδος από το μπουκάλι, συνήθως συσκευασμένο με βουτυρόγαλα, λάδι και κρόκους αυγών, και σε ορισμένες περιπτώσεις προστιθέμενη ζάχαρη, πηκτικά και συντηρητικά, δεν είναι ακριβώς μια καθημερινή θεραπεία.

Δοκιμάστε ένα μείγμα του:

• 1/2 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα
• 3 κουταλιές ξίδι λευκού κρασιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φλιτζάνι σχοινόπρασο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο

Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτήν την κλασική γεύση κάθε βράδυ της εβδομάδας (χωρίς ενοχές).

6. Κλασική βινεγκρέτ λεμονιού

Ο Emeril Lagasse το έχει σωστά αυτό . Η συνταγή χωρίς αλάτι αναδημιουργεί αυτό το κλασικό γαλλικό λαδόξιδο γεύση χωρίς να μεγιστοποιήσετε την ημερήσια πρόσληψη νατρίου.

Ποιο είναι το κόλπο; Δεν υπάρχει κανείς. Απλά ανακατέψτε τα παρακάτω συστατικά σε ένα μπλέντερ:

• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, εστραγκόν, σχοινόπρασο και ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδια, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, κιμά
• λεμόνικαιξύσμα ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι λάδι σταφυλιού

7. Σάλτσα γλυκού μελιού

Μερικές φορές τα φρούτα χρειάζονται λίγο ντύσιμο, έτσι;

Δοκιμάστε να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή αγαύη)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• ο χυμός από 1/2 λεμόνι

Παίρνετε τη γλυκύτητα και το λάκτισμα των εσπεριδοειδών, καθώς και τον πλούτο του γιαούρτι .

8. Πράσινη θεά

Αυτή η κλασική σάλτσα αβοκάντο είναι ιδανική για το καλοκαίρι (καλά, είναι τέλεια ανά πάσα στιγμή, αλλά το μέντα και κόλιαντρο δώστε μια καλοκαιρινή γεύση).

Μείγμα:

• το κρέας 1 αβοκάντο
• 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα χωρίς λιπαρά
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα (εστραγκόν, μέντα, μαϊντανό και κόλιαντρο λειτουργούν καλά)
• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού μέχρι να μαλακώσουν.

9. Σάλτσα μουστάρδας από σφενδάμι

Τάνγκυ. Γλυκός. Οι οποίοιόχιλατρεύω το σύνθετο του σφεντάμι και μουστάρδα;

Αυτό το ντύσιμο είναι ο τέλειος συνδυασμός και ταιριάζει καλά με κάθε πλούσια σαλάτα - ειδικά ανάμεικτα χόρτα με κατσικίσιο τυρί, πεκάν και τεύτλα.

Επιπλέον, είναι εύκολο να τα συνδυάσετε. Απλώς ανακατέψτε:

• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα χονδρόκοκκου
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/2 φλιτζάνι καρύδι ή λάδι canola
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• πασπαλίζοντας αλάτι και πιπέρι

(Ναι, αυτό είναι ένα προσωπικό αγαπημένο!)

10. Εύκολο βερίκοκο

Ακολουθεί μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί φρέσκα φρούτα για ένα ισχυρό αποτέλεσμα.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ ψιλοκομμένο, ολόκληρο βερίκοκο αποτελεί τη βάση αυτού του επιδέσμου μαζί με μια κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, καθιστώντας αυτή τη σάλτσα σαλάτας ένα τέλειο μείγμα γλυκών και αλμυρών.

Θα πρέπει επίσης να κάνετε:

• 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
• 7 σταγόνες stevia
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Και χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα, εξαλείφετε την ανάγκη για προσθήκη ζάχαρης , που το βάζει στο κεφάλι και τους ώμους πάνω από πολλά εμφιαλωμένα σάλτσες.

11. Σάλτσα καρότου με τζίντζερ

Η νόστιμη σάλτσα από πορτοκαλί πολτό που καλύπτει την πράσινη σαλάτα των εστιατορίων εμπνευσμένη από την Ιαπωνία έχει ένα μυστικό.

Είστε έτοιμοι? Είναι λευκό miso Επικόλληση!

Δοκιμάστε αυτό απλή συνταγή , συνδυάζοντας:

• 1 φλιτζάνι καρότα σε φέτες
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ (περίπου 2 ίντσες)
• 1/4 φλιτζάνι λευκό miso
• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1/3 φλιτζάνι λάδι canola

12. Κλασική μουστάρδα μελιού

Θα βουτήξουμεΟτιδήποτεσε σάλτσα μουστάρδας μελιού. Δαχτυλα κοτόπουλου? Ολοκληρώθηκε. Πατατες ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ; Απολύτως. Φέτες μήλου; Γεια, μην κρίνεις!

Η αντικατάσταση Απλό, με μόνο τέσσερα συστατικά:

• 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

13. Απλά εσπεριδοειδή

Φρέσκο χυμός εσπεριδοειδών είναι ένατέλειοςσυνοδεία χόρτων. Τους κάνει να σκάσουν. Ένα μείγμα χυμών (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι,καιασβέστης) είναι αυτό που κάνει αυτό το ντύσιμο ακόμη πιο ξεχωριστό από το μέσο όρο σας.

Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας χυμό εσπεριδοειδών με 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακινήστε ή χτυπήστε ελαφρά ολόκληρο το shebang μέχρι να συνδυαστεί καλά.

Και αυτό είναι.

Εάν η σαλάτα σας είναι γεμάτη ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ , θα λατρέψετε απολύτως αυτό το ψιλόσπασμο πάνω από την κορυφή.

14. Λεμόνι Καίσαρα

Ίσως το πιο πανταχού παρόν από οποιαδήποτε σάλτσα σαλάτας, το κλασικό Caesar μπορεί σίγουρα να επηρεάσει οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή (είναι επικίνδυνο φαγητό , μετά από όλα).

Αντί για το κλασικό αυγό σάλτσα με βάση τον κρόκο, δοκιμάστε αυτό το σύνθετο ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού Worcestershire
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελληνικό γιαούρτι
• μια παύλα πιπεριάς

Αυτό κάνει 2-3 μερίδες, οπότε γιατί να μην μοιραστείτε την αγάπη του Καίσαρα.

Απλώνεται και καρυκεύματα

15. Γιαούρτι βότανο Ντιζόν εξαπλωθεί

Το ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια κρεμώδη σάλτσα χωρίς το επιπλέον λίπος (και προσθέτει ένα επιπλέον δόση πρωτεΐνης για την εκκίνηση).

Ανακατέψτε τα ακόλουθα:

• 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα

Σερβίρετε αυτό παράλληλα λαχανικά μπαστούνια ή φρυγανισμένο πίτα και παρακολουθήστε το mmmms να κυλάει.

16. Κέτσαπ

Ακόμα κι αν οι σταθερές στο ράφι ποικιλίες μπορείδενείναι μια τόσο υγιεινή επιλογή (τα περισσότερα είναι γεμάτα με ζάχαρη / σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και όλα), αυτό το δημοφιλές καρύκευμα με βάση την ντομάτα είναι πραγματικά αρκετά υγιές.

(Ευχαριστώ, λυκοπένιο!)

Δοκιμάστε αυτό απλή συνταγή φτιαγμένο με βάση τοματοπολτό, ξίδι μηλίτη μήλου και μια χούφτα μπαχαρικά.

17. Σάλτσα χρένου

Οι λάτρεις της Ματωμένης Μαρίας χαίρονται! Το χρένο είναι γεμάτο με γλυκοσινολικά άλατα, ενώσεις που επίσης τρέχουν ασταμάτητα στα σταυρανθή λαχανικά (όπως κουνουπίδι ).

Συνδέονται με μειωμένη βλάβη που σχετίζεται με τον καρκίνο στους πνεύμονες και στο στομάχι από καρκινογόνους παράγοντες. Maina S, et al. (2020). Οφέλη για την υγεία των ανθρώπων, των ζώων και των φυτών των γλυκοσινολικών και στρατηγικές για βελτιωμένη βιοδραστικότητα: Μια συστηματική ανασκόπηση. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464879/ Ενδεχομένως να ενισχύσουν την προστασία του σώματός σας από ορισμένους καρκίνους.

Αν και η σάλτσα της έχει λιγότερο θρεπτικό λάκτισμα απ 'ότι, ας πούμε, κομματιάζοντας σε ωμό χρένο, είναι μια πολύ πιο ευχάριστη εμπειρία. Για να φτιάξετε το δικό σας, χρειάζεστε απλώς μια ρίζα χρένου, νερό, ξύδι και αλάτι.

18. Ζεστή σάλτσα

Αυτό το κακό αγόρι είναι εντάξει για να βγείτε από το μπουκάλι.

Η καψαϊκίνη είναι το αστέρι αυτής της πικάντικης σάλτσας. Είναι αυτό που δίνει τις πιπεριές τσίλι τη θερμότητα και το δοχείο τουςενισχύουν το μεταβολισμό.

Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι αυτή η ένωση μπορεί να βοηθήσει το σώμα να χρησιμοποιήσει το λίπος ως καύσιμο πιο αποτελεσματικά. Rogers J, et al. (2018). Τα συμπληρώματα καψαϊνοειδών μειώνουν το ποσοστό σωματικού λίπους και μάζας λίπους: Προσαρμογή με τη χρήση συμμεταβλητών σε ανάλυση post hoc. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/

Έτσι, αν μπορείτε να χειριστείτε τα ζεστά, γιατί όχι;

19. Εξάπλωση αβοκάντο

Αυτό μπορεί να είναι το απλούστερο «spread» εκεί έξω. Εδώ είναι τα βήματα:

1. Πουρέ ένα αβοκάντο .

Αυτό είναι. Η δουλειά ολοκληρώθηκε. Σηκώστε τα πόδια σας, κουρασμένος ταξιδιώτης, γιατί έχετε καρφώσει το αβοκάντο.

Pro τύπος:Η προσθήκη μερικών σταγόνων χυμού λεμονιού ή ασβέστη διατηρεί το χρώμα φωτεινό.

Εξαιτίας αυτού υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά , το πουρέ αβοκάντο αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο για κρεμώδη σάντουιτς, όπως η μαγιονέζα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3.

20. Χούμους

Το Hummus είναι μια άλλη εξαιρετική εναλλακτική λύση για το mayo. Είναι εξίσου κρεμώδες, ομοιόμορφοπερισσότερογευστικό και προσφέρει λίγη επιπλέον πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

Απλά προσέξτε να μην το παρακάνετε! Περισσότερα από 1 κουταλιά της σούπας ή 2 και αυτό το spread μπορεί να πάρει λίγομε θερμίδες.

21. Βούτυρο αμυγδάλου βανίλιας

Όταν θέλετε ένα σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το βούτυρο αμυγδάλου βανίλιας στο κλασικό PB&J αντί για το τυπικό φυστικοβούτυρο .

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο πέντε συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ωμά αμύγδαλα
• 2 φλιτζάνια ψητό κάσιους
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ή 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Πάρτε όλα αυτά με μια πρέζα αλάτι (κυριολεκτικά) και ανακατέψτε.

22. Πέστο

Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images

Το βασικό πέστο μπορεί να γυρίσειόποιος σάντουιτς ή ψητό τυρί σε κάτι λίγο πιο φανταχτερό

Απλώς ανακατέψτε:

• 2 τσαμπιά φρέσκο ​​βασιλικό
• 2 λιαστή ντομάτα
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 3/4 φλιτζάνι EVOO

Ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν ομαλά και… hey presto! Πέστο.

Εάν δεν είστε τόσο τρελοί για το πικάντικο σκόρδο γεύση, ψητό πρώτα.

23. Πράσινος Μάιος

Ewwww, τι; Ωστόσο, μην ξεφύγετε.

Δεν είμαστε τόσο τρελοί για τη μαγιονέζα από μόνη της, αλλά ρίχνοντας μια δόση χόρτων κάνει τίποτακομμάτιπιο υγιεινό (για εκείνους που πραγματικά δεν μπορούν να πάρουν αρκετό mayo) (υπάρχει σίγουρα κάτι τέτοιο όπως αρκετό mayo, παρεμπιπτόντως).

Ολοκλήρωση παραγγελίας αυτή η συνταγή , που παίρνει την κλασική βάση για σπιτική μαγιονέζα και προσθέτει:

• 75 γραμμάρια σπανάκι
• 40 γραμμάρια κάρδαμο
• 40 γραμμάρια μαϊντανό
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο εστραγκόν
• 1 κουταλιά της σούπαςβολβοί φαγώσιμοι

Ρίξτε ένα παφλασμό χυμού λεμονιού και μια παύλα αλάτι και πιπέρι, και αυτό έρχεται με τη σφραγίδα του Greatist.

24. Σάλτσα θυμάρι από πορτοκάλι των βακκίνιων

Όταν είναι θυμάρι να ξαναζήσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών με ένα από αυτά τα σάντουιτς σάλτσας βατόμουρου γαλοπούλας (ή να χρησιμοποιήσετε τοαποφάγια), φτάστε για αυτόκλασικό φρέσκο ​​βακκίνιο.

πώς να είσαι καλός που φιλιέται

Αρωματισμένο με θυμάρι (εξ ου και το παν στην εισαγωγική φράση) και γλυκανμένο με χυμό πορτοκάλι και μέλι, αυτή η σάλτσα των βακκίνιων πηγαίνει υπέροχα με πουλερικά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Μαρινάδες

Εδώ είναι το τρίψιμο…

25. Καφές, καφές, καφές

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτό το πρωί φλιτζάνι joe είναι πραγματικά υπέροχομαρινάδα μπριζόλας. Αχ, καφέ. Βελτίωση και των δύο το πρωί σαςκαιτα βράδια σας.

Είναι ιδανικό για μαλακό κόκκινο κρέας αντί για υψηλές ποσότητες νατρίου, εμφιαλωμένες μαρινάδες.

Δεν θέλετε να φτιάξετε ένα ποτ πρώτα; Οι χώροι καφέ λειτουργούν επίσης ως ένα εξαιρετικό τρίψιμο για το ψήσιμο στη σχάρα κρεάτων.

26. Mojito mbharinade

ΠΡΟΣ ΤΗΝ μαρινάδα μεδωμάτιομέσα σε αυτό? Ναι παρακαλώ, και 'Γιο Χο Χο!' επίσης.

Δοκιμάστε ένα μείγμα:

• 2 κρεμμύδια
• 1/4 φλιτζάνι μέντα
• 1/4 φλιτζάνι ρούμι
• 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ

Ρίξτε λίγο ξύσμα ασβέστη, αλάτι και λάδι canola για ένα εορταστική γεύση αυτό είναι υπέροχο με κοτόπουλο.

27. Τρίψιμο μπαχαρικών τσίλι

Συσκευασμένο με καψαϊκίνη, πιπεριές τσίλι και σκόνες είναι μια εξαιρετική προσθήκη οποιοδήποτε κρεατικό γεύμα .

Αναμίξτε ίσες ποσότητες:

• κύμινο
• τσίλι σε σκόνη
• πάπρικα
• πιπέρι καγιέν
• ρίγανη

Στη συνέχεια, τρίψτε αυτό το ισχυρό μείγμα σε κοτόπουλο ή μπριζόλα πριν το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα. Πρόσεχε! Αυτό είναι ένα αρωματώδης ένας.

28. Τρίψτε το σκόρδο

Ας το παραδεχτούμε - σκόρδο κάνει σχεδόνΟτιδήποτεκαλύτερα. Αυτό περιλαμβάνει σίγουρα ψητά και ψητά κρέατα.

Για κάθε 1,5 κιλό κρέατος, συνδυάστε:

• 8 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι

Τρίψτε το στο κρέας και αφήστε το να καθίσει για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Θα έχετε υπέροχη, τρυφερή, γλυκιά καλοσύνη που σας περιμένει.

29. Κλασικό Ινδικό

Θέλετε νόστιμο κοτόπουλο tandoori από οποιονδήποτε φούρνο ή σχάρα; Είναι εύκολο. (Και όχι, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα Φούρνος Tandoor .)

Μαρινάρετε το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας στα παρακάτω και παρακολουθήστε το μυαλό σας να φουσκώνει:

• 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκούμη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

30. Εύκολο teriyaki

Brian Hagiwara / Getty Images

Απλώς ανακατέψτε:

• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 θρυμματισμένο σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

31. Ντοζόν λιαστή ντομάτα

Αυτό είναι ένα αγαπημένο οικογενειακό φαβορί.

Συνδυασμός:

• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 1/4 φλιτζάνιελαιόλαδο
• 2 λιαστή ντομάτα σε λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Διαδώστε ολόκληρη την επιχείρηση σολομός ή κοτόπουλο και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν. Βόιλα! Νόστιμα.

32. Καταπληκτικό ταϊλανδέζικο

Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για ψάρια, οστρακοειδή και κοτόπουλο.

Το μείγμα έχει ως εξής:

• 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
• 1 κρεμμύδι, κιμά
• ο χυμός 1 ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό
• 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι ή σκόνη

33. Απλό λεμόνι και βότανο

Ιδανικό για κοτόπουλο, ψάρι ή χοιρινό , ένας συνδυασμός από ξύσμα λεμονιού και φρέσκων βοτάνων δεν μπορεί ποτέ να πάει στραβά.

Συνδυάστε το ακόλουθο μαγικό ελιξίριο για την απλότητα:

• ο χυμός και το ξύσμα 1 λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα

Μαρινάρετε το κρέας για έως και 30 λεπτά. Προσοχή, όμως - ο χυμός εσπεριδοειδών μπορεί να αρχίσει να ' μάγειρας 'Το κρέας (ειδικά τα ψάρια) αν αφεθεί πολύ (άτακτα εσπεριδοειδή).

34. Τουρκική απόλαυση

Κάντε ένα ταξίδι στο εξωτερικό (ή όσο πιο κοντά μπορείτε να φτάσετε σε ένα το 2020) με αυτή τη μαρινάδα εμπνευσμένη από την Τουρκία, ιδανική για αρνί ή κοτόπουλο (ειδικά σε κεμπάπ μορφή).

Συνδυασμός:

• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• ο χυμός και το ξύσμα 1 λεμονιού
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ένα πασπαλισμένο αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Ανακατέψτε και μαρινάρετε το κρέας για οπουδήποτε μεταξύ 1 και 4 ωρών. Ψήστε το για καλύτερα αποτελέσματα.

35. Βαλσαμικό δεντρολίβανο

Αυτό είναι απλό και κάνει καλό αριθμό μπούτια κοτόπουλου .

Συμμιγνύω:

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 6 φρέσκο δενδρολίβανο κλαδάκια
• ένα πλούσιο άλεσμα πιπεριού

Μαρινάρετε για έως και 24 ώρες (αυτό είναι πολύ μακρύ, αλλά αξίζει τον κόπο) και ψήνετε στη σχάρα ή ψήστε για έναν μαλακό, αρωματικό, τρυφερό μάγειρα.

36. Κλασικό chipotle

Chipotle τσίλι σε σάλτσα adobo κάνουν αυτή τη μαρινάδα εξαιρετικά ξεχωριστή. Ένα άλλο ζεστό και η μαρινάδα μίας νύχτας απορροφά την καπνιστή γεύση μέσα από το κρέας.

Για κάθε λίβρα κρέας (θαύματα της κοτόπουλου ή του χοιρινού κρέατος με αυτή τη μαρινάδα) συνδυάζουν:

• 1 chipotle στο adobo
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ο χυμός 1 ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (της επιλογής σας)

Μαρινάρετε το μείγμα όλη τη νύχτα για μέγιστη πρόσκρουση.

37. Μαριναρισμένο μέλι ασβέστη

Για μια έντονη, ζωντανή υπενθύμιση των τροπικών κλιμάτων, καλύψτε το κοτόπουλο σας σε αυτό το γλυκόπικρο αγαπημένο. Πόντοι μπόνους: Είναι επίσης ένα κομμάτι κέικ.

Συνδυασμός:

• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1/3 φλιτζάνι μειωμένο νάτριο είμαι ιτιά
• ο χυμός των 2 λάιμ

Αυτό το μείγμα πρέπει να καλύπτει περίπου 4 στήθη κοτόπουλου.

Πάρε μακριά

Είτε βυθίζετε, βουτάτε, απλώνετε ή βυθίζετε το φαγητό σας σε σάλτσα (και αν είναι σαλάτα ή μπριζόλα), το να αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε το δικό σας πικάντικο είναι ένας ιδιαίτερος τύπος μαγείας.

Εάν δεν έχετε το χρόνο, μην ανησυχείτε. Υπάρχουν μερικές πιο υγιεινές επιλογές εκεί έξω στα ράφια του πλησιέστερου σουπερμάρκετ. Ρίξτε μια ματιάεδώ.